Details
| Originalsprache | Deutsch |
|---|---|
| Publikationsstatus | Veröffentlicht - 1999 |
| Veranstaltung | 6. Tagung für Lebensmittelrheologie - Detmold, Deutschland Dauer: 1 Sept. 1999 → … |
Konferenz
| Konferenz | 6. Tagung für Lebensmittelrheologie |
|---|---|
| Land/Gebiet | Deutschland |
| Ort | Detmold |
| Zeitraum | 1 Sept. 1999 → … |
Schlagwörter
- Rheologie, Eiprodukte, Gefrieren
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Auswirkungen des Gefrierens und Auftauens auf die rheologischen Eigenschaften von Eigelb. / Franke, Knut; Kießling, Martina.
1999. Beitrag in 6. Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold, Deutschland.
1999. Beitrag in 6. Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold, Deutschland.
Publikation: Konferenzbeitrag › Paper › Forschung › Peer-Review
Franke, K & Kießling, M 1999, 'Auswirkungen des Gefrierens und Auftauens auf die rheologischen Eigenschaften von Eigelb', Beitrag in 6. Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold, Deutschland, 1 Sept. 1999.
Franke, K., & Kießling, M. (1999). Auswirkungen des Gefrierens und Auftauens auf die rheologischen Eigenschaften von Eigelb. Beitrag in 6. Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold, Deutschland.
Franke K, Kießling M. Auswirkungen des Gefrierens und Auftauens auf die rheologischen Eigenschaften von Eigelb. 1999. Beitrag in 6. Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold, Deutschland.
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title = "Auswirkungen des Gefrierens und Auftauens auf die rheologischen Eigenschaften von Eigelb",
keywords = "Rheologie, Eiprodukte, Gefrieren",
author = "Knut Franke and Martina Kie{\ss}ling",
year = "1999",
language = "Deutsch",
note = "6. Tagung f{\"u}r Lebensmittelrheologie ; Conference date: 01-09-1999",
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TY - CONF
T1 - Auswirkungen des Gefrierens und Auftauens auf die rheologischen Eigenschaften von Eigelb
AU - Franke, Knut
AU - Kießling, Martina
PY - 1999
Y1 - 1999
KW - Rheologie
KW - Eiprodukte
KW - Gefrieren
M3 - Paper
T2 - 6. Tagung für Lebensmittelrheologie
Y2 - 1 September 1999
ER -