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Institute of Food and One Health

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Publications

  1. 2019
  2. Published

    The Revised D-A-CH-Reference Values for the Intake of Vitamin B12 : Prevention of Deficiency and Beyond

    Ströhle, A., Richter, M., González-Gross, M., Neuhäuser-Berthold, M., Wagner, K. H., Leschik-Bonnet, E. & Egert, S., 21 Mar 2019, In: Molecular Nutrition and Food Research. 63, 6, 1801178.

    Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review

  3. Published

    Cholin – Ein Nährstoff mit Vitamincharakter?

    Ströhle, A. & Hahn, A.  ., 2019, In: Ernährung im Fokus. 2019, 2, p. 132-137 6 p.

    Research output: Contribution to journal › Article › Research

  4. Published

    Der Rückruf von Lebensmitteln nach Artikel 19 Verordnung (EG) Nr. 178/2002: eine Untersuchung anhand von Beispielen aus Eigenkontrollen und behördlichen Kontrollen

    Schumann, K., 2019, Hannover. 305 p.

    Research output: Thesis › Doctoral thesis

  5. Published

    Designing human intervention studies for scientific substantiation of health claims - how EFSA thinks

    Jakobs, S. & Hahn, A., 2019, In: European Food and Feed Law Review. 14, 5, p. 412-429 18 p.

    Research output: Contribution to journal › Article › Research

  6. Published

    Die Paläodiät – zurück in die Zukunft!?

    Ströhle, A. & Hahn, A.  ., 2019, In: Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. 2019, 2, p. 16-20 5 p.

    Research output: Contribution to journal › Article › Research

  7. Published

    Enzyme

    Hahn, A., 2019, Lebensmittelchemie. Matissek, R. (ed.). 9. ed. Heidelberg: Springer Heidelberg, p. 119-142 24 p.

    Research output: Chapter in book/report/conference proceeding › Contribution to book/anthology › Research

  8. Published

    Humanstudien mit Lebensmitteln - Anforderungen, Möglichkeiten und Grenzen

    Hahn, A. & Jakobs, S., 2019, In: Lebensmittel & Recht LMuR. 23, 5, p. 189-196 8 p.

    Research output: Contribution to journal › Article › Research

  9. Published

    Influence of mold materials on the gloss of chocolate bars

    Middendorf, D., Bindrich, U. & Franke, K., 2019.

    Research output: Contribution to conference › Paper › Research › peer review

  10. Published

    Lebensmittel und Ernährung

    Hahn, A., 2019, Lebensmittelchemie. Matissek, R. (ed.). 9. ed. Heidelberg: Springer Heidelberg, p. 25-61

    Research output: Chapter in book/report/conference proceeding › Contribution to book/anthology › Research

  11. Published

    Metabolism of polyunsaturated fatty acids and their oxylipins

    Greupner, T., 2019, Hannover. 160 p.

    Research output: Thesis › Doctoral thesis

  12. Published

    Mineralstoffe

    Hahn, A., 2019, Lebensmittelchemie. Matissek, R. (ed.). 9. ed. Heidelberg: Springer Heidelberg, p. 99-118 20 p.

    Research output: Chapter in book/report/conference proceeding › Contribution to book/anthology › Research

  13. Published

    Salmonellen im Drehspieß: Zwingt jede Verletzung von Sicherheitskriterien zum Rückruf? Anmerkung zu VGH München, Urteil v. 7.2.2019, 20 BV 17.1560

    Schumann, K., Hagenmeyer, M. & Hahn, A., 2019, In: Zeitschrift für Stoffrecht StoffR. 16, 2, p. 71-75 5 p.

    Research output: Contribution to journal › Article › Research

  14. Published

    Selen – präventiv wirksam oder toxisch? Eine Dosis-Wirkungs-Beziehung unter der Lupe

    Ströhle, A. & Hahn, A.  ., 2019, In: Ernährung im Fokus. 2019, 1, p. 22-29 8 p.

    Research output: Contribution to journal › Article › Research

  15. Published

    The glossy chocolate bar: How can it be attained using the right mould

    Middendorf, D., Heinz, V., Bindrich, U. & Franke, K., 2019, In: Manufacturing Confectioner. 99, August, p. 86-90 5 p.

    Research output: Contribution to journal › Article › Transfer

  16. Published

    Undeklarierte Allergenspuren – Rückruf nach § 19 BasisV oder nicht?

    Schumann, K., Hahn, A. & Hagenmeyer, M., 2019, In: Zeitschrift für das gesamte Lebensmittelrecht. 46, 3, p. 373-390 18 p.

    Research output: Contribution to journal › Article › Research

  17. Published

    Vegetarian diets and sports: nutritional status and exercise performance in recreational runners

    Nebl, J., 2019, Hannover. 142 p.

    Research output: Thesis › Doctoral thesis

  18. Published

    Vegetarische Ernährung als Herz-Kreislauf-Schutz? Fakten und Fiktionen

    Ströhle, A. & Hahn, A.  ., 2019, In: Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. 5, p. 6-10 5 p.

    Research output: Contribution to journal › Article › Research

  19. Published

    Verringerung der Feuchtemigration in Gebäcken

    Franke, K., Bindrich, U. & Heinz, V., 2019, In: Cereal Technology. 73, 2, p. 96-101 6 p.

    Research output: Contribution to journal › Article › Transfer

  20. Published

    Vitamine

    Hahn, A., 2019, Lebensmittelchemie. Matissek, R. (ed.). 9. ed. Heidelberg: Springer Heidelberg, p. 71-98 28 p.

    Research output: Chapter in book/report/conference proceeding › Contribution to book/anthology › Research

  21. Published

    Wasser

    Hahn, A., 2019, Lebensmittelchemie. Matissek, R. (ed.). 9. Auflage ed. Heidelberg: Springer Nature, p. 63-69 7 p.

    Research output: Chapter in book/report/conference proceeding › Contribution to book/anthology › Research

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