363 Suchergebnisse

1. 2024

2. Veröffentlicht

   Comparative assessment of nutritional, antioxidant, physicochemical, and rheological characteristics of whole and sprouted wheat flour

   Perveen, S., Akhtar, S., Ismail, T., Qamar, M., Sattar, D., Saeed, W., Younis, M. & Esatbeyoglu, T., 1 Okt. 2024, in: LWT. 209, 116679.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

3. Veröffentlicht

   The impacts of biopreservation with Latilactobacillus sakei cell-free supernatant in combination with plant-based extracts on the quality of modified atmosphere packed sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets

   Ozogul, Y., Kuley, E., Kosker, A. R., Uçar, Y., Yazgan, H., Durmuş, M., Sakarya, Y., Takadaş, F., Özkütük, S. T., Özkütük, A. S., Gardini, F., Tabanelli, G., Yılmaz, M. T., Esatbeyoglu, T. & Ozogul, F., 1 Okt. 2024, in: LWT. 209, 116756.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

4. Veröffentlicht

   Current and prognostic overview of digestate management and processing practices, regulations and standards

   Dhull, P., Mozhiarasi, V., Kumar, S., Benish Rose, P. M. & Lohchab, R. K., Okt. 2024, in: Biocatalysis and Agricultural Biotechnology. 61, 22 S., 103345.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

5. Veröffentlicht

   Impact of crop commercialization on smallholder farmers’ resilience to shocks: Evidence from panel data for rural Southeast Asia

   Do, M. H. & Nguyen, T. T., Okt. 2024, in: FOOD POLICY. 128, 13 S., 102709.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

6. Veröffentlicht

   The potency of Thymus vulgaris seed extract in alleviating obesity complications and iron overload in obese rats

   Moussa, S. A. A., Ibrahim, F. A. A., Elbaset, M. A., Aziz, S. W., El-Latif, N. A. A., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Toumy, S. A. E., Salib, J. Y. & Bashandy, S. A., Okt. 2024, in: Journal of Functional Foods. 121, 106416.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

7. Veröffentlicht

   Assessing the Impact of Cold Plasma Rotational Dynamics on Ginger’s Total Phenolic Content, Antioxidant Activity, Surface Structure and Color Using Response Surface Methodology

   Zargarchi, S. & Esatbeyoglu, T., 15 Sept. 2024, in: LWT. 208, 116682.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

8. Veröffentlicht

   Skin spots on ‘Cripps Pink’ and ‘Elstar’ apples are identical

   Khanal, B. P. & Knoche, M., 13 Sept. 2024, in: Journal of Applied Botany and Food Quality. 97, S. 127-132 6 S.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

9. Veröffentlicht

   Effect of Ultrasound Pretreatment on the Retention of Loquat Phenolics and Antioxidants during Tray and Freeze-Drying

   Öner, M. E., Özkan, G., Doğan, İ., Esatbeyoglu, T. & Güven, E. Ç., 4 Sept. 2024, in: Akademik Gıda. 22, 2, S. 78-85 8 S.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

10. Extern

    Changes of surface properties of sucrose particles during grinding in a cocoa butter-based suspension and their influence on the macroscopic behavior of the suspension

    Franke, K., Bindrich, U., Schroeder, S., Heinz, V. & Middendorf, D., Sept. 2024, in: European Food Research and Technology. 250, 9, 10 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

11. Veröffentlicht

    Effect of crop maturity stages and lactic acid fermentation on nutrient absorption properties, and bioaccessibility of Fe, Zn and Ca in Spinacia oleracea L

    Ismail, T., Akhtar, S., Qamar, M., Esatbeyoglu, T., Sestili, P., Saeed, W. & Lazarte, C. E., Sept. 2024, in: Journal of Food Composition and Analysis. 133, 106427.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

12. Veröffentlicht

    Bioactivity Profiling and Phytochemical Analysis of Carissa carandas Extracts: Antioxidant, Anti-Inflammatory, and Anti-Urinary Tract Infection Properties

