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Profilinformationen

Prof. Dr.  Tuba Esatbeyoglu

https://orcid.org/0000-0003-2413-6925
1 - 80 von 180Seitengröße: 80
Reihenfolge:

Publikationen

  1. 2025

  2. Veröffentlicht

    Opportunities and challenges of egg substitutes

    Agregán, R., Rötter, L., Lorenzo, J. M. & Esatbeyoglu, T., 21 März 2025, in: Discover Food. 5, 72.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  3. Veröffentlicht

    Optimization of the effect of cold plasma treatment on UAE-NADES green extraction of chickpea roots (Cicer arietinum) bioactive compounds

    Khalid, W., Benmebarek, I. E., Zargarchi, S., Kumar, P., Javed, M., Moreno, A., Sharma, A., Nayik, G. A. & Esatbeyoglu, T., März 2025, in: Ultrasonics Sonochemistry. 114, 107276.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  4. Veröffentlicht

    Experimental and Theoretical Studies on Antituberculosis Activity of Different Benzimidazole Derivatives

    Kızılyıldırım, S., Sucu, B., Muhammed, M. T., Akkoç, S., Esatbeyoglu, T. & Ozogul, F., 28 Feb. 2025, in: Heliyon. 11, 4, e42674.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  5. Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)

    Influence of ultrasound-assisted extraction of bioactives from garlic (Allium sativum) sprouts using response surface methodology

    Khalid, W., Benmebarek, I. E., Saeed, K., Koraqi, H., Moreno, A., Mugabi, R., Nayik, G. A. & Esatbeyoglu, T., Apr. 2025, in: Ultrasonics Sonochemistry. 115, 107286.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  6. Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)

    Enhanced Pathogen Control Through Thymol and Carvacrol Nanoemulsions: A Microfluidization Approach

    Ozogul, Y., Karsli, G. T., Yazgan, H., Kuley, E., Oztop, H. M., Ozogul, F. & Esatbeyoglu, T., 17 Feb. 2025, (Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)) in: Food and bioprocess technology.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  7. Veröffentlicht

    A comprehensive review on guava: Nutritional profile, bioactive potential, and health-promoting properties of its pulp, peel, seeds, pomace and leaves

    Khan, F. I., Akhtar, S., Qamar, M., Ismail, T., Saeed, W., Esatbeyoglu, T. & Jafari, S. M., Feb. 2025, in: Trends in Food Science and Technology. 156, 104822.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

  8. Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)

    Tannins for food preservation and human health: A review of current knowledge

    Ozogul, Y., Ucar, Y., Tadesse, E. E., Rathod, N., Kulawik, P., Trif, M., Esatbeyoglu, T. & Ozogul, F., Juni 2025, in: Applied Food Research. 5, 1, 100738.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

  9. Veröffentlicht

    Quercetin: Potential antidiabetic effects through enzyme inhibition and starch digestibility

    Günal‐Köroğlu, D., Catalkaya, G., Yusufoğlu, B., Kezer, G., Esatbeyoglu, T., El‐Aty, A. M. A. & Capanoglu, E., 27 Jan. 2025, in: Food Safety and Health. 3, 1, S. 9-22

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  10. Veröffentlicht

    Protective effects of Euphorbia heterophylla against testicular degeneration in streptozotocin-induced diabetic rats in relation to phytochemical profile

    Nagy, A. M., Fahmy, H. A., Abdel-Hameed, M. F., Taher, R. F., Ali, A. M., Amin, M. M., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Farag, M. A. & Elshamy, A. I., 16 Jan. 2025, in: PLoS ONE. 20, 1, e0314781.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  11. Veröffentlicht

    Influence of fractionation of polyphenols by membrane chromatography on antioxidant, antimicrobial and proliferation-inhibiting effects of red fruit juices

    Köpsel, M., Kostka, T., Niesen, S., Winterhalter, P. & Esatbeyoglu, T., 15 Jan. 2025, in: Food Chemistry. Volume 463, Part 2, 141216.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  12. Veröffentlicht

    Lipid-based nanodelivery systems of curcumin: Recent advances, approaches, and applications

