Details
| Original language | German |
|---|---|
| Pages (from-to) | 580-583 |
| Number of pages | 4 |
| Journal | Zucker- und Süßwarenwirtschaft |
| Volume | 46 |
| Issue number | 12 |
| Publication status | Published - 1993 |
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Einfluß stofflich bedingter Faktoren auf die Grießbildung von Schokoladenmassen beim Conchieren. / Tscheuschner, Horst-Dieter; Franke, Knut; Hubald, B.
In: Zucker- und Süßwarenwirtschaft, Vol. 46, No. 12, 1993, p. 580-583.
In: Zucker- und Süßwarenwirtschaft, Vol. 46, No. 12, 1993, p. 580-583.
Research output: Contribution to journal › Article › Research
Tscheuschner, H-D, Franke, K & Hubald, B 1993, 'Einfluß stofflich bedingter Faktoren auf die Grießbildung von Schokoladenmassen beim Conchieren', Zucker- und Süßwarenwirtschaft, vol. 46, no. 12, pp. 580-583.
Tscheuschner, H.-D., Franke, K., & Hubald, B. (1993). Einfluß stofflich bedingter Faktoren auf die Grießbildung von Schokoladenmassen beim Conchieren. Zucker- und Süßwarenwirtschaft, 46(12), 580-583.
Tscheuschner HD, Franke K, Hubald B. Einfluß stofflich bedingter Faktoren auf die Grießbildung von Schokoladenmassen beim Conchieren. Zucker- und Süßwarenwirtschaft. 1993;46(12):580-583.
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TY - JOUR
T1 - Einfluß stofflich bedingter Faktoren auf die Grießbildung von Schokoladenmassen beim Conchieren
AU - Tscheuschner, Horst-Dieter
AU - Franke, Knut
AU - Hubald, B.
PY - 1993
Y1 - 1993
KW - Schokoladenmasse
KW - Conchieren
KW - Lactose
M3 - Artikel
VL - 46
SP - 580
EP - 583
JO - Zucker- und Süßwarenwirtschaft
JF - Zucker- und Süßwarenwirtschaft
IS - 12
ER -