Publikationen
- 2023
- Veröffentlicht
Hydrolysis, Microstructural Profiling and Utilization of Cyamopsis tetragonoloba in Yoghurt
Hussain, M., Akhtar, S., Khalid, N., Azam, M., Iqbal, M. W., Ismail, T., Khan, I. M., Walayat, N., Mehany, T., Esatbeyoglu, T. & Korma, S. A., 4 Jan. 2023, in: Fermentation. 9, 1, 45.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Physicochemical and Rheological Properties of Stirred Yoghurt during Storage Induced from High-Intensity Thermosonicated Goat and Cow Milk
Ragab, E. S., Zhang, S., Korma, S. A., Buniowska-Olejnik, M., Nasser, S. A. A., Esatbeyoglu, T., Lv, J. & Nassar, K. S., 3 Jan. 2023, in: Fermentation. 9, 1, 42.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Application of high pressure processing in ensuring food safety
Ozkan, G., Subasi, B. G., Capanoglu, E. & Esatbeyoglu, T., 2023, Non-thermal Food Processing Operations: Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry. Elsevier, S. 319-357 39 S.Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Applications and safety aspects of bioactives obtained from by-products/wastes
Günal-Köroğlu, D., Erskine, E., Ozkan, G., Capanoglu, E. & Esatbeyoglu, T., 2023, in: Advances in Food and Nutrition Research. 107, S. 213-261 49 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Effects of sodium nitrite reduction, removal or replacement on cured and cooked meat for microbiological growth, food safety, colon ecosystem, and colorectal carcinogenesis in Fischer 344 rats
Guéraud, F., Buisson, C., Promeyrat, A., Naud, N., Fouché, E., Bézirard, V., Dupuy, J., Plaisancié, P., Héliès-Toussaint, C., Trouilh, L., Martin, J. L., Jeuge, S., Keuleyan, E., Petit, N., Aubry, L., Théodorou, V., Frémaux, B., Olier, M., Caderni, G., Kostka, T., Nassy, G., Santé-Lhoutellier, V. & Pierre, F., 2023, in: npj Science of Food. 7, 1, 53.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Nutrient status, metabolic health and immune function in healthy and active older people
Kerlikowsky, F., 2023, Hannover. 115 S.Publikation: Qualifikations-/Studienabschlussarbeit › Dissertation
- Veröffentlicht
Ossäre Bedeutung von Mineral- und Heilwässern: Physiologie und epidemiologische Evidenz
Ströhle, A. & Hahn, A., 2023, in: Osteologie. 32, 4, S. 278-294 17 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Relationship between substrate composition and larval weight: a simple growth model for black soldier fly larvae
Kieβling, M., Franke, K., Heinz, V. & Aganovic, K., 2023, in: Journal of Insects as Food and Feed. 9, 8, S. 1027-1036 10 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- 2022
- Veröffentlicht
Phytochemical Profiling of the Ethanolic Extract of Zaleya pentandra L. Jaffery and Its Biological Activities by In-Vitro Assays and In-Silico Molecular Docking
Shahid, A., Khan, K. U. R., Rao, H., Aati, H. Y., Sherif, A. E., Khan, D. A., Basit, A., Umair, M., Mueed, A., Esatbeyoglu, T. & Korma, S. A., 31 Dez. 2022, in: Applied Sciences. 13, 1, 584.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Evaluation of the Effectiveness of Charcoal, Lactobacillus rhamnosus, and Saccharomyces cerevisiae as Aflatoxin Adsorbents in Chocolate.