    Can Karaca, A., Rezaei, A., Qamar, M., Assadpour, E., Esatbeyoglu, T. & Jafari, S. M., 15 Jan. 2025, in: Food Chemistry. 463, 2, 141193.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  13. Veröffentlicht

    Metabolic fate of chokeberry (Aronia melanocarpa) phenolics in different food matrices

    Köpsel, M., Ozkan, G. & Esatbeyoglu, T., 2025, in: Current Research in Food Science. 10, 100967.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  14. Veröffentlicht

    Sourdough based microbiota and fermentations as a source of exopolysaccharides, starch, dietary fibers, phenolic acids, fatty acids, phytosterols, and other bioactive compounds

    Ozkan, G., Nemli, E., Saricaoglu, B., Capanoglu, E. & Esatbeyoglu, T., 2025, Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation: Food Safety, Health Benefits, and Product Development. Elsevier, S. 263-277 15 S.

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung › Peer-Review

  15. Veröffentlicht

    The influence of fruit juice extracts on glucose intestinal transporters and antioxidant genes in a Caco-2 and HT29-MTX co-culture cell system

    Köpsel, M., Kostka, T., Rodriguez-Werner, M. & Esatbeyoglu, T., 2025, in: Food & function. 16, 4, S. 1423-1441 19 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  16. 2024

  17. Veröffentlicht

    A Design of Experiments Approach to the Radical-Induced Oxidation of Dimeric C4-C8 Linked B-Type Procyanidins

    Fischer, A., Gök, R. & Esatbeyoglu, T., 30 Dez. 2024, in: Molecules. 30, 1, 111.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  18. Veröffentlicht

    Fermented soy products: A review of bioactives for health from fermentation to functionality

    Harahap, I. A., Suliburska, J., Karaca, A. C., Capanoglu, E. & Esatbeyoglu, T., 15 Dez. 2024, in: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 24, 1, e70080.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  19. Veröffentlicht

    Probiotic Lactobacillus strains as protective adjunct cultures against fungal growth and toxin production in Hard cheese

    Moneeb, A. H. M., Mehany, T., Abd-Elmonem, M. A., Tammam, A. A., Zohri, A. A., El-Desoki, W. I. & Esatbeyoglu, T., 1 Dez. 2024, in: LWT - Food Science and Technology. 213, 117057.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  20. Veröffentlicht

    Assessment of the phenolic profile and biological activities of aqueous date seed extracts: A comparative analysis

    Osaili, T. M., Swaidan, A., Al-Nabulsi, A., Olaimat, A., Neugart, S., Engelhardt, L., Esatbeyoglu, T., Ayyash, M., Ismail, L. C., Al-Dabbas, M. M., Obaid, R. S. & Darra, N. E., Dez. 2024, in: Applied Food Research. 4, 2, 100493.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  21. Veröffentlicht

    Carissa carandas: A multi-faceted approach to health, wellness, and commerce

    Saeed, W., Ismail, T., Qamar, M., Khan, M. Z., Ahmad, N., Mubarak, M. S. & Esatbeyoglu, T., Dez. 2024, in: Journal of Agriculture and Food Research. 18, 101274.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

  22. Veröffentlicht

    The effect of Lactiplantibacillus plantarum fermentation and blanching on microbial population, nutrients, anti-nutrients and antioxidant properties of fresh and dried mature Moringa oleifera leaves

    Perveen, S., Akhtar, S., Qamar, M., Saeed, W., Suleman, R., Younis, M., Ismail, T. & Esatbeyoglu, T., Dez. 2024, in: Journal of Agriculture and Food Research. 18, 101366.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  23. Veröffentlicht

    Thermal Properties of Biopolymer Films: Insights for Sustainable Food Packaging Applications

    Shah, Y. A., Bhatia, S., Al-Harrasi, A., Oz, F., Khan, M. H., Roy, S., Esatbeyoglu, T. & Pratap-Singh, A., Dez. 2024, in: Food Engineering Reviews. 16, 4, S. 497-512 16 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  24. Veröffentlicht

    Efficacy of goldenberry in improving obesity-induced hemoglobin conformational structure changes in wistar rats: A biophysical perspective

