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Institut für Lebensmittelchemie

Organisation: frühere Organisationseinheit

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Callinstraße 5
30167
Hannover
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Publikationen

  1. 2005
  2. Veröffentlicht

    Isolierung aktiver Enzyme mittels präparativer Zerschäumung

    Linke, D., Zorn, H., Gerken, B., Parlar, H. & Berger, R. G., 2005, in: Lebensmittelchemie. 59, S. 16 1 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  3. Veröffentlicht

    Pleurotus sapidus: Edible mushroom and versatile enzyme factory

    Zorn, H., Bouws, H., Peters, T., Nimtz, M. & Berger, R. G., 2005, Macromolecules and their degradation products in food: physiological, analytical and technological aspects; Euro Food Chem XIII; Hamburg, Germany, September 21 - 23, 2005; proceedings; [combined with: Deutscher Lebensmittelchemikertag 2005. Frankfurt am Main, Band 1. S. 61-64

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  4. Veröffentlicht

    Regio- and stereoselective fungal oxyfunctionalisation of limonenes

    Kaspera, R., Krings, U., Pescheck, M., Sell, D., Schrader, J. & Berger, R. G., 2005, in: Zeitschrift fur Naturforschung - Section C Journal of Biosciences. 60, 5-6, S. 459-466 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  5. 2004
  6. Veröffentlicht

    Bioconversion of (+)-valencene in submerged cultures of the ascomycete Chaetomium globosum

    Kaspera, R., Krings, U., Nanzad, T. & Berger, R. G., 16 Dez. 2004, in: Applied Microbiology and Biotechnology. 67, 4, S. 477-483 7 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  7. Veröffentlicht

    Peptides selectively lethal to malignant and transformed mammalian cells

    Michl, J. (Erfinder*in), Koehnke, J. (Erfinder*in) & Pincus, Matthew, R. (Erfinder*in), 23 Sept. 2004, IPC Nr. A01N63/00, C12N15/74, C12N15/70, C12N15/63, C12N15/09, C12N15/00, C07K7/08, C07K14/47, A61K48/00, A61K38/17, A61K38/10, A61K38/08, A61K38/00, Patent Nr. WO2004081030, 13 Jan. 2004, Prioritätsdatum 12 März 2003, Prioritätsnr. US38673703A

    Publikation: Schutzrecht/Patent › Patent

  8. Veröffentlicht

    Volatile compounds from the fruiting bodies of beefsteak fungus Fistulina hepatica (Schaeffer Fr.) Fr.

    Wu, S., Krings, U., Zorn, H. & Berger, R. G., 11 Sept. 2004, in: Food chemistry. 92, 2, S. 221-226 6 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  9. Veröffentlicht

    Carotin-spezifische Lipase

    Berger, R. G. (Erfinder*in), Takenberg, M. (Erfinder*in) & Zorn, H. (Erfinder*in), 17 März 2004, IPC Nr. C12N9/20, Patent Nr. EP1398373A1, 6 Sept. 2002, Prioritätsdatum 6 Sept. 2002, Prioritätsnr. EP02447169A

    Publikation: Schutzrecht/Patent › Patent

  10. Veröffentlicht

    Eine mikrobielle Oxidoreduktase

    Berger, R. G. (Erfinder*in), Langhoff, S. (Erfinder*in) & Zorn, H. (Erfinder*in), 17 März 2004, IPC Nr. C12N1/21, C12N15/53, C12N9/02, Patent Nr. EP1398381A1, 6 Sept. 2002, Prioritätsdatum 6 Sept. 2002, Prioritätsnr. EP02447168A

    Publikation: Schutzrecht/Patent › Patent

  11. Veröffentlicht

    In vitro study of the influence of physiological parameters on dynamic in-mouth flavour release from liquids

    Rabe, S., Krings, U. & Berger, R. G., 1 Feb. 2004, in: Chemical senses. 29, 2, S. 153-162 10 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  12. Veröffentlicht

