352 Results

1. 1990

2. Isolation and Identification of Dry Salami Volatiles

   BERGER, R. G., MACKU, C., GERMAN, J. B. & SHIBAMOTO, T., Sept 1990, In: Journal of food science. 55, 5, p. 1239-1242 4 p.

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3. Session II: Bioengineering in Food Technology Lectures:

   Afschar, A. S., Bellgardt, K. H., Bartzke, V., Nothnagel, J. & Schaller, K., 1 Jan 1990, In: Food biotechnology. 4, 1, p. 111-122 12 p.

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4. EXPCON. A new approach for automatic control of the substrate flow rate in chemostat and fed-batch processes

   Afschar, A. S., Bellgardt, K. H., Bartzke, V., Nothnagel, J. & Schaller, K., 1990, In: Food biotechnology. 4, 1, p. 113-122 10 p.

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5. Published

   Possibilities to improve the process in food-and biotechnology

   Schügerl, K., Lübbert, A. & Scheper, T., 1990, In: Food biotechnology. 4, 1, p. 241-251 11 p.

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6. 1989

7. The flavour of cape gooseberry (Physalis peruviana L.)

   Berger, R. G., Drawert, F. & Kollmannsberger, H., Feb 1989, In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 188, 2, p. 122-126 5 p.

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8. 1986

9. Biotechnologische Erzeugung von Aromastoffen: II. PA-Lagerung zur Kompensation von Aromaverlusten bei der Gefriertrocknung von Bananenscheiben

   Berger, R. G., Drawert, F. & Kollmannsberger, H., Sept 1986, In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 183, 3, p. 169-171 3 p.

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10. Biotechnologische Erzeugung von Aromastoffen: I. Optimierung der Ausbeuten von (e)-2-hexenal bei pflanzlichen Gewebehomogenaten

    Drawert, F., Kler, A. & Berger, R. G., 1986, In: LWT - Food Science and Technology. 19, 6, p. 426-431 6 p.

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11. Characterization of the odour principles of some basidiomycetes: Bjerkandera adusta, poria aurea, tyromyces sambuceus

    Berger, R. G., Neuhäuser, K. & Drawert, F., 1986, In: Flavour and fragrance journal. 1, 4-5, p. 181-185 5 p.

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12. 1985

13. Natural Occurrence of Undecaenes in Some Fruits and Vegetables

    BERGER, R. G., DRAWERT, F., KOLLMANNSBERGER, H. & NITZ, S., Nov 1985, In: Journal of food science. 50, 6, p. 1655-1656 2 p.

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14. 1984

15. Changes in the composition of volatiles by post‐harvest application of alcohols to red delicious apples

    Berger, R. G. & Drawert, F., Dec 1984, In: Journal of the Science of Food and Agriculture. 35, 12, p. 1318-1325 8 p.

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16. 1983

17. Über die quantitative Zusammensetzung natürlicher und technologisch veränderter Aromen: X. Verhalten der Aromastoffe bei der Herstellung von Trockenprodukten aus Sellerieknollen

    Berger, R. G., Kögel, F., Drawert, F. & Radola, B. J., Sept 1983, In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 177, 5, p. 328-332 5 p.

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18. Über die biogenese von aromastoffen bei pflanzen und früchten - XVIII. Mitt. Abhängigkeit der Aromabiosynthese von der Aggregatgröße bei Fruchtgewebe

    Drawert, F. & Berger, R. G., Jul 1983, In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 176, 4, p. 275-280 6 p.

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