    Abdelmottaleb Moussa, S. A., Aziz, S. W., Bashandy, S. A., elbaset, M. A., Abd El-Latif, N. A., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., El Toumy, S. A. & Salib, J. Y., 30 Nov. 2024, in: Heliyon. 10, 22, e40189.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  25. Veröffentlicht

    Melatonin application enhances salt stress-induced decreases in minerals, betalains, and phenolic acids in beet (Beta vulgaris L.) cultivars

    Colak, N., Slatnar, A., Medic, A., Torun, H., Kurt-Celebi, A., Dräger, G., Djahandideh, J., Esatbeyoglu, T. & Ayaz, F. A., 11 Nov. 2024, in: Physiologia Plantarum. 176, 6, e14611.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  26. Veröffentlicht

    Effect of sonoprocessing on the quality of plant-based analog foods: Compatibility to sustainable development goals, drawbacks and limitations

    Gultekin Subasi, B., Bilgin, A. B., Günal-Köroğlu, D., Saricaoglu, B., Haque, S., Esatbeyoglu, T. & Capanoglu, E., Nov. 2024, in: Ultrasonics Sonochemistry. 110, 107033.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  27. Veröffentlicht

    Comparative assessment of nutritional, antioxidant, physicochemical, and rheological characteristics of whole and sprouted wheat flour

    Perveen, S., Akhtar, S., Ismail, T., Qamar, M., Sattar, D., Saeed, W., Younis, M. & Esatbeyoglu, T., 1 Okt. 2024, in: LWT. 209, 116679.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  28. Veröffentlicht

    The impacts of biopreservation with Latilactobacillus sakei cell-free supernatant in combination with plant-based extracts on the quality of modified atmosphere packed sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets

    Ozogul, Y., Kuley, E., Kosker, A. R., Uçar, Y., Yazgan, H., Durmuş, M., Sakarya, Y., Takadaş, F., Özkütük, S. T., Özkütük, A. S., Gardini, F., Tabanelli, G., Yılmaz, M. T., Esatbeyoglu, T. & Ozogul, F., 1 Okt. 2024, in: LWT. 209, 116756.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  29. Veröffentlicht

    The potency of Thymus vulgaris seed extract in alleviating obesity complications and iron overload in obese rats

    Moussa, S. A. A., Ibrahim, F. A. A., Elbaset, M. A., Aziz, S. W., El-Latif, N. A. A., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Toumy, S. A. E., Salib, J. Y. & Bashandy, S. A., Okt. 2024, in: Journal of Functional Foods. 121, 106416.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  30. Veröffentlicht

    Cilostazol combats lipopolysaccharide‐induced hippocampal injury in rats: Role of AKT/GSK3β/CREB curbing neuroinflammation

    El-ezz, D. A., Aldahmash, W., Esatbeyoglu, T., Afifi, S. M., Elbaset, M. A. & Ismail, N. (Herausgeber*in), 26 Sept. 2024, in: Advances in Pharmacological and Pharmaceutical Sciences. 2024, 1, 10 S., 3465757.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  31. Veröffentlicht

    Assessing the Impact of Cold Plasma Rotational Dynamics on Ginger’s Total Phenolic Content, Antioxidant Activity, Surface Structure and Color Using Response Surface Methodology

    Zargarchi, S. & Esatbeyoglu, T., 15 Sept. 2024, in: LWT. 208, 116682.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  32. Veröffentlicht

    Examining the potential of peppermint essential oil-infused pectin and kappa-carrageenan composite films for sustainable food packaging

    Bhatia, S., Alhadhrami, A. S., Shah, Y. A., Esatbeyoglu, T., Koca, E., Aydemir, L. Y., Al-Harrasi, A., Mohan, S., Najmi, A. & Khalid, A., 15 Sept. 2024, in: Heliyon. 10, 17, 10 S., e36895.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  33. Veröffentlicht

    Effect of Ultrasound Pretreatment on the Retention of Loquat Phenolics and Antioxidants during Tray and Freeze-Drying

    Öner, M. E., Özkan, G., Doğan, İ., Esatbeyoglu, T. & Güven, E. Ç., 4 Sept. 2024, in: Akademik Gıda. 22, 2, S. 78-85 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  34. Veröffentlicht

