Details
| Original language | German |
|---|---|
| Pages (from-to) | 27-28 |
| Number of pages | 2 |
| Journal | Lebensmitteltechnik |
| Volume | 42 |
| Issue number | 1-2 |
| Publication status | Published - 2010 |
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Eigelb mit höherer Emulgieraktivität. / Buxmann, W.; Franke, K.; Bindrich, U.
In: Lebensmitteltechnik, Vol. 42, No. 1-2, 2010, p. 27-28.
In: Lebensmitteltechnik, Vol. 42, No. 1-2, 2010, p. 27-28.
Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
Buxmann, W, Franke, K & Bindrich, U 2010, 'Eigelb mit höherer Emulgieraktivität', Lebensmitteltechnik, vol. 42, no. 1-2, pp. 27-28.
Buxmann, W., Franke, K., & Bindrich, U. (2010). Eigelb mit höherer Emulgieraktivität. Lebensmitteltechnik, 42(1-2), 27-28.
Buxmann W, Franke K, Bindrich U. Eigelb mit höherer Emulgieraktivität. Lebensmitteltechnik. 2010;42(1-2):27-28.
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TY - JOUR
T1 - Eigelb mit höherer Emulgieraktivität
AU - Buxmann, W.
AU - Franke, K.
AU - Bindrich, U.
PY - 2010
Y1 - 2010
KW - Eiprodukte
KW - Enzyme
KW - Emulgator
M3 - Artikel
VL - 42
SP - 27
EP - 28
JO - Lebensmitteltechnik
JF - Lebensmitteltechnik
SN - 0047-4290
IS - 1-2
ER -