    Volatile release from liquids: A comparison of in vivo APCI-MS, in-mouth headspace trapping and in vitro mouth model data

    Rabe, S., Linforth, R. S. T., Krings, U., Taylor, A. J. & Berger, R. G., 1 Feb. 2004, in: Chemical senses. 29, 2, S. 163-173 11 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  13. Veröffentlicht

    Biotechnologische Veredelung terpenhaltiger Reststoff-Fraktionen zu natürlichen Duft- und Aromastoffen

    Brauer, B., Krings, U. & Berger, R. G., 2004, in: Lebensmittelchemie. 58, S. 68 1 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  14. Veröffentlicht

    Blütendüfte aus dem Knoblauchschwindling

    Scheibner, M., Zorn, H., Langhoff, S. & Berger, R. G., 2004, in: Lebensmittelchemie. 58, S. 67-68

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  15. Veröffentlicht

    Flavors & Fragrances

    Berger, R. G. & Zorn, H., 2004, Advances in Fungal Biotechnology for Industry, Agriculture, and Medicine. Boston: Springer Verlag, S. 341-358

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung

  16. Veröffentlicht

    Synthesis of α-hydroxy ketones from terpene aldehydes

    Schueler, M., Zorn, H., Slawin, A. M. Z. & Berger, R. G., 2004, in: Synthetic communications. 34, 14, S. 2591-2600 10 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  17. 2003
  18. Veröffentlicht

    Degradation of α-pinene oxide and [2H7]-2,5,6- trimethyl-hept-(2E)-enoic acid by Pseudomonas fluorescens NCIMB 11761

    Zorn, H., Neuser, F. & Berger, R. G., 13 Dez. 2003, in: Journal of biotechnology. 107, 3, S. 255-263 9 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  19. Veröffentlicht

    Pyruvate decarboxylase catalysed formation of terpenoid α-hydroxy ketones

    Zorn, H., Schüler, M. & Berger, R. G., Dez. 2003, in: Biocatalysis and biotransformation. 21, 6, S. 341-347 7 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  20. Veröffentlicht

    Biosynthese von Hydroxyketonen

    Bel-Rhlid, R. (Erfinder*in), Berger, R. G. (Erfinder*in), Fay, L. B. (Erfinder*in), Juillerat, M. A. (Erfinder*in) & Kurniadi, T. H. (Erfinder*in), 29 Okt. 2003, IPC Nr. A23L27/20, A23L27/24, C12P7/26, Patent Nr. EP1357192A1, 22 Apr. 2002, Prioritätsdatum 22 Apr. 2002, Prioritätsnr. EP02076574A

    Publikation: Schutzrecht/Patent › Patent

  21. Veröffentlicht

    Herstellung von Pyrazinen

    Bel-Rhlid, R. (Erfinder*in), Berger, R. G. (Erfinder*in), Fay, L. B. (Erfinder*in), Juillerat, M. A. (Erfinder*in) & Kurniadi, T. H. (Erfinder*in), 29 Okt. 2003, IPC Nr. A23L27/20, C07D241/06, C12P17/12, Patent Nr. EP1357193A1, 22 Apr. 2002, Prioritätsdatum 22 Apr. 2002, Prioritätsnr. EP02076573A

    Publikation: Schutzrecht/Patent › Patent

  22. Veröffentlicht

    Initial dynamic flavour release from sodium chloride solutions

    Rabe, S., Krings, U. & Berger, R. G., 11 Okt. 2003, in: European Food Research and Technology. 218, 1, S. 32-39 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  23. Veröffentlicht

    Lipid Molarity Affects Liquid/Liquid Aroma Partitioning and Its Dynamic Release from Oil/Water Emulsions

    Rabe, S., Krings, U., Zorn, H. & Berger, R. G., 1 Okt. 2003, in: LIPIDS. 38, 10, S. 1075-1084 10 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

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