Hamad, G. M., Amer, A., El-Nogoumy, B., Ibrahim, M., Hassan, S., Siddiqui, S. A., El-Gazzar, A. M., Khalifa, E., Omar, S. A., Abd-Elmohsen Abou-Alella, S., Ibrahim, S. A., Esatbeyoglu, T. & Mehany, T., 28 Dez. 2022, in: TOXINS. 15, 1, 21.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Evaluation of the Prevalence of Staphylococcus aureus in Chicken Fillets and Its Bio-Control Using Different Seaweed Extracts
Hamad, G., Amer, A., Kirrella, G., Mehany, T., Elfayoumy, R. A., Elsabagh, R., Elghazaly, E. M., Esatbeyoglu, T., Taha, A. & Zeitoun, A., 21 Dez. 2022, in: Foods. 12, 1, 20.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Controlling of Mycobacterium by Natural Degradant-Combination Models for Sequestering Mycolic Acids in Karish Cheese
Hamad, G., Saad, M. A., Talat, D., Hassan, S., Shalabi, O. M. A. K., Salama, A. M., Abou-Alella, S., Esatbeyoglu, T. & Mehany, T., 15 Dez. 2022, in: Molecules. 27, 24, 8946.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Modification of dietary fibers to valorize the by-products of cereal, fruit and vegetable industry: a review on treatment methods
Iqbal, S., Tirpanalan-Staben, Ö. & Franke, K., 10 Dez. 2022, in: Foods. 11, 24, 3466.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Formulation of Functional Drink with Milk Fortification: Effects on the Bioaccessibility and Intestinal Absorption of Phenolics
Ozkan, G., Capanoglu, E. & Esatbeyoglu, T., 3 Dez. 2022, in: Plants. 11, 23, 3364.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Apple (Malus domestica Borkh.) seed: A review on health promoting bioactivities and its application as functional food ingredient
Kumar, M., Barbhai, M. D., Esatbeyoglu, T., Zhang, B., Sheri, V., Dhumal, S., Rais, N., Radha, Said Al Masry, E. M., Chandran, D., Pandiselvam, R., Senapathy, M., Dey, A., Deshmukh, S. V., El Sayed Negm, M., Vishvanathan, M., Sathyaseelan, S. K., Viswanathan, S., Mohankumar, P. & Lorenzo, J. M., Dez. 2022, in: Food Bioscience. 50, 102155.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Effect of Different Processing Methods on the Chemical Composition, Antioxidant Activity and Lipid Quality of Tiger Nuts (Cyperus esculentus)
Djikeng, F. T., Djikeng, C. F. T., Womeni, H. M., Ndefo, D. K. K., Pougoué, A. A. N., Tambo, S. T. & Esatbeyoglu, T., Dez. 2022, in: Applied Food Research. 2, 2, 100124.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Promising bioactive properties of quercetin for potential food applications and health benefits: A review
Shabir, I., Kumar Pandey, V., Shams, R., Dar, A. H., Dash, K. K., Khan, S. A., Bashir, I., Jeevarathinam, G., Rusu, A. V., Esatbeyoglu, T. & Pandiselvam, R., 30 Nov. 2022, in: Frontiers in Nutrition. 9, 999752.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Nutritional and health status of adult Syrian refugees in the early years of asylum in Germany: a cross-sectional pilot study
Al Masri, F., Müller, M., Straka, D., Hahn, A. & Schuchardt, J. P., 29 Nov. 2022, in: BMC PUBLIC HEALTH. 22, 1, 2217.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Effect of Thermal and Non-Thermal Processing on Nutritional, Functional, Safety Characteristics and Sensory Quality of White Cabbage Powder
Waseem, M., Akhtar, S., Qamar, M., Saeed, W., Ismail, T. & Esatbeyoglu, T., 25 Nov. 2022, in: Foods. 11, 23, 3802.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Effect of Empagliflozin on Thioacetamide-Induced Liver Injury in Rats: Role of AMPK/SIRT-1/HIF-1α Pathway in Halting Liver Fibrosis
ElBaset, M. A., Salem, R. S., Ayman, F., Ayman, N., Shaban, N., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Abdelaziz, M. & Elalfy, Z. S., Nov. 2022, in: Antioxidants. 11, 11, 2152.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review