    Effect of crop maturity stages and lactic acid fermentation on nutrient absorption properties, and bioaccessibility of Fe, Zn and Ca in Spinacia oleracea L

    Ismail, T., Akhtar, S., Qamar, M., Esatbeyoglu, T., Sestili, P., Saeed, W. & Lazarte, C. E., Sept. 2024, in: Journal of Food Composition and Analysis. 133, 106427.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  35. Veröffentlicht

    Bioactivity Profiling and Phytochemical Analysis of Carissa carandas Extracts: Antioxidant, Anti-Inflammatory, and Anti-Urinary Tract Infection Properties

    Saeed, W., Ismail, T., Qamar, M. & Esatbeyoglu, T., 27 Aug. 2024, in: Antioxidants. 13, 9, 1037.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  36. Veröffentlicht

    The impact of fermentation on the antioxidant activity of food products

    Sarıtaş, S., Portocarrero, A. C. M., López, J. M. M., Lombardo, M., Koch, W., Raposo, A., El-Seedi, H. R., Alves, J. L. D. B., Esatbeyoglu, T., Karav, S. & Witkowska, A. M., 21 Aug. 2024, in: Molecules. 29, 16, 3941.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  37. Veröffentlicht

    Neuroprotective effects of Trimetazidine against Cisplatin‐induced peripheral neuropathy: Involvement of AMPK‐mediated PI3K/mTOR, Nrf2, and NF‐κB signaling axes

    Elbaset, M. A., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Abdelrahman, S. S., Saleh, D. O. & Vasquez-Vivar, J. (Herausgeber*in), 20 Aug. 2024, in: Oxidative Medicine and Cellular Longevity. 2024, 6612009.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  38. Veröffentlicht

    Challenges in water kefir production and limitations in human consumption: A comprehensive review of current knowledge

    Bozkir, E., Yilmaz, B., Sharma, H., Esatbeyoglu, T. & Ozogul, F., 15 Juli 2024, in: Heliyon. 10, 13, e33501.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

  39. Veröffentlicht

    Preharvest salicylic acid and oxalic acid decrease bioactive and quality loss in blackberry (cv. Chester) fruits during cold storage

    Erbas, D., Mertoglu, K., Eskimez, I., Polat, M., Koyuncu, M. A., Durul, M. S., Bulduk, I., Kaki, B., Esatbeyoglu, T. & Gavlighi, H. A. (Herausgeber*in), 25 Juni 2024, in: Journal of Food Biochemistry. 2024, 1, 14 S., 4286507.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  40. Veröffentlicht

    Sugar-sweetened beverage but not diluted cloudy apple juice consumption induces post-prandial endotoxemia in healthy adults

    Staltner, R., Valder, S., Wodak, M. F., Köpsel, M., Herdegen, V., Esatbeyoglu, T., Kostov, T., Diel, P. & Bergheim, I., 21 Juni 2024, in: npj Science of Food. 8, 1, 38.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  41. Veröffentlicht

    Analytical study to measure the variability in quality factors attenuating the export of Kinnow/Mandarin fruit

    Ahmad, M. M., Qureshi, T. M., Zia, M., Mushtaq, M., Iqbal, M. W., Cacciotti, I., Esatbeyoglu, T. & Korma, S. A., Juni 2024, in: Measurement: Food. 14, 100155.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  42. Veröffentlicht

    Nutritional, safety and sensory quality evaluation of unleavened flatbread supplemented with thermal and non-thermal processed spinach powder

    Waseem, M., Akhtar, S., Mehmood, T., Qamar, M., Saeed, W., Younis, M., Perveen, S., Ismail, T. & Esatbeyoglu, T., Juni 2024, in: Journal of Agriculture and Food Research. 16, 101114.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  43. Veröffentlicht

    Exploring the impact of cold plasma treatment on the antioxidant capacity, ascorbic acid, phenolic profile, and bioaccessibility of fruits and fruit juices

    Zargarchi, S., Hornbacher, J., Afifi, S. M., Saremnezhad, S., Günal‐Köroğlu, D., Capanoglu, E. & Esatbeyoglu, T., 10 Mai 2024, in: Food Frontiers. 5, 3, S. 1108-1125 18 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  44. Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)

