Platzhalterbild der Organisationseinheit

Institute of Food and One Health

Organisation: Institut/Seminar

Forschungs-netzwerk anzeigen
961 - 980 von 1.044Seitengröße: 20

Publikationen

  1. 1998
  2. Veröffentlicht

    Standardisierte Texturmessung: Kompressions- und Scherkraftmessung an gegartem Schweine- und Putenfleisch

    Werlein, H. D. & Watkinson, B. M., Okt. 1998, in: FLEISCHWIRTSCHAFT. 78, 10, S. 1085-1088 4 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  3. Veröffentlicht

    Modelling the cooling kinetics of chocolate coatings with respect to final product quality

    Franke, K., Juni 1998, in: Journal of Food Engineering. 36, 4, S. 371-384 14 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  4. Veröffentlicht

    Better quality chocolate coatings by simulation

    Franke, K., 1998, in: Chocolate & Confectionery. 2, 2, S. 14-16 3 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  5. Veröffentlicht

    Die Forderung nach dem Verzicht bzw. der Reduzierung des Verzehrs von Lebensmitteln tierischen Ursprungs; ein realistisches und begründbares gesundheits- und gesellschaftspolitisches Anliegen?

    Hahn, A. & Wolters, M.  ., 1998, Jahrtausendwende und Tiergesundheit - Perspektiven für das kommende Jahrzehnt. Tiergesundheit, A. F. (Hrsg.). Jena, S. 110-143 34 S.

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung

  6. Veröffentlicht

    Die sensorische Qualität von Sous-Vide gegartem Putenfleisch

    Werlein, H. D. & Watkinson, B. M., 1998, in: Archiv fur Geflugelkunde. 62, 1, S. 42-47 6 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  7. Veröffentlicht

    Kieselerde

    Hahn, A., 1998, Kalzium und Kieselerde. Ehmann, H. (Hrsg.). Bielefeld, S. 17-19 3 S.

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung

  8. Veröffentlicht

    Medikamenteneinnahme und Nährstoffversorgung II. Einflussfaktoren und Konsequenzen

    Hahn, A., 1998, in: Ernährungs-Umschau. 42, 7, S. 5-8 4 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  9. Veröffentlicht

    Neurodermitis und die Bedeutung mehrfach ungesättigter Fettsäuren in Pathogenese und Therapie

    Ströhle, A., 1998, in: Journal of Orthomolecular Medicine. 6, S. 149-158 10 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  10. Veröffentlicht

    Reliable data from rheological measurements

    Franke, K., 1998, in: Chocolate & Confectionery. 2, 6, S. 4-6 3 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  11. Veröffentlicht

    Vegetarische Ernährung - gesund und bewußt essen

    Leitzmann, C. & Hahn, A., 1998, Stuttgart.

    Publikation: Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Monografie › Forschung

  12. Veröffentlicht

    Wieviel Nährstoffe brauchen wir?

    Hahn, A., 1998, in: UGB-Forum. 98, 2, S. 80-81 2 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  13. 1997
  14. Veröffentlicht

    Standardisierte Texturmessung: Ermittlung optimierter MeBparameter zur Texturmessung von Gemilse

    Werlein, H. D. & Watkinson, B. M., 1 Okt. 1997, in: Applied rheology. 7, 5, S. 211-218 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  15. Veröffentlicht

    Applicability of the swab sampling technique in order to determine the microbial quality of poultry by means of ATP Bioluminescence

    Werlein, H. D. & Fricke, R., 1997, in: Archiv fur Lebensmittelhygiene. 48, 1, S. 14-16 3 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  16. Veröffentlicht

    Fuzzy sets and fuzzy decision making in nutrition

    Wirsam, B., Hahn, A., Uthus, E. O. & Leitzmann, C., 1997, in: European Journal of Clinical Nutrition. 51, 5, S. 286-296 11 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  17. Veröffentlicht

    Glänzende Überzüge - Besseres Aussehen durch Optimierung der Kühlung

    Franke, K. & Tscheuschner, H., 1997, in: Süsswaren. 41, 5, S. 16-18 3 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  18. Veröffentlicht

    Möglichkeiten der Erfassung von Kristallanteil und -größe in übersättigten Saccharid-Lösungen mittels DSC

    Franke, K. & Winkler, T., 1997.

    Publikation: Konferenzbeitrag › Paper › Forschung › Peer-Review

  19. 1996
  20. Veröffentlicht

    ATP bioluminescence for rapid determination of the microbiological quality of poultry meat

    Werlein, H. D. & Fricke, R., Nov. 1996, in: Archiv fur Geflugelkunde. 60, 5, S. 212-217 6 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  21. Veröffentlicht

    Verfahren zur Herstellung von Schokoladenmassen

    Tscheuschner, H. D. & Franke, K., 19 Sept. 1996, IPC Nr. A23G 1/ 04 A I, Patent Nr. DE19518626, Prioritätsdatum 24 Mai 1995, Prioritätsnr. DE19951018626

    Publikation: Schutzrecht/Patent › Patent

  22. Veröffentlicht

    Bestimmung des oberflächenkeimgehaltes von rinder- und schweineschlachttierkörpern mit der biolumineszenzmethode

    Werlein, H. D., Feb. 1996, in: FLEISCHWIRTSCHAFT. 76, 2, S. 179-183 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  23. Veröffentlicht

    Einfluß der Kühlkinetik auf die qualitätsgerechte Auskristallisation von Schokoladenüberzügen

    Franke, K. & Tscheuschner, H., 1996.

    Publikation: Konferenzbeitrag › Paper › Forschung › Peer-Review

Vorherige 1...45 46 47 48 49 50 51 52 53 Nächste