Details
| Originalsprache | Englisch |
|---|---|
| Seiten (von - bis) | 535-539 |
| Seitenumfang | 5 |
| Fachzeitschrift | Milchwissenschaft |
| Jahrgang | 57 |
| Ausgabenummer | 9/10 |
| Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2002 |
Schlagwörter
- Schokoladenmasse, Milchpulver, Rheologie
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Influence of milk powder properties on flow behaviour of milk chocolate. / Franke, Knut; Tscheuschner, Horst-Dieter; Scheruhn, E.
in: Milchwissenschaft, Jahrgang 57, Nr. 9/10, 2002, S. 535-539.
in: Milchwissenschaft, Jahrgang 57, Nr. 9/10, 2002, S. 535-539.
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
Franke, K, Tscheuschner, H-D & Scheruhn, E 2002, 'Influence of milk powder properties on flow behaviour of milk chocolate', Milchwissenschaft, Jg. 57, Nr. 9/10, S. 535-539.
Franke, K., Tscheuschner, H.-D., & Scheruhn, E. (2002). Influence of milk powder properties on flow behaviour of milk chocolate. Milchwissenschaft, 57(9/10), 535-539.
Franke K, Tscheuschner HD, Scheruhn E. Influence of milk powder properties on flow behaviour of milk chocolate. Milchwissenschaft. 2002;57(9/10):535-539.
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TY - JOUR
T1 - Influence of milk powder properties on flow behaviour of milk chocolate
AU - Franke, Knut
AU - Tscheuschner, Horst-Dieter
AU - Scheruhn, E.
PY - 2002
Y1 - 2002
KW - Schokoladenmasse
KW - Milchpulver
KW - Rheologie
M3 - Article
VL - 57
SP - 535
EP - 539
JO - Milchwissenschaft
JF - Milchwissenschaft
SN - 0026-3788
IS - 9/10
ER -