Details
| Original language | German |
|---|---|
| Publication status | Published - 1999 |
| Event | Fettreif-Symposium - Solingen, Germany Duration: 7 Jun 1999 → … |
Workshop
| Workshop | Fettreif-Symposium |
|---|---|
| Country/Territory | Germany |
| City | Solingen |
| Period | 7 Jun 1999 → … |
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Vom Wachsen der Kristalle - Wie erhält man einen qualitätsgerechten Schokoladenüberzug. / Franke, Knut.
1999. Paper presented at Fettreif-Symposium, Solingen, Germany.
1999. Paper presented at Fettreif-Symposium, Solingen, Germany.
Research output: Contribution to conference › Paper › Research
Franke, K 1999, 'Vom Wachsen der Kristalle - Wie erhält man einen qualitätsgerechten Schokoladenüberzug', Paper presented at Fettreif-Symposium, Solingen, Germany, 7 Jun 1999.
Franke, K. (1999). Vom Wachsen der Kristalle - Wie erhält man einen qualitätsgerechten Schokoladenüberzug. Paper presented at Fettreif-Symposium, Solingen, Germany.
Franke K. Vom Wachsen der Kristalle - Wie erhält man einen qualitätsgerechten Schokoladenüberzug. 1999. Paper presented at Fettreif-Symposium, Solingen, Germany.
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@conference{02cf3eca480f422ba3bb4ef6f16dc5a7,
title = "Vom Wachsen der Kristalle - Wie erh{\"a}lt man einen qualit{\"a}tsgerechten Schokoladen{\"u}berzug",
keywords = "Schokolade, K{\"u}hlung, Kristallisation, Kakaobutter, Modellierung",
author = "Knut Franke",
year = "1999",
language = "Deutsch",
note = "Fettreif-Symposium ; Conference date: 07-06-1999",
}
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TY - CONF
T1 - Vom Wachsen der Kristalle - Wie erhält man einen qualitätsgerechten Schokoladenüberzug
AU - Franke, Knut
PY - 1999
Y1 - 1999
KW - Schokolade
KW - Kühlung
KW - Kristallisation
KW - Kakaobutter
KW - Modellierung
M3 - Paper
T2 - Fettreif-Symposium
Y2 - 7 June 1999
ER -