Details
| Originalsprache | Deutsch |
|---|---|
| Seiten (von - bis) | 210/211 |
| Fachzeitschrift | Zucker- und Süßwarenwirtschaft |
| Jahrgang | 49 |
| Ausgabenummer | 4 |
| Publikationsstatus | Veröffentlicht - 1996 |
Schlagwörter
- Schokoladenmasse, Kühlung, Kristallisation
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Richtiges Kühlen sichert die Qualität von Schokoladenüberzügen. / Tscheuschner, Horst-Dieter; Lailach, S.; Franke, Knut et al.
in: Zucker- und Süßwarenwirtschaft, Jahrgang 49, Nr. 4, 1996, S. 210/211.
in: Zucker- und Süßwarenwirtschaft, Jahrgang 49, Nr. 4, 1996, S. 210/211.
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Tscheuschner, H-D, Lailach, S, Franke, K & Hilker, E 1996, 'Richtiges Kühlen sichert die Qualität von Schokoladenüberzügen', Zucker- und Süßwarenwirtschaft, Jg. 49, Nr. 4, S. 210/211.
Tscheuschner, H.-D., Lailach, S., Franke, K., & Hilker, E. (1996). Richtiges Kühlen sichert die Qualität von Schokoladenüberzügen. Zucker- und Süßwarenwirtschaft, 49(4), 210/211.
Tscheuschner HD, Lailach S, Franke K, Hilker E. Richtiges Kühlen sichert die Qualität von Schokoladenüberzügen. Zucker- und Süßwarenwirtschaft. 1996;49(4):210/211.
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TY - JOUR
T1 - Richtiges Kühlen sichert die Qualität von Schokoladenüberzügen
AU - Tscheuschner, Horst-Dieter
AU - Lailach, S.
AU - Franke, Knut
AU - Hilker, E.
PY - 1996
Y1 - 1996
KW - Schokoladenmasse
KW - Kühlung
KW - Kristallisation
M3 - Artikel
VL - 49
SP - 210/211
JO - Zucker- und Süßwarenwirtschaft
JF - Zucker- und Süßwarenwirtschaft
IS - 4
ER -