    Application of emerging technologies for extraction of pigments using green solvents: Case of deep eutectic solvents combined with ultrasound-assisted extraction technique

    Zannou, O., Oussou, K. F., Mohammed, S., Chabi, I. B., Kpoclou, Y. E., Tekgüler, B., Dabadé, D. S., Koca, I. & Esatbeyoglu, T., 4 Mai 2024, (Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)) in: BIOMASS CONVERSION AND BIOREFINERY.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

  45. Veröffentlicht

    Effect of Sugar- and Polyphenol-Rich, Diluted Cloudy Apple Juice on the Intestinal Barrier after Moderate Endurance Exercise and in Ultra-Marathon Runners

    Valder, S., Staltner, R., Bizjak, D. A., Esatbeyoglu, T., Herdegen, V., Köpsel, M., Kostov, T., Bergheim, I. & Diel, P., 30 Apr. 2024, in: Nutrients. 16, 9, 17 S., 1353.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  46. Veröffentlicht

    Screening and classification of rosehip (Rosa canina L.) genotypes based on horticultural characteristics

    Mertoğlu, K., Durul, M. S., Korkmaz, N., Polat, M., Bulduk, I. & Esatbeyoglu, T., 29 Apr. 2024, in: BMC Plant Biology. 24, 1, 345.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  47. Veröffentlicht

    Characterization of biodegradable films based on guar gum and calcium caseinate incorporated with clary sage oil: Rheological, physicochemical, antioxidant, and antimicrobial properties

    Bhatia, S., Shah, Y. A., Al-Harrasi, A., Alhadhrami, A. S., ALHashmi, D. S. H., Jawad, M., Dıblan, S., Dawery, S. K. H. A., Esatbeyoglu, T., Anwer, M. K., Koca, E. & Aydemir, L. Y., März 2024, in: Journal of Agriculture and Food Research. 15, 100948.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  48. Veröffentlicht

    Editorial: Dietary change strategies for sustainable diets and their impact on human health, volume II

    Trif, M., Rusu, A., Esatbeyoglu, T. & Ozogul, F., 21 Feb. 2024, in: Frontiers in Sustainable Food Systems. 8, 1339162.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Editorial in Fachzeitschrift › Forschung › Peer-Review

  49. Veröffentlicht

    Nrf2/HO-1, NF-κB and PI3K/Akt signalling pathways decipher the therapeutic mechanism of pitavastatin in early phase liver fibrosis in rats

    Elbaset, M. A., Mohamed, B. M. S. A., Hessin, A., Abd El-Rahman, S. S., Esatbeyoglu, T., Afifi, S. M. & Fayed, H. M., 5 Feb. 2024, in: Journal of Cellular and Molecular Medicine. 28, 3, e18116.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  50. Veröffentlicht

    Bio-recycling of spent coffee grounds: Recent advances and potential applications

    Yusufoğlu, B., Kezer, G., Wang, Y., Ziora, Z. M. & Esatbeyoglu, T., Feb. 2024, in: Current Opinion in Food Science. 55, 101111.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

  51. Veröffentlicht

    Renoprotective Effect of Pitavastatin against TAA-Induced Renal Injury: Involvement of the miR-93/PTEN/AKT/mTOR Pathway

    Elbaset, M. A., Mohamed, B. M. S. A., Moustafa, P. E., Esatbeyoglu, T., Afifi, S. M., Hessin, A. F., Abdelrahman, S. S. & Fayed, H. M., 23 Jan. 2024, in: Advances in Pharmacological and Pharmaceutical Sciences. 2024, 6681873.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  52. Veröffentlicht

    Effect of various food processing techniques on the retention of loquat phenolics and their antioxidant capacity during in vitro digestion

    Ozkan, G., Oner, M. E., Tas, D., Esatbeyoglu, T. & Capanoglu, E., Jan. 2024, in: Journal of Food Measurement and Characterization. 18, 1, S. 428-436 9 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  53. Veröffentlicht

    Additional advances related to the health benefits associated with kombucha consumption

    Esatbeyoglu, T., Sarikaya Aydin, S., Gültekin Subasi, B., Erskine, E., Gök, R., Ibrahim, S. A., Yilmaz, B., Özogul, F. & Capanoglu, E., 2024, in: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 64, 18, S. 6102-6119 18 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

  54. Veröffentlicht

    Biopreservation in Flours and Bread

    Kovacevik, B., Veličkovska, S. K., Esatbeyoglu, T., Cvetkovski, A., Qamar, M. & Rocha, J. M., 2024, Novel approaches in Biopreservation for Food and Clinical Purposes. S. 130-204 75 S.

