Details
| Originalsprache | Deutsch |
|---|---|
| Seiten (von - bis) | 580-583 |
| Seitenumfang | 4 |
| Fachzeitschrift | Zucker- und Süßwarenwirtschaft |
| Jahrgang | 46 |
| Ausgabenummer | 12 |
| Publikationsstatus | Veröffentlicht - 1993 |
Schlagwörter
- Schokoladenmasse, Conchieren, Lactose
Zitieren
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Einfluß stofflich bedingter Faktoren auf die Grießbildung von Schokoladenmassen beim Conchieren. / Tscheuschner, Horst-Dieter; Franke, Knut; Hubald, B.
in: Zucker- und Süßwarenwirtschaft, Jahrgang 46, Nr. 12, 1993, S. 580-583.
in: Zucker- und Süßwarenwirtschaft, Jahrgang 46, Nr. 12, 1993, S. 580-583.
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
Tscheuschner, H-D, Franke, K & Hubald, B 1993, 'Einfluß stofflich bedingter Faktoren auf die Grießbildung von Schokoladenmassen beim Conchieren', Zucker- und Süßwarenwirtschaft, Jg. 46, Nr. 12, S. 580-583.
Tscheuschner, H.-D., Franke, K., & Hubald, B. (1993). Einfluß stofflich bedingter Faktoren auf die Grießbildung von Schokoladenmassen beim Conchieren. Zucker- und Süßwarenwirtschaft, 46(12), 580-583.
Tscheuschner HD, Franke K, Hubald B. Einfluß stofflich bedingter Faktoren auf die Grießbildung von Schokoladenmassen beim Conchieren. Zucker- und Süßwarenwirtschaft. 1993;46(12):580-583.
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TY - JOUR
T1 - Einfluß stofflich bedingter Faktoren auf die Grießbildung von Schokoladenmassen beim Conchieren
AU - Tscheuschner, Horst-Dieter
AU - Franke, Knut
AU - Hubald, B.
PY - 1993
Y1 - 1993
KW - Schokoladenmasse
KW - Conchieren
KW - Lactose
M3 - Artikel
VL - 46
SP - 580
EP - 583
JO - Zucker- und Süßwarenwirtschaft
JF - Zucker- und Süßwarenwirtschaft
IS - 12
ER -