Publications
- 2000
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A new approach for the numerical calculation of freezing and thawing processes of foods using a modified fictitious heat flow method
Franke, K., Apr 2000, In: Journal of Food Engineering. 44, 1, p. 23-29 7 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
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Nahrungserganzungsmittel. Zwischen ernahrung und arznei
Hahn, A., 23 Mar 2000, In: Deutsche Apotheker Zeitung. 140, 12, p. 86-89 4 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
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Alternative Ernährungsformen. Teil 1: Ursprung Antike
Hahn, A. & Leitzmann, C. ., 2000, In: Zeitschrift für Ernährungsökologie. 1, 3, p. 176-186 11 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Alternative Ernährungsformen. Teil 2: Ursprung Jahrhundertwende
Hahn, A. & Leitzmann, C. ., 2000, In: Zeitschrift für Ernährungsökologie. 1, 4, p. 231-235 5 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Einfluss der Milchpulverart auf das Verarbeitungsverhalten und die Fließeigenschaften von Milchschokoladenmasse, Teil 1: Anmischen der Rohstoffe und Fließeigenschaften der conchierten Schokoladenmasse
Scheruhn, E., Franke, K. & Tscheuschner, H., 2000, In: Zucker- und Süßwarenwirtschaft. 53, 4, p. 88-95 8 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Einfluss der Milchpulverart auf das Verarbeitungsverhalten und die Fließeigenschaften von Milchschokoladenmasse, Teil 2: Merkmale des Milchpulvers beeinflussen die Viskosität
Scheruhn, E., Franke, K. & Tscheuschner, H., 2000, In: Zucker- und Süßwarenwirtschaft. 53, 5, p. 131-136 6 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Erkenntnisse zum Einfluss der Milchpulverart auf das Fließverhalten von Milchschokolade
Franke, K., Scheruhn, E. & Tscheuschner, H., 2000.Research output: Contribution to conference › Paper › Research
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Kontrolle der Fettzufuhr durch Rückkopplung an die individuell erreichte Senkung des Serumcholesterolspiegels in einer Doppelblind-Studie
Zunft, H. J. F., Wirsam, B., Plank-Habibi, S., Hahn, A., Seppelt, B. & Leitzmann, C., 2000, Aktuelle Aspekte der Lipoprotein- und Atheroskleroseforschung. Richter, V., Reuter, W. & Rassoul, F. (eds.). Zwickau, p. 32-38 7 p.Research output: Chapter in book/report/conference proceeding › Contribution to book/anthology › Research
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Liponsäure – Coenzym, Pharmakon und Antioxidans mit breitem Wirkungsspektrum
Ströhle, A., 2000, In: Journal of Orthomolecular Medicine. 8, p. 144-165 22 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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MCT – Spezielle Fette in der Ernährungstherapie abdomineller Erkrankungen
Ströhle, A., 2000, Gastroenterologische Aspekte in der Naturheilkunde. Martin, M. (ed.). Köln, p. 408-412 5 p.Research output: Chapter in book/report/conference proceeding › Contribution to book/anthology › Research
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Microencapsulation of fish oil by freeze-drying techniques and influence of process parameters on oxidative stability during storage
Heinzelmann, K., Franke, K., Velasco, J. & Marquez-Ruiz, G., 2000, In: European Food Research and Technology. 211, 4, p. 234-239 6 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
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Nahrungsergänzungsmittel- Eine Bestandsaufnahme. I. Einordnung, Marktsituation und Verbraucherverhalten
Hahn, A. & Wolters, M., 2000, In: Zeitschrift für Ernährungsökologie. 1, 3, p. 167-175 9 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Nahrungsergänzungsmittel- Eine Bestandsaufnahme. II. Zielgruppen, Nutzen, Risiken
Hahn, A. & Wolters, M., 2000, In: Zeitschrift für Ernährungsökologie. 1, 4, p. 215-230 16 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Nahrungsergänzungsmittel - zwischen Ernährung und Arznei
Hahn, A., 2000, In: Deutsche Apotheker Zeitung. 140, 12, p. 86-88 3 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Protection of fish oil from oxidation by microencapsulation using freeze-drying techniques
Heinzelmann, K., Franke, K., Jensen, B. & Haar, A., 2000, In: European Journal of Lipid Science and Technology. 102, 2, p. 114-121 8 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
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Stellungnahme zum Beitrag NADH – Biologische Funktionen und ernährungsphysiologische Anwendungen von Jörg G D Birkmayer
Hahn, A., 2000, In: Zeitschrift für Ernährungsökologie. 1, 3, p. 131Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Temperaturverläufe beim Gefrieren und Auftauen von Eiprodukten, gemessen und berechnet
Franke, K. & Kießling, M., 2000, In: Lebensmittel- und Verpackungstechnik. 45, I, p. 55-60 6 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Vegane kostformen - Eine ernahrungsphysiologische bewertung
Hahn, A., Marohn, S. & Wolters, M., 2000, In: PZ Prisma. 7, 1, p. 26-37 12 p.Research output: Contribution to journal › Review article › Research › peer review
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Vegane Kostformen – eine ernährungsphysiologische Bewertung
Hahn, A., Marohn, S. & Wolters, M., 2000, In: PZ Prisma. 7, p. 26-37 12 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
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Zur Bedeutung reaktiver Sauerstoffspezies und des antioxidativ wirksamen Spurenelements Selen beim Krankheitsbild der chronischen Polyarthritis
Ströhle, A., 2000, In: Journal of Orthomolecular Medicine. 8, p. 17-36 20 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research