Details
| Original language | German |
|---|---|
| Pages (from-to) | 42-43 |
| Number of pages | 2 |
| Journal | Lebensmitteltechnik |
| Volume | 42 |
| Issue number | 3 |
| Publication status | Published - 2010 |
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Ganz auf Bräunung fokussiert - Untersuchungen zum Einfluss des Wassergehalts von vorfrittierten Pommes frites. / Franke, K.
In: Lebensmitteltechnik, Vol. 42, No. 3, 2010, p. 42-43.
In: Lebensmitteltechnik, Vol. 42, No. 3, 2010, p. 42-43.
Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
Franke, K 2010, 'Ganz auf Bräunung fokussiert - Untersuchungen zum Einfluss des Wassergehalts von vorfrittierten Pommes frites', Lebensmitteltechnik, vol. 42, no. 3, pp. 42-43.
Franke, K. (2010). Ganz auf Bräunung fokussiert - Untersuchungen zum Einfluss des Wassergehalts von vorfrittierten Pommes frites. Lebensmitteltechnik, 42(3), 42-43.
Franke K. Ganz auf Bräunung fokussiert - Untersuchungen zum Einfluss des Wassergehalts von vorfrittierten Pommes frites. Lebensmitteltechnik. 2010;42(3):42-43.
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TY - JOUR
T1 - Ganz auf Bräunung fokussiert - Untersuchungen zum Einfluss des Wassergehalts von vorfrittierten Pommes frites
AU - Franke, K.
PY - 2010
Y1 - 2010
KW - Frittieren
KW - Acrylamid
KW - Kartoffeln
KW - Farbe
M3 - Artikel
VL - 42
SP - 42
EP - 43
JO - Lebensmitteltechnik
JF - Lebensmitteltechnik
SN - 0047-4290
IS - 3
ER -