Details
| Originalsprache | Deutsch |
|---|---|
| Seiten (von - bis) | 428-433 |
| Seitenumfang | 6 |
| Fachzeitschrift | Zucker- und Süßwarenwirtschaft |
| Jahrgang | 45 |
| Ausgabenummer | 11 |
| Publikationsstatus | Veröffentlicht - 1992 |
Schlagwörter
- Schokoladenmasse, Conchieren
Zitieren
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Einfluß von Prozeßbedingungen des Conchierens auf die Grießbildung von Schokoladenmassen. / Tscheuschner, Horst-Dieter; Franke, Knut; Hubald, B.
in: Zucker- und Süßwarenwirtschaft, Jahrgang 45, Nr. 11, 1992, S. 428-433.
in: Zucker- und Süßwarenwirtschaft, Jahrgang 45, Nr. 11, 1992, S. 428-433.
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
Tscheuschner, H-D, Franke, K & Hubald, B 1992, 'Einfluß von Prozeßbedingungen des Conchierens auf die Grießbildung von Schokoladenmassen', Zucker- und Süßwarenwirtschaft, Jg. 45, Nr. 11, S. 428-433.
Tscheuschner, H.-D., Franke, K., & Hubald, B. (1992). Einfluß von Prozeßbedingungen des Conchierens auf die Grießbildung von Schokoladenmassen. Zucker- und Süßwarenwirtschaft, 45(11), 428-433.
Tscheuschner HD, Franke K, Hubald B. Einfluß von Prozeßbedingungen des Conchierens auf die Grießbildung von Schokoladenmassen. Zucker- und Süßwarenwirtschaft. 1992;45(11):428-433.
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TY - JOUR
T1 - Einfluß von Prozeßbedingungen des Conchierens auf die Grießbildung von Schokoladenmassen
AU - Tscheuschner, Horst-Dieter
AU - Franke, Knut
AU - Hubald, B.
PY - 1992
Y1 - 1992
KW - Schokoladenmasse
KW - Conchieren
M3 - Artikel
VL - 45
SP - 428
EP - 433
JO - Zucker- und Süßwarenwirtschaft
JF - Zucker- und Süßwarenwirtschaft
IS - 11
ER -