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung › Peer-Review

  55. Veröffentlicht

    Food processing and preservation in the Food Industry 4.0 era

    Ozkan, G., Turgut, S. S., Gultekin Subasi, B., Capanoglu, E., Esatbeyoglu, T. & Feyissa, A. H., 2024, Food Industry 4.0: Emerging Trends and Technologies in Sustainable Food Production and Consumption. Elsevier, S. 99-120 22 S.

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung › Peer-Review

  56. Veröffentlicht

    Künstliche Intelligenz im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft: Herausforderungen für die Lehrkräftebildung

    Wollnow, E., Esatbeyoglu, T. & Struckmeier, S., 2024, in: Haushalt in Bildung und Forschung (HiBiFo). 13, 3, S. 15-26 12 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer › Peer-Review

  57. Veröffentlicht

    Natural antioxidants from agro-industrial by-products and applications in foods

    Ucak, I., Kour, J., Smaoui, S., Elsheikh, W., Esatbeyoglu, T. & Hassoun, A., 2024, Natural Antioxidants to Enhance the Shelf-Life of Food. Elsevier, S. 147-176 30 S.

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung › Peer-Review

  58. Veröffentlicht

    The Pomological Characteristics and Public Health Significance of Crataegus tanacetifolia

    Yücel, E., Yücel, D., Esatbeyoglu, T., Güven, E. Ç. & Catalkaya, G., 2024, in: Anatolian Journal of Botany. 8, 2, S. 142 - 149

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  59. 2023

  60. Veröffentlicht

    Development of an enhanced analytical method utilizing pepper matrix as an analyte protectant for sensitive GC‒MS/MS detection of dimethipin in animal-based food products

    Shim, J., Rahman, M. M., Esatbeyoglu, T., Oz, F. & El-Aty, A. M. A., 14 Dez. 2023, in: PLOS ONE. 18, 12, e0295968.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  61. Veröffentlicht

    Role of Goldenberry (Fruits with Husk) Extract in Ameliorating the Architecture and Osmotic Fragility of Red Blood Cells in Obese Rats

    Moussa, S. A. A., Aziz, S. W., El-Latif, N. A. A., Bashandy, S. A. E., Elbaset, M. A., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Toumy, S. A. E., Salib, J. Y. & Loura, L. (Herausgeber*in), 27 Nov. 2023, in: BioMed Research International. 2023, S. 8794214 1 S., 8794214.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  62. Veröffentlicht

    Metal levels of canned fish sold in Türkiye: health risk assessment

    Kosker, A. R., Gundogdu, S., Esatbeyoglu, T., Ayas, D. & Ozogul, F., 31 Okt. 2023, in: Frontiers in Nutrition. 10, 1255857.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  63. Veröffentlicht

    Effect of Lactiplantibacillus plantarum on the Conversion of Linoleic Acid of Vegetable Oil to Conjugated Linoleic Acid, Lipolysis, and Sensory Properties of Cheddar Cheese

    Khan, A., Nadeem, M., Al-Asmari, F., Imran, M., Ambreen, S., Rahim, M. A., Oranab, S., Esatbeyoglu, T., Bartkiene, E. & Rocha, J. M., 23 Okt. 2023, in: Microorganisms. 11, 10, 2613.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  64. Veröffentlicht

    Novel, Functional Fermented Dairy Product: Preparation and Evaluation of Dried Kishk-like Products from Fenugreek Seeds with Cow’s Milk, Camel’s Milk, and Goat’s Milk

    Nassar, K. S., Attia, I., Korma, S. A., Ibrahim, S. A., Esatbeyoglu, T. & Ragab, E. S., 20 Okt. 2023, in: Fermentation. 9, 10, 919.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  65. Veröffentlicht

