Publications
- 1997
- Published
Glänzende Überzüge - Besseres Aussehen durch Optimierung der Kühlung
Franke, K. & Tscheuschner, H., 1997, In: Süsswaren. 41, 5, p. 16-18 3 p.Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
- Published
Möglichkeiten der Erfassung von Kristallanteil und -größe in übersättigten Saccharid-Lösungen mittels DSC
Franke, K. & Winkler, T., 1997.Research output: Contribution to conference › Paper › Research › peer review
- 1996
- Published
Verfahren zur Herstellung von Schokoladenmassen
Tscheuschner, H. D. (Inventor) & Franke, K. (Inventor), 19 Sept 1996, IPC No. A23G 1/ 04 A I, Patent No. DE19518626, Priority date 24 May 1995, Priority No. DE19951018626Research output: Patent
- Published
Einfluß der Kühlkinetik auf die qualitätsgerechte Auskristallisation von Schokoladenüberzügen
Franke, K. & Tscheuschner, H., 1996.Research output: Contribution to conference › Paper › Research › peer review
- Published
Richtiges Kühlen sichert die Qualität von Schokoladenüberzügen
Tscheuschner, H., Lailach, S., Franke, K. & Hilker, E., 1996, In: Zucker- und Süßwarenwirtschaft. 49, 4, p. 210/211Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
- 1995
- Published
Auswertung rheologischer Messungen
Franke, K. & Tscheuschner, H., 1995, In: Süsswaren. 39, 5, p. 44-47 4 p.Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
- 1994
- Published
Temperaturverlauf beim Abkühlen und Erstarren von Schokoladenerzeugnissen - Messen oder Berechnen? Teil I
Franke, K., Tscheuschner, H., Tralles, I., Hausmann, A. & Linke, L., 1994, In: Süsswaren. 38, 11, p. 28-30 3 p.Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
- Published
Temperaturverlauf beim Abkühlen und Erstarren von Schokoladenerzeugnissen - Messen oder Berechnen? Teil II
Franke, K., Tscheuschner, H., Tralles, I., Hausmann, A. & Linke, L., 1994, In: Süsswaren. 38, 12, p. 34-37 4 p.Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
- 1993
- Published
Einfluß stofflich bedingter Faktoren auf die Grießbildung von Schokoladenmassen beim Conchieren
Tscheuschner, H., Franke, K. & Hubald, B., 1993, In: Zucker- und Süßwarenwirtschaft. 46, 12, p. 580-583 4 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
- 1992
- Published
Einfluß von Prozeßbedingungen des Conchierens auf die Grießbildung von Schokoladenmassen
Tscheuschner, H., Franke, K. & Hubald, B., 1992, In: Zucker- und Süßwarenwirtschaft. 45, 11, p. 428-433 6 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
- 1991
- Published
Modelling of the continuous high shear rate conching process for chocolate
Franke, K. & Tscheuschner, H., Jan 1991, In: Journal of Food Engineering. 14, 2, p. 103-115 13 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
- Published
Modellierung des kontinuierlichen Conchierens mit hohen Schergradienten
Franke, K. & Tscheuschner, H., 1991.Research output: Contribution to conference › Paper › Research › peer review
- 1990
- Published
Strukturwandler zur kontinuierlichen Bearbeitung von Dispersionen
Tscheuschner, Horst-Dieter, Ddr 8010 Dresden, D. (Inventor), Hausmann, Andrea, Ddr 8030 Dresden, D. (Inventor), Franke, K. (Inventor), Berkes, Klaus, Ddr 8060 Dresden, D. (Inventor), Foerster, H. (Inventor), Ritschel, G. (Inventor) & Schebiella, Georg, Ddr 8312 Heidenau, D. (Inventor), 31 Oct 1990, IPC No. B02C 17/ 16 A I, Patent No. DE4008472, Priority date 25 Apr 1989, Priority No. DD19890327945Research output: Patent
- Published
Modellierung des kontinuierlichen Conchierprozesses nach dem Hochschergradverfahren
Franke, K., Feb 1990, 105 p.Research output: Thesis › Doctoral thesis