352 Suchergebnisse

1. 2025
2. Veröffentlicht

   Fermented soy products: A review of bioactives for health from fermentation to functionality

   Harahap, I. A., Suliburska, J., Karaca, A. C., Capanoglu, E. & Esatbeyoglu, T., Jan. 2025, in: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 24, 1, e70080.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

3. 2024
4. Veröffentlicht

   Probiotic Lactobacillus strains as protective adjunct cultures against fungal growth and toxin production in Hard cheese

   Moneeb, A. H. M., Mehany, T., Abd-Elmonem, M. A., Tammam, A. A., Zohri, A. A., El-Desoki, W. I. & Esatbeyoglu, T., 1 Dez. 2024, in: LWT - Food Science and Technology. 213, 117057.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

5. Veröffentlicht

   Assessment of the phenolic profile and biological activities of aqueous date seed extracts: A comparative analysis

   Osaili, T. M., Swaidan, A., Al-Nabulsi, A., Olaimat, A., Neugart, S., Engelhardt, L., Esatbeyoglu, T., Ayyash, M., Ismail, L. C., Al-Dabbas, M. M., Obaid, R. S. & Darra, N. E., Dez. 2024, in: Applied Food Research. 4, 2, 100493.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

6. Veröffentlicht

   Carissa carandas: A multi-faceted approach to health, wellness, and commerce

   Saeed, W., Ismail, T., Qamar, M., Khan, M. Z., Ahmad, N., Mubarak, M. S. & Esatbeyoglu, T., Dez. 2024, in: Journal of Agriculture and Food Research. 18, 101274.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

7. Veröffentlicht

   The effect of Lactiplantibacillus plantarum fermentation and blanching on microbial population, nutrients, anti-nutrients and antioxidant properties of fresh and dried mature Moringa oleifera leaves

   Perveen, S., Akhtar, S., Qamar, M., Saeed, W., Suleman, R., Younis, M., Ismail, T. & Esatbeyoglu, T., Dez. 2024, in: Journal of Agriculture and Food Research. 18, 101366.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

8. Veröffentlicht

   Promoting artificial meat to improve food security and reduce resource-environment pressure: is it practicable in China?

   Yang, M., Min, S., Nguyen, T. T. & Qing, P., 27 Nov. 2024, in: Frontiers in Sustainable Food Systems. 8, 15 S., 1488747.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

9. Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)

   How does agricultural transformation affect the household food self-sufficiency of smallholders in the upper Mekong region, Southwest China?

   Pan, C., Min, S. & Waibel, H., 18 Nov. 2024, (Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)) in: Food security. 25 S.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

10. Veröffentlicht

    Analyzing the adoption of nutrition-sensitive carp-SIS polyculture technology: evidence from a case study in Bangladesh

    Hossain, N. Z., Grote, U. & Dubey, S. K., 13 Nov. 2024, in: Frontiers in Sustainable Food Systems. 8, 12 S., 1399838.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

11. Veröffentlicht

    In-Vivo and In-Vitro Investigation of Germination Rate of Buried Sclerotia, and Variability in Carpogenic Germination Among Sclerotinia sclerotiorum Isolates

    Zamani-Noor, N., Klocke, B., Dominic, A. R., Brand, S., Wüsthoff, N. & Papenbrock, J., 30 Okt. 2024, in: Agriculture (Switzerland). 14, 11, 17 S., 1939.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

12. Veröffentlicht

    Farmer adaptation and maladaptation in the face of extreme weather events

    Vargas López, A. & Koessler, A., 29 Okt. 2024, in: Q Open. 4, 2, qoae028.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

13. Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)

    Quercetin: Potential antidiabetic effects through enzyme inhibition and starch digestibility

    Günal‐Köroğlu, D., Catalkaya, G., Yusufoğlu, B., Kezer, G., Esatbeyoglu, T., El‐Aty, A. M. A. & Capanoglu, E., 10 Okt. 2024, (Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)) in: Food Safety and Health.

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14. Veröffentlicht

    Comparative assessment of nutritional, antioxidant, physicochemical, and rheological characteristics of whole and sprouted wheat flour

    Perveen, S., Akhtar, S., Ismail, T., Qamar, M., Sattar, D., Saeed, W., Younis, M. & Esatbeyoglu, T., 1 Okt. 2024, in: LWT. 209, 116679.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

15. Veröffentlicht

    The impacts of biopreservation with Latilactobacillus sakei cell-free supernatant in combination with plant-based extracts on the quality of modified atmosphere packed sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets

    Ozogul, Y., Kuley, E., Kosker, A. R., Uçar, Y., Yazgan, H., Durmuş, M., Sakarya, Y., Takadaş, F., Özkütük, S. T., Özkütük, A. S., Gardini, F., Tabanelli, G., Yılmaz, M. T., Esatbeyoglu, T. & Ozogul, F., 1 Okt. 2024, in: LWT. 209, 116756.

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16. Veröffentlicht

    Current and prognostic overview of digestate management and processing practices, regulations and standards

    Dhull, P., Mozhiarasi, V., Kumar, S., Benish Rose, P. M. & Lohchab, R. K., Okt. 2024, in: Biocatalysis and Agricultural Biotechnology. 61, 22 S., 103345.

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17. Veröffentlicht

    Impact of crop commercialization on smallholder farmers’ resilience to shocks: Evidence from panel data for rural Southeast Asia

    Do, M. H. & Nguyen, T. T., Okt. 2024, in: FOOD POLICY. 128, 13 S., 102709.

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18. Veröffentlicht

    The potency of Thymus vulgaris seed extract in alleviating obesity complications and iron overload in obese rats

    Moussa, S. A. A., Ibrahim, F. A. A., Elbaset, M. A., Aziz, S. W., El-Latif, N. A. A., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Toumy, S. A. E., Salib, J. Y. & Bashandy, S. A., Okt. 2024, in: Journal of Functional Foods. 121, 106416.

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19. Veröffentlicht

    Assessing the Impact of Cold Plasma Rotational Dynamics on Ginger’s Total Phenolic Content, Antioxidant Activity, Surface Structure and Color Using Response Surface Methodology

    Zargarchi, S. & Esatbeyoglu, T., 15 Sept. 2024, in: LWT. 208, 116682.

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20. Veröffentlicht

    Skin spots on ‘Cripps Pink’ and ‘Elstar’ apples are identical

    Khanal, B. P. & Knoche, M., 13 Sept. 2024, in: Journal of Applied Botany and Food Quality. 97, S. 127-132 6 S.

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21. Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)

    Influence of fractionation of polyphenols by membrane chromatography on antioxidant, antimicrobial and proliferation-inhibiting effects of red fruit juices

    Köpsel, M., Kostka, T., Niesen, S., Winterhalter, P. & Esatbeyoglu, T., 15 Jan. 2025, in: Food Chemistry. Volume 463, Part 2, 141216.

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22. Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)

    Lipid-based nanodelivery systems of curcumin: Recent advances, approaches, and applications

    Can Karaca, A., Rezaei, A., Qamar, M., Assadpour, E., Esatbeyoglu, T. & Jafari, S. M., 15 Jan. 2025, in: Food Chemistry. 463, 2, 141193.

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