Details
| Originalsprache | Deutsch |
|---|---|
| Publikationsstatus | Veröffentlicht - 1991 |
| Veranstaltung | GVC-Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik" - Holzminden, Deutschland Dauer: 4 März 1991 → 6 März 1991 |
Konferenz
| Konferenz | GVC-Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik" |
|---|---|
| Land/Gebiet | Deutschland |
| Ort | Holzminden |
| Zeitraum | 4 März 1991 → 6 März 1991 |
Schlagwörter
- Schokoladenmasse, Conchieren, Modellierung
Zitieren
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Modellierung des kontinuierlichen Conchierens mit hohen Schergradienten. / Franke, Knut; Tscheuschner, Horst-Dieter.
1991. Beitrag in GVC-Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik", Holzminden, Deutschland.
1991. Beitrag in GVC-Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik", Holzminden, Deutschland.
Publikation: Konferenzbeitrag › Paper › Forschung › Peer-Review
Franke, K & Tscheuschner, H-D 1991, 'Modellierung des kontinuierlichen Conchierens mit hohen Schergradienten', Beitrag in GVC-Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik", Holzminden, Deutschland, 4 März 1991 - 6 März 1991.
Franke, K., & Tscheuschner, H.-D. (1991). Modellierung des kontinuierlichen Conchierens mit hohen Schergradienten. Beitrag in GVC-Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik", Holzminden, Deutschland.
Franke K, Tscheuschner HD. Modellierung des kontinuierlichen Conchierens mit hohen Schergradienten. 1991. Beitrag in GVC-Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik", Holzminden, Deutschland.
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TY - CONF
T1 - Modellierung des kontinuierlichen Conchierens mit hohen Schergradienten
AU - Franke, Knut
AU - Tscheuschner, Horst-Dieter
PY - 1991
Y1 - 1991
KW - Schokoladenmasse
KW - Conchieren
KW - Modellierung
M3 - Paper
T2 - GVC-Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik"
Y2 - 4 March 1991 through 6 March 1991
ER -