Publications
- 1999
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Edelstahloberflächen im kontakt mit lebensmitteln - Aspekte der auswahl der oberflächenvergütung und reinigungs- und sanatisierungsmethoden nach effizienz und kostenaufwand: Teil C: Auswirkungen unterschiedlicher oberflächenstrukturen auf die effizienz alternativer reinigungs- und sanatisierungsmethoden
Werlein, H. D., Schmauderer, E. & Otto, F., Jan 1999, In: Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 95, 1, p. 14-16 3 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
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Using freezing and drying techniques of emulsions for the microencapsulation of fish oil to improve oxidation stability
Franke, K. & Heinzelmann, K., Jan 1999, In: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 12, p. 223-229 8 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
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Alternative Ernährungsformen
Leitzmann, C., Keller, M. & Hahn, A. ., 1999, Stuttgart: Hippokrates Verlag GmbH.Research output: Book/Report › Monograph › Research
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Auswirkungen des Gefrierens und Auftauens auf die rheologischen Eigenschaften von Eigelb
Franke, K. & Kießling, M., 1999.Research output: Contribution to conference › Paper › Research › peer review
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Das Für und Wider der Hayschen Trennkost
Hahn, A., 1999, In: Gesundes Leben Fachzeitschrift für Naturheilkunde. 76, 3, p. 19 1 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Derivate der Linolsäure mit antikanzerogenen und antiatherogenen Eigenschaften
Ströhle, A., 1999, In: Journal of Orthomolecular Medicine. 7, p. 137-145 9 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Einfluß der Feuchte von biogenen Feststoffen in oleophilen Suspensionen auf deren Fließeigenschaften und Agglomerationszustand
Franke, K. & Tscheuschner, H., 1999.Research output: Contribution to conference › Paper › Research › peer review
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Einfluß des Gefriervorgangs auf die Eigenschaften von Eiprodukten
Kießling, M. & Franke, K., 1999, In: Lebensmittel- und Verpackungstechnik. 44, 217-221Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Ernährung und Medikamente
Hahn, A., 1999, Ernährungsmedizin. Biesalski, H. K., Fürst, P., Kasper, H., Kluthe, R., Pölert, W., Puchstein, C. & Stähelin, H. B. (eds.). 2. Auflage ed. Stuttgart: Thieme, p. 657-667 11 p.Research output: Chapter in book/report/conference proceeding › Contribution to book/anthology › Research
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Fuzzy methods in nutrition planning and education in clinical nutrition.
Wirsam, B. & Hahn, A. ., 1999, Soft Computing in Human Related Sciences. Teodorescu, H. N., Kandel, A. & Jain, L. C. (eds.). Florida, p. 335-350 16 p.Research output: Chapter in book/report/conference proceeding › Contribution to book/anthology › Research
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Makro- und Mikronährstoffe in Pathogenese, Prävention und Therapie von Erkrankungen der Zähne und des Zahnhalteapparates
Ströhle, A., 1999, In: Journal of Orthomolecular Medicine. 7, p. 15-50 36 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Modelling and simulation in confectionery research
Franke, K., 1999.Research output: Contribution to conference › Paper › Research
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Nahrungsergänzungsmittel – Möglichkeiten und Grenzen
Hahn, A., Wolters, M. & Hanke, G., 1999, In: Deutsche Apotheker Zeitung. 139, 25, p. 2470-2482 13 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Sekundäre Pflanzenstoffe – zwischen Nahrung und Arznei
Hahn, A., 1999, In: Ernährungs-Umschau. 46, p. 128-133 6 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Supplemente als Ernährung der Zukunft?
Hahn, A. & Wolters, M., 1999, In: Naturarzt. 139, 1, p. 7-10 4 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Vegetarische Ernährung – kritisch gesehen
Hahn, A. & Wolters, M. ., 1999, Vegetarisch leben – Müssen wir unsere Eßgewohnheiten ändern?. Baden, E. A. (ed.). Karlruhe, p. 20-54 35 p.Research output: Chapter in book/report/conference proceeding › Contribution to book/anthology › Research
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Vom Wachsen der Kristalle - Wie erhält man einen qualitätsgerechten Schokoladenüberzug
Franke, K., 1999.Research output: Contribution to conference › Paper › Research
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Zöliakie (Sprue) – schädigende Wirkung von Prolaminen: Ein Krankheitsbild im Wandel der Zeit
Ströhle, A., 1999, In: Journal of Orthomolecular Medicine. 7, p. 207-224 18 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
- 1998
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Comparison of the quality of sous-vide and conventionally processed carrots
Werlein, H. D., Oct 1998, In: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung. 207, 4, p. 311-315 5 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
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Edelstahloberflächen im kontakt mit lebensmitteln -aspekte der auswahl der oberflächenvergütung und der reinigungs- und sanatisierungs-methoden nach effizienz und kostenaufwand: teil a: Alternative verfahren der oberflächenbehandlung
Schmauderer, E., Werlein, H. D. & Otto, F., Oct 1998, In: Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 94, 10, p. 329-333 5 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review