Substrate für die ethanolische Gärung

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  • IPN - Leibniz Institute for Science and Mathematics Education at Kiel University
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Original languageGerman
Title of host publicationForschendes Lernen im Experimentalpraktikum Biologie
EditorsTill Bruckermann, Kirsten Schlüter
Pages127-139
Number of pages13
Edition1
Publication statusPublished - 7 Jul 2017
Externally publishedYes

Abstract

In diesem Kapitel wird der Prozess der ethanolischen Gärung am Beispiel des Substrats Glucose beschrieben. Mithilfe dieser Information können Vermutungen geäußert werden, welche Kohlenhydrate für Saccharomyces cerevisiae (Bäcker- oder Bierhefe) ethanolisch vergärbar sind und welche nicht. Die Vermutungen werden anschließend mithilfe unterschiedlicher Kohlenhydrate experimentell überprüft.

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Substrate für die ethanolische Gärung. / Peters, Andreas; Bruckermann, Till; Schlüter, Kirsten.
Forschendes Lernen im Experimentalpraktikum Biologie. ed. / Till Bruckermann; Kirsten Schlüter. 1. ed. 2017. p. 127-139.

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Peters, A, Bruckermann, T & Schlüter, K 2017, Substrate für die ethanolische Gärung. in T Bruckermann & K Schlüter (eds), Forschendes Lernen im Experimentalpraktikum Biologie. 1 edn, pp. 127-139. https://doi.org/10.1007/978-3-662-53308-6_10
Peters, A., Bruckermann, T., & Schlüter, K. (2017). Substrate für die ethanolische Gärung. In T. Bruckermann, & K. Schlüter (Eds.), Forschendes Lernen im Experimentalpraktikum Biologie (1 ed., pp. 127-139) https://doi.org/10.1007/978-3-662-53308-6_10
Peters A, Bruckermann T, Schlüter K. Substrate für die ethanolische Gärung. In Bruckermann T, Schlüter K, editors, Forschendes Lernen im Experimentalpraktikum Biologie. 1 ed. 2017. p. 127-139 doi: 10.1007/978-3-662-53308-6_10
Peters, Andreas ; Bruckermann, Till ; Schlüter, Kirsten. / Substrate für die ethanolische Gärung. Forschendes Lernen im Experimentalpraktikum Biologie. editor / Till Bruckermann ; Kirsten Schlüter. 1. ed. 2017. pp. 127-139
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TY - CHAP

T1 - Substrate für die ethanolische Gärung

AU - Peters, Andreas

AU - Bruckermann, Till

AU - Schlüter, Kirsten

PY - 2017/7/7

Y1 - 2017/7/7

N2 - In diesem Kapitel wird der Prozess der ethanolischen Gärung am Beispiel des Substrats Glucose beschrieben. Mithilfe dieser Information können Vermutungen geäußert werden, welche Kohlenhydrate für Saccharomyces cerevisiae (Bäcker- oder Bierhefe) ethanolisch vergärbar sind und welche nicht. Die Vermutungen werden anschließend mithilfe unterschiedlicher Kohlenhydrate experimentell überprüft.

AB - In diesem Kapitel wird der Prozess der ethanolischen Gärung am Beispiel des Substrats Glucose beschrieben. Mithilfe dieser Information können Vermutungen geäußert werden, welche Kohlenhydrate für Saccharomyces cerevisiae (Bäcker- oder Bierhefe) ethanolisch vergärbar sind und welche nicht. Die Vermutungen werden anschließend mithilfe unterschiedlicher Kohlenhydrate experimentell überprüft.

U2 - 10.1007/978-3-662-53308-6_10

DO - 10.1007/978-3-662-53308-6_10

M3 - Beitrag in Buch/Sammelwerk

SN - 978-3-662-53307-9

SP - 127

EP - 139

BT - Forschendes Lernen im Experimentalpraktikum Biologie

A2 - Bruckermann, Till

A2 - Schlüter, Kirsten

ER -

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