Details
| Originalsprache | Deutsch |
|---|---|
| Seiten (von - bis) | 40-45 |
| Seitenumfang | 6 |
| Fachzeitschrift | Brot und Backwaren |
| Jahrgang | 62 |
| Ausgabenummer | 4 |
| Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2014 |
Schlagwörter
- Kristallisation, Fette, Feuchte, Stoffübergang
Zitieren
- Standard
- Harvard
- Apa
- Vancouver
- BibTex
- RIS
Sperrschichten in Gebäcken. / Franke, K.; Bindrich, Ute.
in: Brot und Backwaren, Jahrgang 62, Nr. 4, 2014, S. 40-45.
in: Brot und Backwaren, Jahrgang 62, Nr. 4, 2014, S. 40-45.
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
Franke, K & Bindrich, U 2014, 'Sperrschichten in Gebäcken', Brot und Backwaren, Jg. 62, Nr. 4, S. 40-45.
Download
@article{fdad004dae264749b90f2393784d07c8,
title = "Sperrschichten in Geb{\"a}cken",
keywords = "Kristallisation, Fette, Feuchte, Stoff{\"u}bergang",
author = "K. Franke and Ute Bindrich",
year = "2014",
language = "Deutsch",
volume = "62",
pages = "40--45",
number = "4",
}
Download
TY - JOUR
T1 - Sperrschichten in Gebäcken
AU - Franke, K.
AU - Bindrich, Ute
PY - 2014
Y1 - 2014
KW - Kristallisation
KW - Fette
KW - Feuchte
KW - Stoffübergang
M3 - Artikel
VL - 62
SP - 40
EP - 45
JO - Brot und Backwaren
JF - Brot und Backwaren
SN - 0172-8180
IS - 4
ER -