Details
| Original language | German |
|---|---|
| Pages (from-to) | 34-37 |
| Number of pages | 4 |
| Journal | Süsswaren |
| Volume | 38 |
| Issue number | 12 |
| Publication status | Published - 1994 |
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Temperaturverlauf beim Abkühlen und Erstarren von Schokoladenerzeugnissen - Messen oder Berechnen? Teil II. / Franke, Knut; Tscheuschner, Horst-Dieter; Tralles, I. et al.
In: Süsswaren, Vol. 38, No. 12, 1994, p. 34-37.
In: Süsswaren, Vol. 38, No. 12, 1994, p. 34-37.
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Franke, K, Tscheuschner, H-D, Tralles, I, Hausmann, A & Linke, L 1994, 'Temperaturverlauf beim Abkühlen und Erstarren von Schokoladenerzeugnissen - Messen oder Berechnen? Teil II', Süsswaren, vol. 38, no. 12, pp. 34-37.
Franke, K., Tscheuschner, H.-D., Tralles, I., Hausmann, A., & Linke, L. (1994). Temperaturverlauf beim Abkühlen und Erstarren von Schokoladenerzeugnissen - Messen oder Berechnen? Teil II. Süsswaren, 38(12), 34-37.
Franke K, Tscheuschner HD, Tralles I, Hausmann A, Linke L. Temperaturverlauf beim Abkühlen und Erstarren von Schokoladenerzeugnissen - Messen oder Berechnen? Teil II. Süsswaren. 1994;38(12):34-37.
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TY - JOUR
T1 - Temperaturverlauf beim Abkühlen und Erstarren von Schokoladenerzeugnissen - Messen oder Berechnen? Teil II
AU - Franke, Knut
AU - Tscheuschner, Horst-Dieter
AU - Tralles, I.
AU - Hausmann, Andrea
AU - Linke, Lothar
PY - 1994
Y1 - 1994
KW - Schokolade
KW - Modellierung
KW - Kristallisation
M3 - Artikel
VL - 38
SP - 34
EP - 37
JO - Süsswaren
JF - Süsswaren
SN - 0039-4653
IS - 12
ER -