    Saeed, W., Ismail, T., Qamar, M. & Esatbeyoglu, T., 27 Aug. 2024, in: Antioxidants. 13, 9, 1037.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

13. Veröffentlicht

    Unveiling the Bounty: A Systematic Synthesis of Biodiversity and Ecosystem Services in Mediterranean Lentil and Chickpea Cultivation Through Alternative Pulse Systems

    Vollheyde, A., Cebrián‐Piqueras, M. & von Haaren, C., 29 Juli 2024, in: Legume Science. 6, 3, e246.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

14. Veröffentlicht

    Preharvest salicylic acid and oxalic acid decrease bioactive and quality loss in blackberry (cv. Chester) fruits during cold storage

    Erbas, D., Mertoglu, K., Eskimez, I., Polat, M., Koyuncu, M. A., Durul, M. S., Bulduk, I., Kaki, B., Esatbeyoglu, T. & Gavlighi, H. A. (Herausgeber*in), 25 Juni 2024, in: Journal of Food Biochemistry. 2024, 1, 14 S., 4286507.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

15. Veröffentlicht

    Sugar-sweetened beverage but not diluted cloudy apple juice consumption induces post-prandial endotoxemia in healthy adults

    Staltner, R., Valder, S., Wodak, M. F., Köpsel, M., Herdegen, V., Esatbeyoglu, T., Kostov, T., Diel, P. & Bergheim, I., 21 Juni 2024, in: npj Science of Food. 8, 1, 38.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

16. Veröffentlicht

    Analytical study to measure the variability in quality factors attenuating the export of Kinnow/Mandarin fruit

    Ahmad, M. M., Qureshi, T. M., Zia, M., Mushtaq, M., Iqbal, M. W., Cacciotti, I., Esatbeyoglu, T. & Korma, S. A., Juni 2024, in: Measurement: Food. 14, 100155.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

17. Veröffentlicht

    Nutritional, safety and sensory quality evaluation of unleavened flatbread supplemented with thermal and non-thermal processed spinach powder

    Waseem, M., Akhtar, S., Mehmood, T., Qamar, M., Saeed, W., Younis, M., Perveen, S., Ismail, T. & Esatbeyoglu, T., Juni 2024, in: Journal of Agriculture and Food Research. 16, 101114.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

18. Veröffentlicht

    Exploring the impact of cold plasma treatment on the antioxidant capacity, ascorbic acid, phenolic profile, and bioaccessibility of fruits and fruit juices

    Zargarchi, S., Hornbacher, J., Afifi, S. M., Saremnezhad, S., Günal‐Köroğlu, D., Capanoglu, E. & Esatbeyoglu, T., 10 Mai 2024, in: Food Frontiers. 5, 3, S. 1108-1125 18 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

19. Veröffentlicht

    Bagging prevents russeting and decreases postharvest water loss of mango fruit cv. ‘Apple’

    Athoo, T. O., Yegon, D., Owino, W. O. & Knoche, M., Mai 2024, in: Postharvest biology and technology. 211, 10 S., 112804.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

20. Veröffentlicht

    Effect of Sugar- and Polyphenol-Rich, Diluted Cloudy Apple Juice on the Intestinal Barrier after Moderate Endurance Exercise and in Ultra-Marathon Runners

    Valder, S., Staltner, R., Bizjak, D. A., Esatbeyoglu, T., Herdegen, V., Köpsel, M., Kostov, T., Bergheim, I. & Diel, P., 30 Apr. 2024, in: Nutrients. 16, 9, 17 S., 1353.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

21. Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)

    Acid-Base Balance in Healthy Adults: Beneficial Effects of Bicarbonate and Sodium-Rich Mineral Water in a Randomized Controlled Trial: The BicarboWater Study

    Mansouri, K., Greupner, T., van de Flierdt, E., Schneider, I. & Hahn, A., 9 Apr. 2024, (Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)) in: Journal of Nutrition and Metabolism. 2024

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review