Publikationen
- 1994
- Veröffentlicht
Thermal recovery of black currant flavour: a case study on the industrial scale
Kollmannsberger, H. & Berger, R. G., 1994, in: Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 90, S. 69-71Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Traditionelle und moderne Biotechnologien zur Aromabildung in Lebensmitteln
Berger, R. G., 1994, in: Deutsche Milchwirtschaft. 45, S. 732-735Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Trends in der Aromaforschung - Analytik eröffnet neue Möglichkeiten
Krings, U. & Berger, R. G., 1994, in: Lebensmitteltechnik. 10, S. 54-55Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- 1993
- Veröffentlicht
Enzymatic glycerolysis of palm oil fractions and a palm oil based model mixture; relationship between fatty acid composition and monoglyceride yield
McNeill, G. P. & Berger, R. G., 1 März 1993, in: Food biotechnology. 7, 1, S. 75-87 13 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Adsorbents for the recovery of aroma compounds in fermentation processes
Krings, U., Kelch, M. & Berger, R. G., 1993, in: Journal of Chemical Technology & Biotechnology. 58, 3, S. 293-299 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Dynamic extraction, an efficient screening procedure for aroma producing Basidiomycetes
Abraham, B., Krings, U. & Berger, R. G., 1993, in: Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel (CMTL). 15, S. 178-181Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Seasonal variation of the concentrations of maltol and maltol glucoside in leaves of Cercidiphyllum japonicum
Tiefel, P. & Berger, R. G., 1993, in: Journal of the Science of Food and Agriculture. 63, 1, S. 59-61 3 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- 1992
- Veröffentlicht
Selective distribution of saturated fatty acids into the monoglyceride fraction during enzymatic glycerolysis
McNeill, G. P., Borowitz, D. & Berger, R. G., 1 Nov. 1992, in: Journal of the American Oil Chemists' Society. 69, 11, S. 1098-1103 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Generation of aroma compounds by novel biotechnologies
Berger, R. G., 1992, 3rd Wartburg Symposium Eisenach 1991. Potsdam, S. 3-16Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung