Details
| Originalsprache | Deutsch |
|---|---|
| Seiten (von - bis) | 19-22 |
| Seitenumfang | 4 |
| Fachzeitschrift | Süsswaren |
| Jahrgang | 51 |
| Ausgabenummer | 6 |
| Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2006 |
Schlagwörter
- Schokoladenmasse, Milchpulver, Extruder, Lactose, amorpher Zucker
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Optimierung der Eigenschaften von Sprühmilchpulvern für die Anwendung in Schokolade. / Franke, Knut; Heinzelmann, Katrin.
in: Süsswaren, Jahrgang 51, Nr. 6, 2006, S. 19-22.
in: Süsswaren, Jahrgang 51, Nr. 6, 2006, S. 19-22.
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
Franke, K & Heinzelmann, K 2006, 'Optimierung der Eigenschaften von Sprühmilchpulvern für die Anwendung in Schokolade', Süsswaren, Jg. 51, Nr. 6, S. 19-22.
Franke, K., & Heinzelmann, K. (2006). Optimierung der Eigenschaften von Sprühmilchpulvern für die Anwendung in Schokolade. Süsswaren, 51(6), 19-22.
Franke K, Heinzelmann K. Optimierung der Eigenschaften von Sprühmilchpulvern für die Anwendung in Schokolade. Süsswaren. 2006;51(6):19-22.
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TY - JOUR
T1 - Optimierung der Eigenschaften von Sprühmilchpulvern für die Anwendung in Schokolade
AU - Franke, Knut
AU - Heinzelmann, Katrin
PY - 2006
Y1 - 2006
KW - Schokoladenmasse
KW - Milchpulver
KW - Extruder
KW - Lactose
KW - amorpher Zucker
M3 - Artikel
VL - 51
SP - 19
EP - 22
JO - Süsswaren
JF - Süsswaren
SN - 0039-4653
IS - 6
ER -