    Eugenia supra-axillaris Essential Oil and Its Nanoemulsion: Chemical Characterization, In Vivo Anti-Inflammatory, Analgesic, and Antipyretic Activities

    Abdelhameed, M. F., Ragab, T. I. M., Elkarim, A. S. A., El-Razek, M. H. A., Shabana, M. F., Mohamed, S. S., El-Morshedy, S. M., Gendy, A. E. G. E., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Elshamy, A. I. & Silvestre, S. (Herausgeber*in), 13 Okt. 2023, in: Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics. 2023, 4594990.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  66. Veröffentlicht

    Efficacy of cold plasma technology on the constituents of plant-based food products: Principles, current applications, and future potentials

    Oner, M. E., Gultekin Subasi, B., Ozkan, G., Esatbeyoglu, T. & Capanoglu, E., Okt. 2023, in: Food Research International. 172, 113079.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

  67. Veröffentlicht

    Utilization of malted barley flour as replacement of wheat flour to improve technological, rheological, physicochemical, and organoleptic parameters of fortified breads

    Aslam, J., Hussain, A., Mueen Ud-Din, G., Kausar, T., Siddique, T., Kabir, K., Gorsi, F. I., Haroon, H., Nisar, R., Noreen, S., Rocha, J. M., Ozogul, F., Esatbeyoglu, T. & Korma, S. A., 27 Sept. 2023, in: Frontiers in Sustainable Food Systems. 7, 1230374.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  68. Veröffentlicht

    Amaranth (Amaranthus spp.): Food properties and potential health benefits

    Abbas, A., Ahmad, N., Saeed, W., Qamar, M., Usama, M., Khan, M. Z. & Esatbeyoglu, T., 19 Sept. 2023, Neglected Plant Foods Of South Asia: Exploring and valorizing nature to feed hunger. Springer International Publishing AG, S. 283-299 17 S.

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung › Peer-Review

  69. Veröffentlicht

    Effect of Growth Stages and Lactic Acid Fermentation on Anti-Nutrients and Nutritional Attributes of Spinach (Spinacia oleracea)

    Naseem, A., Akhtar, S., Ismail, T., Qamar, M., Sattar, D., Saeed, W., Esatbeyoglu, T., Bartkiene, E. & Rocha, J. M., 19 Sept. 2023, in: Microorganisms. 11, 9, 2343.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  70. Veröffentlicht

    Erythropoietin mitigated thioacetamide-induced renal injury via JAK2/STAT5 and AMPK pathway

    Elbaset, M. A., Mohamed, B. M. S. A., Gad, S. A., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Abdelrahman, S. S. & Fayed, H. M., 11 Sept. 2023, in: Scientific Reports. 13, 1, 14929.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  71. Veröffentlicht

    Effect of fat contents of buttermilk on fatty acid composition, lipolysis, vitamins and sensory properties of cheddar-type cheese

    Asif, M., Nadeem, M., Imran, M., Ullah, R., Tayyab, M., Khan, F. A., Al-Asmari, F., Rahim, M. A., Rocha, J. M., Korma, S. A. & Esatbeyoglu, T., 30 Aug. 2023, in: Frontiers in Microbiology. 14, 1209509.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  72. Veröffentlicht

    Erythropoietin Suppresses the Hepatic Fibrosis Caused by Thioacetamide: Role of the PI3K/Akt and TLR4 Signaling Pathways

    Elbaset, M. A., Mohamed, B. M. S. A., Moustafa, P. E., Mansour, D. F., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Abdelrahman, S. S. M. & Fayed, H. M., 22 Aug. 2023, in: Oxidative Medicine and Cellular Longevity. 2023, S. 5514248 5514248.

