Details
| Originalsprache | Deutsch |
|---|---|
| Seiten (von - bis) | 9-11 |
| Seitenumfang | 3 |
| Fachzeitschrift | Süsswaren |
| Jahrgang | 51 |
| Ausgabenummer | 7-8 |
| Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2006 |
Schlagwörter
- Schokolade, Schokoladenmasse, Rheologie, Milchpulver, Milchschokolade, amorpher Zucker, Extruder
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Optimierung der Eigenschaften von Sprühmilchpulvern für die Anwendung in Schokolade, Teil II. / Franke, Knut; Heinzelmann, Katrin.
in: Süsswaren, Jahrgang 51, Nr. 7-8, 2006, S. 9-11.
in: Süsswaren, Jahrgang 51, Nr. 7-8, 2006, S. 9-11.
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
Franke, K & Heinzelmann, K 2006, 'Optimierung der Eigenschaften von Sprühmilchpulvern für die Anwendung in Schokolade, Teil II', Süsswaren, Jg. 51, Nr. 7-8, S. 9-11.
Franke, K., & Heinzelmann, K. (2006). Optimierung der Eigenschaften von Sprühmilchpulvern für die Anwendung in Schokolade, Teil II. Süsswaren, 51(7-8), 9-11.
Franke K, Heinzelmann K. Optimierung der Eigenschaften von Sprühmilchpulvern für die Anwendung in Schokolade, Teil II. Süsswaren. 2006;51(7-8):9-11.
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TY - JOUR
T1 - Optimierung der Eigenschaften von Sprühmilchpulvern für die Anwendung in Schokolade, Teil II
AU - Franke, Knut
AU - Heinzelmann, Katrin
PY - 2006
Y1 - 2006
KW - Schokolade
KW - Schokoladenmasse
KW - Rheologie
KW - Milchpulver
KW - Milchschokolade
KW - amorpher Zucker
KW - Extruder
M3 - Artikel
VL - 51
SP - 9
EP - 11
JO - Süsswaren
JF - Süsswaren
SN - 0039-4653
IS - 7-8
ER -