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Publikationen

1. 2019
2. Veröffentlicht

   The Revised D-A-CH-Reference Values for the Intake of Vitamin B12 : Prevention of Deficiency and Beyond

   Ströhle, A., Richter, M., González-Gross, M., Neuhäuser-Berthold, M., Wagner, K. H., Leschik-Bonnet, E. & Egert, S., 21 März 2019, in: Molecular Nutrition and Food Research. 63, 6, 1801178.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

3. Veröffentlicht

   Cholin – Ein Nährstoff mit Vitamincharakter?

   Ströhle, A. & Hahn, A.  ., 2019, in: Ernährung im Fokus. 2019, 2, S. 132-137 6 S.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

4. Veröffentlicht

   Der Rückruf von Lebensmitteln nach Artikel 19 Verordnung (EG) Nr. 178/2002: eine Untersuchung anhand von Beispielen aus Eigenkontrollen und behördlichen Kontrollen

   Schumann, K., 2019, Hannover. 305 S.

   Publikation: Qualifikations-/Studienabschlussarbeit › Dissertation

5. Veröffentlicht

   Designing human intervention studies for scientific substantiation of health claims - how EFSA thinks

   Jakobs, S. & Hahn, A., 2019, in: European Food and Feed Law Review. 14, 5, S. 412-429 18 S.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

6. Veröffentlicht

   Die Paläodiät – zurück in die Zukunft!?

   Ströhle, A. & Hahn, A.  ., 2019, in: Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. 2019, 2, S. 16-20 5 S.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

7. Veröffentlicht

   Enzyme

   Hahn, A., 2019, Lebensmittelchemie. Matissek, R. (Hrsg.). 9. Aufl. Heidelberg: Springer Heidelberg, S. 119-142 24 S.

   Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung

8. Veröffentlicht

   Humanstudien mit Lebensmitteln - Anforderungen, Möglichkeiten und Grenzen

   Hahn, A. & Jakobs, S., 2019, in: Lebensmittel & Recht LMuR. 23, 5, S. 189-196 8 S.

   Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

9. Veröffentlicht

   Influence of mold materials on the gloss of chocolate bars

   Middendorf, D., Bindrich, U. & Franke, K., 2019.

   Publikation: Konferenzbeitrag › Paper › Forschung › Peer-Review

10. Veröffentlicht

    Lebensmittel und Ernährung

    Hahn, A., 2019, Lebensmittelchemie. Matissek, R. (Hrsg.). 9. Aufl. Heidelberg: Springer Heidelberg, S. 25-61

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung

11. Veröffentlicht

    Metabolism of polyunsaturated fatty acids and their oxylipins

    Greupner, T., 2019, Hannover. 160 S.

    Publikation: Qualifikations-/Studienabschlussarbeit › Dissertation

12. Veröffentlicht

    Mineralstoffe

    Hahn, A., 2019, Lebensmittelchemie. Matissek, R. (Hrsg.). 9. Aufl. Heidelberg: Springer Heidelberg, S. 99-118 20 S.

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung

13. Veröffentlicht

    Salmonellen im Drehspieß: Zwingt jede Verletzung von Sicherheitskriterien zum Rückruf? Anmerkung zu VGH München, Urteil v. 7.2.2019, 20 BV 17.1560

    Schumann, K., Hagenmeyer, M. & Hahn, A., 2019, in: Zeitschrift für Stoffrecht StoffR. 16, 2, S. 71-75 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

14. Veröffentlicht

    Selen – präventiv wirksam oder toxisch? Eine Dosis-Wirkungs-Beziehung unter der Lupe

    Ströhle, A. & Hahn, A.  ., 2019, in: Ernährung im Fokus. 2019, 1, S. 22-29 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

15. Veröffentlicht

    The glossy chocolate bar: How can it be attained using the right mould

    Middendorf, D., Heinz, V., Bindrich, U. & Franke, K., 2019, in: Manufacturing Confectioner. 99, August, S. 86-90 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

16. Veröffentlicht

    Undeklarierte Allergenspuren – Rückruf nach § 19 BasisV oder nicht?

    Schumann, K., Hahn, A. & Hagenmeyer, M., 2019, in: Zeitschrift für das gesamte Lebensmittelrecht. 46, 3, S. 373-390 18 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

17. Veröffentlicht

    Vegetarian diets and sports: nutritional status and exercise performance in recreational runners

    Nebl, J., 2019, Hannover. 142 S.

    Publikation: Qualifikations-/Studienabschlussarbeit › Dissertation

18. Veröffentlicht

    Vegetarische Ernährung als Herz-Kreislauf-Schutz? Fakten und Fiktionen

    Ströhle, A. & Hahn, A.  ., 2019, in: Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin. 5, S. 6-10 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

19. Veröffentlicht

    Verringerung der Feuchtemigration in Gebäcken

    Franke, K., Bindrich, U. & Heinz, V., 2019, in: Cereal Technology. 73, 2, S. 96-101 6 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

20. Veröffentlicht

    Vitamine

    Hahn, A., 2019, Lebensmittelchemie. Matissek, R. (Hrsg.). 9. Aufl. Heidelberg: Springer Heidelberg, S. 71-98 28 S.

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung

21. Veröffentlicht

    Wasser

    Hahn, A., 2019, Lebensmittelchemie. Matissek, R. (Hrsg.). 9. Auflage Aufl. Heidelberg: Springer Nature, S. 63-69 7 S.

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung

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