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Molekulare Lebensmittelchemie und -entwicklung

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Publikationen

  1. 2022
  2. Veröffentlicht

    Effect of Thermal and Non-Thermal Processing on Nutritional, Functional, Safety Characteristics and Sensory Quality of White Cabbage Powder

    Waseem, M., Akhtar, S., Qamar, M., Saeed, W., Ismail, T. & Esatbeyoglu, T., 25 Nov. 2022, in: Foods. 11, 23, 3802.

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  3. Veröffentlicht

    Effect of Empagliflozin on Thioacetamide-Induced Liver Injury in Rats: Role of AMPK/SIRT-1/HIF-1α Pathway in Halting Liver Fibrosis

    ElBaset, M. A., Salem, R. S., Ayman, F., Ayman, N., Shaban, N., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Abdelaziz, M. & Elalfy, Z. S., Nov. 2022, in: Antioxidants. 11, 11, 2152.

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  4. Veröffentlicht

    Flaxseed Bioactive Compounds: Chemical Composition, Functional Properties, Food Applications and Health Benefits-Related Gut Microbes

    Mueed, A., Shibli, S., Korma, S. A., Madjirebaye, P., Esatbeyoglu, T. & Deng, Z., 21 Okt. 2022, in: Foods. 11, 20, 3307.

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  5. Veröffentlicht

    Evaluation of Safety of Stewart's Wood Fern (Dryopteris stewartii) and Its Anti-Hyperglycemic Potential in Alloxan-Induced Diabetic Mice

    Hanif, U., Raza, C., Liaqat, I., Rani, M., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Bahadur, S. & Shahid, S., 17 Okt. 2022, in: International Journal of Molecular Sciences. 23, 20, 12432.

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  6. Veröffentlicht

    Lignocellulosic Biomasses from Agricultural Wastes Improved the Quality and Physicochemical Properties of Frying Oils

    Ahmed, E., Zeitoun, A., Hamad, G., Zeitoun, M. A. M., Taha, A., Korma, S. A. & Esatbeyoglu, T., 10 Okt. 2022, in: Foods. 11, 19, 3149.

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  7. Veröffentlicht

    Chemical Profile of Cyperus laevigatus and Its Protective Effects against Thioacetamide-Induced Hepatorenal Toxicity in Rats

    Ayoub, I., Elbaset, M. A., Elghonemy, M. M., bashandy, S., Ibrahim, F. A. A., Ahmed-Farid, O., Elgendy, A. N., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Farrag, A. R. H., farag, M. & Elshamy, A., Okt. 2022, in: Molecules. 27, 19, 6470.

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  8. Veröffentlicht

    Optimization of the Ultrasound Operating Conditions for Extraction and Quantification of Fructooligosaccharides from Garlic (Allium sativum L.) via High-Performance Liquid Chromatography with Refractive Index Detector

    Rahim, M. A., Yasmin, A., Imran, M., Nisa, M. U., Khalid, W., Esatbeyoglu, T. & Korma, S. A., 27 Sept. 2022, in: Molecules. 27, 19, 6388.

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  9. Veröffentlicht

    Antioxidant Effect of Ocimum basilicum Essential Oil and Its Effect on Cooking Qualities of Supplemented Chicken Nuggets

    Nadeem, H. R., Akhtar, S., Ismail, T., Qamar, M., Sestili, P., Saeed, W., Azeem, M. & Esatbeyoglu, T., 23 Sept. 2022, in: Antioxidants. 11, 10, 1882.

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  10. Veröffentlicht

    Nanolipogel Loaded with Tea Tree Oil for the Management of Burn: GC-MS Analysis, In Vitro and In Vivo Evaluation

    Kamel, R., Afifi, S. M., Abdou, A. M., Esatbeyoglu, T. & AbouSamra, M. M., 20 Sept. 2022, in: Molecules. 27, 19, 6143.

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  11. Veröffentlicht

    Dryopteris juxtapostia Root and Shoot: Determination of Phytochemicals; Antioxidant, Anti-Inflammatory, and Hepatoprotective Effects; and Toxicity Assessment

    Rani, A., Uzair, M., Ali, S., Qamar, M., Ahmad, N., Abbas, M. W. & Esatbeyoglu, T., 27 Aug. 2022, in: Antioxidants. 11, 9, 1670.