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  73. Veröffentlicht

    Probiotics: Mechanism of action, health benefits and their application in food industries

    Latif, A., Shehzad, A., Niazi, S., Zahid, A., Ashraf, W., Iqbal, M. W., Rehman, A., Riaz, T., Aadil, R. M., Khan, I. M., Özogul, F., Rocha, J. M., Esatbeyoglu, T. & Korma, S. A., 17 Aug. 2023, in: Frontiers in Microbiology. 14, 1216674.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

  74. Veröffentlicht

    The bioavailability, metabolism and microbial modulation of curcumin-loaded nanodelivery systems

    Chang, R., Chen, L., Qamar, M., Wen, Y., Li, L., Zhang, J., Li, X., Assadpour, E., Esatbeyoglu, T., Kharazmi, M. S., Li, Y. & Jafari, S. M., Aug. 2023, in: Advances in Colloid and Interface Science. 318, 102933.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

  75. Veröffentlicht

    Estimating the Prevalence of Foodborne Pathogen Campylobacter jejuni in Chicken and Its Control via Sorghum Extracts

    Hamad, G. M., Gerges, M., Mehany, T., Hussein, S. M., Eskander, M., Tawfik, R. G., El-Halmouch, Y., Mansour, A. M., Hafez, E. E., Esatbeyoglu, T. & Elghazaly, E. M., 20 Juli 2023, in: Pathogens. 12, 7, 958.

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  76. Veröffentlicht

    Physical, chemical, and sensory properties of water kefir produced from Aronia melanocarpa juice and pomace

    Esatbeyoglu, T., Fischer, A., Legler, A. D. S., Oner, M. E., Wolken, H. F., Köpsel, M., Ozogul, Y., Özyurt, G., De Biase, D. & Ozogul, F., 30 Juni 2023, in: Food Chemistry: X. 18, 100683.

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  77. Veröffentlicht

    Medicinal Uses, Phytochemistry, and Pharmacological Properties of Acorus calamus

    Qamar, M., Ahmad, N., Ismail, T., Esatbeyoglu, T., Akhtar, S. & Mubarak, M. S., 15 Juni 2023, Aquatic Medicinal Plants. 1 Aufl. S. 89-105 17 S.

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  78. Veröffentlicht

    Comparative flavonoid profile of orange (Citrus sinensis) flavedo and albedo extracted by conventional and emerging techniques using UPLC-IMS-MS, chemometrics and antioxidant effects

    Afifi, S. M., Gök, R., Eikenberg, I., Krygier, D., Rottmann, E., Stübler, A., Aganovic, K., Hillebrand, S. & Esatbeyoglu, T., 6 Juni 2023, in: Frontiers in Nutrition. 10, 1158473.

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  79. Veröffentlicht

    Implementation of relevant fourth industrial revolution innovations across the supply chain of fruits and vegetables - A short update on Traceability 4.0

    Hassoun, A., Kamiloglu, S., Garcia-Garcia, G., Parra-López, C., Trollman, H., Jagtap, S., Aadil, R. M. & Esatbeyoglu, T., 30 Mai 2023, in: Food Chemistry. 409, 135303.

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  80. Veröffentlicht

    Volarisation of Brewer's spent grain for noodles preparation and its potential assessment against obesity

    Anisha, A., Kaushik, D., Kumar, M., Kumar, A., Esatbeyoglu, T., Proestos, C., Khan, M. R., Elobeid, T., Kaur, J. & Oz, F., 13 Mai 2023, in: International Journal of Food Science & Technology. 58, 6, S. 3154-3179 26 S.

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  81. Veröffentlicht

    Chemical Characterisation, Antidiabetic, Antibacterial, and In Silico Studies for Different Extracts of Haloxylon stocksii (Boiss.) Benth: A Promising Halophyte

    Rizvi, S. N. R., Afzal, S., Khan, K., Aati, H. Y., Rao, H., Ghalloo, B. A., Shahzad, M. N., Khan, D. A., Esatbeyoglu, T. & Korma, S. A., 1 Mai 2023, in: Molecules. 28, 9, 3847.

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  82. Veröffentlicht

    Glutathione for Food and Health Applications with Emphasis on Extraction, Identification, and Quantification Methods: A Review

    Al-Temimi, A. A., Al-Mossawi, A., Al-Hilifi, S. A., Korma, S. A., Esatbeyoglu, T., Rocha, J. M. & Agarwal, V., 24 März 2023, in: Metabolites. 13, 4, 465.

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  83. Veröffentlicht

    Global human obesity and global social index: Relationship and clustering

    Munir, M., Zakaria, Z. A., Nisar, H., Ahmed, Z., Korma, S. A. & Esatbeyoglu, T., 9 März 2023, in: Frontiers in Nutrition. 10, 1150403.

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