354 Suchergebnisse

1. 2024
2. Veröffentlicht

   Bio-recycling of spent coffee grounds: Recent advances and potential applications

   Yusufoğlu, B., Kezer, G., Wang, Y., Ziora, Z. M. & Esatbeyoglu, T., Feb. 2024, in: Current Opinion in Food Science. 55, 101111.

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3. Veröffentlicht

   Effect of various food processing techniques on the retention of loquat phenolics and their antioxidant capacity during in vitro digestion

   Ozkan, G., Oner, M. E., Tas, D., Esatbeyoglu, T. & Capanoglu, E., Jan. 2024, in: Journal of Food Measurement and Characterization. 18, 1, S. 428-436 9 S.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

4. Veröffentlicht

   Additional advances related to the health benefits associated with kombucha consumption

   Esatbeyoglu, T., Sarikaya Aydin, S., Gültekin Subasi, B., Erskine, E., Gök, R., Ibrahim, S. A., Yilmaz, B., Özogul, F. & Capanoglu, E., 2024, in: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 64, 18, S. 6102-6119 18 S.

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5. Veröffentlicht

   Effect of solid-state fermentation with Pleurotus ostreatus on the protein content and other nutritional components of de-seeded carob fruits

   Iqbal, S. (Mitwirkende*r), Tirpanalan-Staben, Ö. & Franke, K., 2024, in: Sustainable Food Technology. 2, 5, S. 1537-1544 8 S.

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6. Veröffentlicht

   Vegan nutrition: a preliminary guide for health professionals

   Koeder, C. & Perez-Cueto, F. J. A., 2024, in: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 64, 3, S. 670-707 38 S.

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7. 2023
8. Veröffentlicht

   Metal levels of canned fish sold in Türkiye: health risk assessment

   Kosker, A. R., Gundogdu, S., Esatbeyoglu, T., Ayas, D. & Ozogul, F., 31 Okt. 2023, in: Frontiers in Nutrition. 10, 1255857.

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9. Veröffentlicht

   Novel, Functional Fermented Dairy Product: Preparation and Evaluation of Dried Kishk-like Products from Fenugreek Seeds with Cow’s Milk, Camel’s Milk, and Goat’s Milk

   Nassar, K. S., Attia, I., Korma, S. A., Ibrahim, S. A., Esatbeyoglu, T. & Ragab, E. S., 20 Okt. 2023, in: Fermentation. 9, 10, 919.

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10. Veröffentlicht

    Efficacy of cold plasma technology on the constituents of plant-based food products: Principles, current applications, and future potentials

    Oner, M. E., Gultekin Subasi, B., Ozkan, G., Esatbeyoglu, T. & Capanoglu, E., Okt. 2023, in: Food Research International. 172, 113079.

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11. Veröffentlicht

    Utilization of malted barley flour as replacement of wheat flour to improve technological, rheological, physicochemical, and organoleptic parameters of fortified breads

    Aslam, J., Hussain, A., Mueen Ud-Din, G., Kausar, T., Siddique, T., Kabir, K., Gorsi, F. I., Haroon, H., Nisar, R., Noreen, S., Rocha, J. M., Ozogul, F., Esatbeyoglu, T. & Korma, S. A., 27 Sept. 2023, in: Frontiers in Sustainable Food Systems. 7, 1230374.

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12. Veröffentlicht

    Assessing knowledge and willingness to use genetically modified crops in Uganda

    Mustafa, A. S., Ssenku, J. E., Nyachwo, E. B., Ruto, G. C., Bunani, N., Musimami, G., Maseruka, R. & Anywar, G., 20 Sept. 2023, in: Agriculture and Food Security. 12, 28.

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13. Veröffentlicht

    Influence of Nutrition and Physical Activity on Local and Systemic Inflammatory Signs in Experimentally Induced Gingivitis

    Staufenbiel, I., Adam, K., Hahn, A., Kerlikowsky, F., Flohr, M., Schlueter, N. & Vach, K., 27 Juli 2023, in: NUTRIENTS. 15, 15, 3344.

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14. Veröffentlicht

    Physical, chemical, and sensory properties of water kefir produced from Aronia melanocarpa juice and pomace

    Esatbeyoglu, T., Fischer, A., Legler, A. D. S., Oner, M. E., Wolken, H. F., Köpsel, M., Ozogul, Y., Özyurt, G., De Biase, D. & Ozogul, F., 30 Juni 2023, in: Food Chemistry: X. 18, 100683.

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15. Veröffentlicht

    A complex web of interactions: Personality traits and aspirations in the context of smallholder agriculture

    Deißler, L., Mausch, K., Karanja, A., McMullin, S. & Grote, U., 24 Juni 2023, in: Bio-based and Applied Economics. 12, 1, S. 53-67 15 S.

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16. Veröffentlicht

    Exploring the effectiveness of serious games in strengthening smallholders’ motivation to plant different trees on farms: evidence from rural Rwanda

    Seegers, R., Winter, E. & Grote, U., 24 Juni 2023, in: Bio-based and Applied Economics. 12, 1, S. 69-81 13 S.

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17. Veröffentlicht

    Comparative flavonoid profile of orange (Citrus sinensis) flavedo and albedo extracted by conventional and emerging techniques using UPLC-IMS-MS, chemometrics and antioxidant effects

    Afifi, S. M., Gök, R., Eikenberg, I., Krygier, D., Rottmann, E., Stübler, A., Aganovic, K., Hillebrand, S. & Esatbeyoglu, T., 6 Juni 2023, in: Frontiers in Nutrition. 10, 1158473.

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18. Effect of oscillating magnetic fields on freezing of a colloidal dispersion of superparamagnetic nanoparticles

    Otero, L., Rodríguez, A. C., Morales, I., Costo, R., Presa, P. D. L. & Sanz, P. D., Juni 2023, in: Journal of food engineering. 347, 8 S., 111440.

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19. Veröffentlicht

    Implementation of relevant fourth industrial revolution innovations across the supply chain of fruits and vegetables - A short update on Traceability 4.0

    Hassoun, A., Kamiloglu, S., Garcia-Garcia, G., Parra-López, C., Trollman, H., Jagtap, S., Aadil, R. M. & Esatbeyoglu, T., 30 Mai 2023, in: Food Chemistry. 409, 135303.

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20. Veröffentlicht

    Volarisation of Brewer's spent grain for noodles preparation and its potential assessment against obesity

    Anisha, A., Kaushik, D., Kumar, M., Kumar, A., Esatbeyoglu, T., Proestos, C., Khan, M. R., Elobeid, T., Kaur, J. & Oz, F., 13 Mai 2023, in: International Journal of Food Science & Technology. 58, 6, S. 3154-3179 26 S.

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21. Veröffentlicht

    Thioredoxin Is a New Target for the Phytotoxicity of Small Lactone Mycotoxins, Patulin and Penicillic Acid on Maize Seedlings

    Ismaiel, A. A. & Papenbrock, J., 26 Apr. 2023, in: Agriculture (Switzerland). 13, 5, 950.

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22. Veröffentlicht

    Factors determining the mechanical properties of banana fruit skin during induced ripening

    Khanal, B. P., Pudasaini, K., Sangroula, B. & Knoche, M., Apr. 2023, in: Postharvest biology and technology. 198, 112252.

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