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  12. Veröffentlicht

    Anti-obesity evaluation of Averrhoa carambola L. leaves and assessment of its polyphenols as potential α-glucosidase inhibitors

    Ramadan, N. S., El-Sayed, N. H., El-Toumy, S. A., Mohamed, D. A., Aziz, Z. A., Marzouk, M. S., Esatbeyoglu, T., Farag, M. A. & Shimizu, K., 12 Aug. 2022, in: Molecules. 27, 16, 5159.

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  13. Veröffentlicht

    Development of phytocosmeceutical microemulgel containing flaxseed extract and its in vitro and in vivo characterization

    Tasneem, R., Khan, H. M. S., Rasool, F., Khan, K., Umair, M., Esatbeyoglu, T. & Korma, S. A., 9 Aug. 2022, in: Pharmaceutics. 14, 8, 1656.

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  14. Veröffentlicht

    Bioavailability of rosehip (Rosa canina L.) infusion phenolics prepared by thermal, pulsed electric field and high pressure processing

    Ozkan, G., Esatbeyoglu, T. & Capanoglu, E., 1 Juli 2022, in: Foods. 11, 13, 1955.

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  15. Veröffentlicht

    Bioaccessibility and transepithelial transportation of cranberrybush (Viburnum opulus) phenolics: Effects of non-thermal processing and food matrix

    Ozkan, G., Kostka, T., Dräger, G., Capanoglu, E. & Esatbeyoglu, T., 30 Juni 2022, in: Food Chemistry. 380, 132036.

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  16. Veröffentlicht

    A comparative study on physicochemical properties and in vitro bioaccessibility of bioactive compounds in rosehip (Rosa canina L.) infusions treated by non-thermal and thermal treatments

    Ozkan, G., Stübler, A. S., Aganovic, K., Draeger, G., Esatbeyoglu, T. & Capanoglu, E., 27 Juni 2022, in: Journal of Food Processing and Preservation. 46, 6, e16096.

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  17. Veröffentlicht

    Bioactive Compounds, Antioxidant, Anti-Inflammatory, Anti-Cancer, and Toxicity Assessment of Tribulus terrestris—In Vitro and In Vivo Studies

    Abbas, M. W., Hussain, M., Akhtar, S., Ismail, T., Qamar, M., Shafiq, Z. & Esatbeyoglu, T., 13 Juni 2022, in: Antioxidants. 11, 6, 1160.

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  18. Veröffentlicht

    Screening of Naturally Grown European Cranberrybush (Viburnum opulus L.) Genotypes Based on Physico-Chemical Characteristics

    Çolak, A. M., Mertoğlu, K., Alan, F., Esatbeyoglu, T., Bulduk, İ., Akbel, E. & Kahramanoğlu, I., 1 Juni 2022, in: Foods. 11, 11, 1614.

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  19. Veröffentlicht

    Recent developments of lactic acid bacteria and their metabolites on foodborne pathogens and spoilage bacteria: Facts and gaps

    Fidan, H., Esatbeyoglu, T., Simat, V., Trif, M., Tabanelli, G., Kostka, T., Montanari, C., Ibrahim, S. A. & Özogul, F., Juni 2022, in: Food Bioscience. 47, 101741.

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  20. Veröffentlicht

    β-Sitosterol Glucoside-Loaded Nanosystem Ameliorates Insulin Resistance and Oxidative Stress in Streptozotocin-Induced Diabetic Rats

    Afifi, S. M., Ammar, N. M., Kamel, R., Esatbeyoglu, T. & Hassan, H. A., 22 Mai 2022, in: Antioxidants. 11, 5, 1023.

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  21. Veröffentlicht

    Comparative Metabolite Fingerprinting of Four Different Cinnamon Species Analyzed via UPLC–MS and GC–MS and Chemometric Tools

    Farag, M. A., Kabbash, E. M., Mediani, A., Döll, S., Esatbeyoglu, T. & Afifi, S. M., 4 Mai 2022, in: Molecules. 27, 9, 2935.

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