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Institute of Food and One Health

Organisation: Institut/Seminar

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Publikationen

  1. 1999
  2. Veröffentlicht

    Edelstahloberflächen im kontakt mit lebensmitteln - Aspekte der auswahl der oberflächenvergütung und reinigungs- und sanatisierungsmethoden nach effizienz und kostenaufwand: Teil C: Auswirkungen unterschiedlicher oberflächenstrukturen auf die effizienz alternativer reinigungs- und sanatisierungsmethoden

    Werlein, H. D., Schmauderer, E. & Otto, F., Jan. 1999, in: Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 95, 1, S. 14-16 3 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  3. Veröffentlicht

    Using freezing and drying techniques of emulsions for the microencapsulation of fish oil to improve oxidation stability

    Franke, K. & Heinzelmann, K., Jan. 1999, in: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 12, S. 223-229 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  4. Veröffentlicht

    Alternative Ernährungsformen

    Leitzmann, C., Keller, M. & Hahn, A.  ., 1999, Stuttgart: Hippokrates Verlag GmbH.

    Publikation: Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Monografie › Forschung

  5. Veröffentlicht

    Auswirkungen des Gefrierens und Auftauens auf die rheologischen Eigenschaften von Eigelb

    Franke, K. & Kießling, M., 1999.

    Publikation: Konferenzbeitrag › Paper › Forschung › Peer-Review

  6. Veröffentlicht

    Das Für und Wider der Hayschen Trennkost

    Hahn, A., 1999, in: Gesundes Leben Fachzeitschrift für Naturheilkunde. 76, 3, S. 19 1 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  7. Veröffentlicht

    Derivate der Linolsäure mit antikanzerogenen und antiatherogenen Eigenschaften

    Ströhle, A., 1999, in: Journal of Orthomolecular Medicine. 7, S. 137-145 9 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  8. Veröffentlicht

    Einfluß der Feuchte von biogenen Feststoffen in oleophilen Suspensionen auf deren Fließeigenschaften und Agglomerationszustand

    Franke, K. & Tscheuschner, H., 1999.

    Publikation: Konferenzbeitrag › Paper › Forschung › Peer-Review

  9. Veröffentlicht

    Einfluß des Gefriervorgangs auf die Eigenschaften von Eiprodukten

    Kießling, M. & Franke, K., 1999, in: Lebensmittel- und Verpackungstechnik. 44, 217-221

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  10. Veröffentlicht

    Ernährung und Medikamente

    Hahn, A., 1999, Ernährungsmedizin. Biesalski, H. K., Fürst, P., Kasper, H., Kluthe, R., Pölert, W., Puchstein, C. & Stähelin, H. B. (Hrsg.). 2. Auflage Aufl. Stuttgart: Thieme, S. 657-667 11 S.

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung

  11. Veröffentlicht

    Fuzzy methods in nutrition planning and education in clinical nutrition.

    Wirsam, B. & Hahn, A.  ., 1999, Soft Computing in Human Related Sciences. Teodorescu, H. N., Kandel, A. & Jain, L. C. (Hrsg.). Florida, S. 335-350 16 S.

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung

  12. Veröffentlicht

    Makro- und Mikronährstoffe in Pathogenese, Prävention und Therapie von Erkrankungen der Zähne und des Zahnhalteapparates

    Ströhle, A., 1999, in: Journal of Orthomolecular Medicine. 7, S. 15-50 36 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  13. Veröffentlicht

    Modelling and simulation in confectionery research

    Franke, K., 1999.

    Publikation: Konferenzbeitrag › Paper › Forschung

  14. Veröffentlicht

    Nahrungsergänzungsmittel – Möglichkeiten und Grenzen

    Hahn, A., Wolters, M. & Hanke, G., 1999, in: Deutsche Apotheker Zeitung. 139, 25, S. 2470-2482 13 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  15. Veröffentlicht

    Sekundäre Pflanzenstoffe – zwischen Nahrung und Arznei

    Hahn, A., 1999, in: Ernährungs-Umschau. 46, S. 128-133 6 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  16. Veröffentlicht

    Supplemente als Ernährung der Zukunft?

    Hahn, A. & Wolters, M., 1999, in: Naturarzt. 139, 1, S. 7-10 4 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  17. Veröffentlicht

    Vegetarische Ernährung – kritisch gesehen

    Hahn, A. & Wolters, M.  ., 1999, Vegetarisch leben – Müssen wir unsere Eßgewohnheiten ändern?. Baden, E. A. (Hrsg.). Karlruhe, S. 20-54 35 S.

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung

  18. Veröffentlicht

    Vom Wachsen der Kristalle - Wie erhält man einen qualitätsgerechten Schokoladenüberzug

    Franke, K., 1999.

    Publikation: Konferenzbeitrag › Paper › Forschung

  19. Veröffentlicht

    Zöliakie (Sprue) – schädigende Wirkung von Prolaminen: Ein Krankheitsbild im Wandel der Zeit

    Ströhle, A., 1999, in: Journal of Orthomolecular Medicine. 7, S. 207-224 18 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  20. 1998
  21. Veröffentlicht

    Comparison of the quality of sous-vide and conventionally processed carrots

    Werlein, H. D., Okt. 1998, in: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung. 207, 4, S. 311-315 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  22. Veröffentlicht

    Edelstahloberflächen im kontakt mit lebensmitteln -aspekte der auswahl der oberflächenvergütung und der reinigungs- und sanatisierungs-methoden nach effizienz und kostenaufwand: teil a: Alternative verfahren der oberflächenbehandlung

    Schmauderer, E., Werlein, H. D. & Otto, F., Okt. 1998, in: Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 94, 10, S. 329-333 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

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