352 Suchergebnisse

1. 2017
2. Veröffentlicht

   Isolation and analysis of vitamin B₁₂ from plant samples

   Nakos, M., Pepelanova, I., Beutel, S., Krings, U., Berger, R. G. & Scheper, T., 1 Feb. 2017, in: Food chemistry. 216, S. 301-308 8 S.

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3. Veröffentlicht

   Effect of two different multimicronutrient supplements on vitamin D status in women of childbearing age: a randomized trial

   Pilz, S., Hahn, A., Schön, C., Wilhelm, M. & Obeid, R., 4 Jan. 2017, in: NUTRIENTS. 9, 1, 30.

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4. Veröffentlicht

   Salinity induces specific metabolic changes in sugarcane shoot explants in temporary immersion bioreactors

   Gómez, D., Hernández, L., Valle, B., Martínez, J., Cid, M., Escalona, M., Hernández, M., Yabor, L., Beemster, G. T. S., Tebbe, C. C., Papenbrock, J. & Lorenzo, J. C., 1 Jan. 2017, in: Journal of Applied Botany and Food Quality. 90, S. 354-358 5 S.

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5. Veröffentlicht

   Magnesium bioavailability from mineral waters with different mineralization levels in comparison to bread and a supplement

   Schneider, I., Greupner, T. & Hahn, A., 2017, in: Food & nutrition research. 61, 1, 6 S., 1384686.

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6. Veröffentlicht

   Wheat bran biodegradation by edible Pleurotus fungi – A sustainable perspective for food and feed

   Wanzenböck, E., Apprich, S., Tirpanalan, Ö., Zitz, U., Kracher, D., Schedle, K. & Kneifel, W., 2017, in: LWT - Food Science and Technology. 86, S. 123-131 9 S.

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7. 2016
8. Veröffentlicht

   Antioxidant activity of milk suppresses laccase induced radicals and the subsequent modification of acidified milk protein gels

   Mokoonlall, A., Hippich, M., Struch, M., Berger, R. G., Weiss, J. & Hinrichs, J., 28 Dez. 2016, in: International dairy journal. 60, S. 24-31 8 S.

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9. Veröffentlicht

   A simple and rapid method for reducing radiocesium concentrations in wild mushrooms (Cantharellus and Boletus) in the course of cooking

   Steinhauser, G. & Steinhauser, V., 1 Nov. 2016, in: Journal of food protection. 79, 11, S. 1995-1999 5 S.

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10. Veröffentlicht

    Food security in Tanzania: the challenge of rapid urbanisation

    Wenban-Smith, H., Faße, A. & Grote, U., Okt. 2016, in: Food security. 8, 5, S. 973-984 12 S.

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11. Effects of a six-week intraduodenal supplementation with quercetin on liver lipid metabolism and oxidative stress in peripartal dairy cows

    Stoldt, A. K., Mielenz, M., Nürnberg, G., Sauerwein, H., Esatbeyoglu, T., Wagner, A. E., Rimbach, G., Starke, A., Wolffram, S. & Metges, C. C., Mai 2016, in: Journal of Animal Science. 94, 5, S. 1913-1923 11 S.

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12. Veröffentlicht

    Heterologous production and characterization of a chlorogenic acid esterase from Ustilago maydis with a potential use in baking

    Nieter, A., Kelle, S., Takenberg, M., Linke, D., Bunzel, M., Popper, L. & Berger, R. G., 6 Apr. 2016, in: Food chemistry. 209, S. 1-9 9 S.

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13. Veröffentlicht

    Welche Bedeutung besitzt die Mehrfachverwendung von Nahrungsergänzungsmitteln? Daten einer deutschlandweiten Verbraucherbefragung

    Willers, J., Heinemann, M., Bitterlich, N. & Hahn, A., März 2016, in: Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. 11, 1, S. 43-51 9 S.

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14. Veröffentlicht

    Glycemic index and microstructure analysis of a newly developed fiber enriched cookie

    Schuchardt, J. P., Wonik, J., Bindrich, U., Heinemann, M., Kohrs, H., Schneider, I., Möller, K. & Hahn, A., Jan. 2016, in: Food & function. 7, 1, S. 464-474 11 S.

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15. 2015
16. Veröffentlicht

    Structure modification of stirred fermented milk gel due to laccase-catalysed protein crosslinking in a post-processing step

    Mokoonlall, A., Pfannstiel, J., Struch, M., Berger, R. G. & Hinrichs, J., 2 Nov. 2015, in: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 33, S. 563-570 8 S.

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17. Veröffentlicht

    Fat crystal network structures have a strong influence on properties of fat-based barrier layers

    Franke, K., Bindrich, U. & Heinz, V., Nov. 2015, in: European Journal of Lipid Science and Technology. 117, 11, S. 1792-1800 9 S.

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18. Veröffentlicht

    Dose dependent effects of a milk ion tolerant laccase on yoghurt gel structure

    Struch, M., Krahe, N. K., Linke, D., Mokoonlall, A., Hinrichs, J. & Berger, R. G., 8 Okt. 2015, in: LWT - Food Science and Technology. 65, S. 1144-1152 9 S.

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19. Veröffentlicht

    Laccase-catalysed cross-linking of a yoghurt-like model system made from skimmed milk with added food-grade mediators

    Struch, M., Linke, D., Mokoonlall, A., Hinrichs, J. & Berger, R. G., 1 Okt. 2015, in: International dairy journal. 49, S. 89-94 6 S.

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20. Veröffentlicht

    Postharvest osmotic dehydration of pedicels of sweet cherry fruit

    Knoche, M., Athoo, T. O., Winkler, A. & Brüggenwirth, M., 1 Okt. 2015, in: Postharvest biology and technology. 108, S. 86-90 5 S.

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21. Veröffentlicht

    Isolation of dimeric, trimeric, tetrameric and pentameric procyanidins from unroasted cocoa beans (Theobroma cacao L.) using countercurrent chromatography

    Esatbeyoglu, T., Wray, V. & Winterhalter, P., 15 Juli 2015, in: Food Chemistry. 179, S. 278-289 12 S.

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22. Veröffentlicht

    Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln mit Vitaminen und Mineralstoffen - Ergebnisse einer deutschlandweiten Verbraucherbefragung

    Heinemann, M., Willers, J., Bitterlich, N. & Hahn, A., Juni 2015, in: Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. 10, 2, S. 131-142 12 S.

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23. Veröffentlicht

    The taste enhancer divanillin: A review on sources and enzymatic generation

    Krings, U., Esparan, V. & Berger, R. G., 12 Mai 2015, in: Flavour and fragrance journal. 30, 5, S. 362-365 4 S.

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