Publications
- 2012
- Published
Unbeeindruckt von Verschmutzung - Neues Konzept für Lebensmittelgreifer setzt auf sauberes Handling mit Vakuum
Franke, K. & Hukelmann, B., 2012, In: Lebensmitteltechnik. 44, 1/2, EHEDG-Sonderausgabe, p. 12-13 2 p.Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
- 2011
- Published
Quantification of Sugar Esters in Chocolate and Oil Samples
Strijowski, U. & Franke, K., Dec 2011, In: Food analytical methods. 4, 4, p. 598-600 3 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
- Published
Standardization of Domestic Frying Processes by an Engineering Approach
Franke, K. & Strijowski, U., May 2011, In: Journal of Food Science. p. E333-E340 8 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
- Published
Removal of 3-MCPD esters and related substances after refining by adsorbent material
Strijowski, U., Heinz, V. & Franke, K., Mar 2011, In: European Journal of Lipid Science and Technology. 113, 3, p. 368-373 6 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
- Published
Beeinflussung der Wechselwirkungen von Kakaobutter und Feststoffen durch Emulgatoren unter Berücksichtigung von Zerkleinerung und Conchieren
Franke, K., Heinzelmann, K. & Bindrich, U., 2011, In: Süsswaren. 56, 11/12, p. 14-19 6 p.Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
- Published
Hygiene and functionality united
Franke, K. & Hukelmann, B., 2011, In: Fleischwirtschaft International. 91, 1, p. 60-61 2 p.Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
- Published
Kakaobutterbindung an die Feststoffe und die Wirkung der Emulgatoren in der aufgeschmolzenen Schokoladenmasse
Franke, K., Heinzelmann, K. & Bindrich, U., 2011, In: Süsswaren. 56, 9/10, p. 14-17 4 p.Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
- Published
Kinetik der Acrylamidbildung bei kurzen Erhitzungszeiten und hohen Temperaturen
Strijowski, U. & Franke, K., 2011, In: Lebensmittelchemie. 65, 3Research output: Contribution to journal › Article › Research
- Published
Mini review: Antimicrobial strategies in the production of fresh-cut lettuce products
Tirpanalan, Ö., Zunabovic, M., Domig, K. J. & Kneifel, W., 2011, Science against microbial pathogens: Communicating current research and technological advances. Méndez-Vilas, A. (ed.). Badajoz, p. 176-188 13 p.Research output: Chapter in book/report/conference proceeding › Contribution to book/anthology › Research
- Published
Optical online measurement technique used for process control of the drying step during pasta production
Groß, F., Benning, R., Bindrich, U., Franke, K., Heinz, V. & Delgado, A., 2011, In: Procedia Food Science. 1, p. 1301-1308 8 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
- Published
Verminderung des Gehalts an 3-Monochlorpropandiol-bildenden Substanzen in Pflanzenölen durch Adsorption an Oberflächen
Strijowski, U. & Franke, K., 2011, In: Lebensmittelchemie. 65, 3, p. 60-61 2 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
- 2010
- Published
Einsatz unterschiedlicher Phospholipasen zur Modifizierung der Phospholipide des Eigelbs
Buxmann, W., Bindrich, U. & Franke, K., 27 Aug 2010, In: Chemie Ingenieur Technik. 82, 9, p. 1509 1 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
- Published
Influencing emulsifying properties of egg yolk by enzymatic modification by phospholipase D from Streptomyces chromofuscus: Part 1: Technological properties of incubated egg yolk
Buxmann, W., Franke, K., Bindrich, U., Heinz, V. & Knorr, D., Mar 2010, In: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 76, 1, p. 186-191 6 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
- Published
Influencing emulsifying properties of egg yolk by enzymatic modification with phospholipase D. Part 2: Structural changes of egg yolk due to incubation
Buxmann, W., Bindrich, U., Strijowski, U., Knorr, D. & Franke, K., Mar 2010, In: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 76, 1, p. 192-198 7 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
- Published
Eigelb mit höherer Emulgieraktivität
Buxmann, W., Franke, K. & Bindrich, U., 2010, In: Lebensmitteltechnik. 42, 1-2, p. 27-28 2 p.Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
- Published
Ganz auf Bräunung fokussiert - Untersuchungen zum Einfluss des Wassergehalts von vorfrittierten Pommes frites
Franke, K., 2010, In: Lebensmitteltechnik. 42, 3, p. 42-43 2 p.Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
- Published
Hygiene und Funktionalität vereint - Vakuum-Greifer für automatisiertes Handling von Fleisch und Fleischwaren
Franke, K. & Hukelmann, B., 2010, In: Fleischwirtschaft. 90, 12, p. 42-44 3 p.Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
- Published
Neue Generation von Vakuumgreifern
Franke, K. & Hukelmann, B., 2010, In: Backtechnik europe. 0, 4, p. 22-25 4 p.Research output: Contribution to journal › Article › Transfer
- Published
Sicheres und hygienisches Handling von Lebensmitteln - Anforderungen an die Robotergreifer
Franke, K., 2010.Research output: Contribution to conference › Paper › Transfer
- 2009
- Published
Influence of chemical refining process and oil type on bound 3-chloro-1,2-propanediol contents in palm oil and rapeseed oil
Franke, K., Strijowski, U., Fleck, G. & Pudel, F., Dec 2009, In: LWT - Food Science and Technology. 42, 10, p. 1751-1754 4 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review