352 Suchergebnisse

  1. 1998
  2. Veröffentlicht

    Efficient generation of 2E-hexenal by a hydroperoxide lyase from mung bean seedlings

    Rehbock, B., Ganßer, D. & Berger, R. G., 30 Okt. 1998, in: Food chemistry. 63, 2, S. 161-165 5 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  3. Veröffentlicht

    Comparison of the quality of sous-vide and conventionally processed carrots

    Werlein, H. D., Okt. 1998, in: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung. 207, 4, S. 311-315 5 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  4. Veröffentlicht
  5. Veröffentlicht

    Standardisierte Texturmessung: Kompressions- und Scherkraftmessung an gegartem Schweine- und Putenfleisch

    Werlein, H. D. & Watkinson, B. M., Okt. 1998, in: FLEISCHWIRTSCHAFT. 78, 10, S. 1085-1088 4 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  6. Veröffentlicht

    Aroma Compounds in Fermented Sausages of Different Origins

    Schmidt, S. & Berger, R. G., Sept. 1998, in: LWT - Food Science and Technology. 31, 6, S. 559-567 9 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  7. Cloning, nucleotide sequence, and expression in Escherichia coli of levansucrase genes from the plant pathogens Pseudomonas syringae pv. glycinea and P. syringae pv. phaseolicola

    Hettwer, U., Jaeckel, F. R., Boch, J., Meyer, M., Rudolph, K. & Ullrich, M. S., Sept. 1998, in: Applied and Environmental Microbiology. 64, 9, S. 3180-3187 8 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  8. Veröffentlicht

    Der lichtstreudetektor (ELSD) in der lebensmittelanalytik

    Onken, J. & Berger, R. G., Sept. 1998, in: Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 94, 9, S. 287-291 5 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  9. Veröffentlicht

    Biomimetic stabilisation of chlorophylls for food use

    Büch, G. W. & Berger, R. G., Mai 1998, in: Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 94, 5, S. 143-148 6 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  10. Veröffentlicht

    Degradation of chlorophyll in model preparations

    Büch, G. W. & Berger, R. G., Apr. 1998, in: Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 94, 4, S. 109-112 4 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  11. 1997
  12. Veröffentlicht

    Applicability of the swab sampling technique in order to determine the microbial quality of poultry by means of ATP Bioluminescence

    Werlein, H. D. & Fricke, R., 1997, in: Archiv fur Lebensmittelhygiene. 48, 1, S. 14-16 3 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  13. Veröffentlicht

    Determination of major chlorophyll degradation products

    Mangos, T. J. & Berger, R. G., 1997, in: European Food Research and Technology. 204, 5, S. 345-350 6 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  14. 1996
  15. Veröffentlicht

    Geosmin and related volatiles in bioreactor-cultured Streptomyces citreus CBS 109.60

    Pollak, F. C. & Berger, R. G., 1 Apr. 1996, in: Applied and Environmental Microbiology. 62, 4, S. 1295-1299 5 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  16. Veröffentlicht

    Bestimmung des oberflächenkeimgehaltes von rinder- und schweineschlachttierkörpern mit der biolumineszenzmethode

    Werlein, H. D., Feb. 1996, in: FLEISCHWIRTSCHAFT. 76, 2, S. 179-183 5 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  17. 1995
  18. Entry of Escherichia coli into stationary phase is indicated by endogenous and exogenous accumulation of nucleobases

    Rinas, U., Hellmutii, K., Kang, R., Seeger, A. & Schlieker, H., 1 Dez. 1995, in: Applied and Environmental Microbiology. 61, 12, S. 4147-4151 5 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  19. 1-Methylcyclopropene inhibits ethylene action in cut phlox flowers

    Porat, R., Shlomo, E., Serek, M., Sisler, E. C. & Borochov, A., Okt. 1995, in: Postharvest biology and technology. 6, 3-4, S. 313-319 7 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  20. Mechanische Eigenschaften stärkegefüllter Polymerverbunde

    Endres, H. ‐. & Pries, A., 1995, in: Starch ‐ Stärke. 47, 10, S. 384-393 10 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  21. 1994
  22. Veröffentlicht

    Industrial recovery of strawberry flavour - fractional distillation versus plate condensation

    Kollmannsberger, H. & Berger, R. G., Juni 1994, in: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 198, 6, S. 491-494 4 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  23. Veröffentlicht

    Oakmoss impact volatiles generated by a basidiomycete of the genus polyporus

    Abraham, B., Berger, R. G. & Schulz, H., 1994, in: Flavour and fragrance journal. 9, 5, S. 265-268 4 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  24. 1993
  25. Veröffentlicht

    Enzymatic glycerolysis of palm oil fractions and a palm oil based model mixture; relationship between fatty acid composition and monoglyceride yield

    McNeill, G. P. & Berger, R. G., 1 März 1993, in: Food biotechnology. 7, 1, S. 75-87 13 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  26. Veröffentlicht

    Seasonal variation of the concentrations of maltol and maltol glucoside in leaves of Cercidiphyllum japonicum

    Tiefel, P. & Berger, R. G., 1993, in: Journal of the Science of Food and Agriculture. 63, 1, S. 59-61 3 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review