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Institut für Lebensmittelchemie

Organisation: frühere Organisationseinheit

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Callinstraße 5
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Hannover
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Publikationen

  1. 2009
  2. Veröffentlicht

    Biotechnology of Flavours: Recent Progress

    Berger, R. G. & Zorn, H., 2009, Current topics on bioprocesses in food industry. New Delhi, S. 30-42

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  3. Veröffentlicht

    Carotinoid abbauende Enzyme aus Basidiomyceten für Lebensmittel und den technischen Einsatz

    Karrasch, S., Krings, U. & Berger, R. G., 2009, in: Lebensmittelchemie. 63, S. 156 1 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  4. Veröffentlicht

    Enzymatische Oxidation von Pentosanen mit Laccasen aus Speisepilzen

    Meyer, C., Schmidt, G., Lunkenbein, S., Krings, U., Berger, R. G. & Köhler, P., 2009, in: Lebensmittelchemie. 63, S. 142 1 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  5. Veröffentlicht

    Enzymatische Synthese von Nootkaton

    Fraatz, M. A., Kopp, S. J. L., Berger, R. G. & Zorn, H., 2009, in: Lebensmittelchemie. 63, S. 130-131

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  6. Veröffentlicht

    Fermentation mit Milchsäurebakterien zur sensorischen Verbesserung von Lupinen- und Erbsenproteinpräparaten

    Bez, J., Menner, M., Schott, M., Back, W., Klotzbücher, B. & Berger, R. G., 2009, Flavor: neue Lebensmittel für den modernen Verbrauchergeschmack ; Tagungsband ; Jahrestagung 2008, 3.-5. Juni 2008, Freising. Freising, S. 63-69

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  7. Veröffentlicht

    Gewinnung des Aromastoffs Nootkaton: Biokatalyse und Downstream-Processing

    Krügener, S., Krings, U., Zorn, H. & Berger, R. G., 2009, in: Chemie-Ingenieur-Technik. 81, 8, S. 1071 1 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  8. Veröffentlicht

    Heterologous expression of biotechnologically important enzymes from basidiomycetes

    Zelena, K., Krügener, S., Lunkenbein, S. & Berger, R. G., 2009, Towards sustainable biotechnology: Book of abstracts : III International Conference on Environmental, Industrial, and Applied Microbiology (BioMicroWorld 2009. Amsterdam: Elsevier, S. 755

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung

  9. Veröffentlicht

    Mikroorganismen erzeugen hochwertige Aromen

    Krings, U., Lehnert, N., Rheinheimer, M. & Berger, R. G., 2009, in: Aktuelle Wochenschau. 41

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  10. Veröffentlicht

    Milk Clotting Peptidases From Edible Basidiomycetes

    Abdelbaky, H., El-Demerdash, O., Metry, W., Linke, D. & Berger, R. G., 2009, "Erfolgsmodell Industrielle Gemeinschaftsforschung": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten ; Dokumentation der FEI-Jahrestagung 2009. Bonn, S. 101-102

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  11. Veröffentlicht

    Speisepilze als neue Quelle für Oxidoreduktasen zur Backwarenherstellung

    Schmidt, G., Linke, D., Krings, U., Köhler, P. & Berger, R. G., 2009, "Erfolgsmodell Industrielle Gemeinschaftsforschung": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten ; Dokumentation der FEI-Jahrestagung 2009. Bonn, S. 99-100

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  12. Veröffentlicht

    Speisepilze als neue Quelle für Oxidoreduktasen zur Backwarenherstellung

    Schmidt, G., Meyer, C., Lunkenbein, S., Krings, U., Köhler, P. & Berger, R. G., 2009, in: Lebensmittelchemie. 63, S. 156 1 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  13. 2008
  14. Veröffentlicht

    Functional expression of the lipase gene Lip2 of Pleurotus sapidus in Escherichia coli

    Zelena, K., Krügener, S., Lunkenbein, S., Zorn, H. & Berger, R. G., 4 Nov. 2008, in: Biotechnology letters. 31, 3, S. 395-401 7 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  15. Veröffentlicht

    Peptidasen aus Basidiomyceten

    Berger, R. G. (Erfinder*in), Krings, U. (Erfinder*in), Linke, D. (Erfinder*in) & Zorn, H. (Erfinder*in), 29 Okt. 2008, IPC Nr. A23J3/00, C12P21/06, C12N9/48, A23L29/00, Patent Nr. EP1985698A1, 25 Apr. 2007, Prioritätsdatum 25 Apr. 2007

    Publikation: Schutzrecht/Patent › Patent

  16. Veröffentlicht

    Bioconversion of β-myrcene to perillene by Pleurotus ostreatus

    Krings, U., Hapetta, D. & Berger, R. G., Juli 2008, in: Biocatalysis and biotransformation. 26, 4, S. 288-295 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  17. Veröffentlicht

    Stress response of Nidula niveo-tomentosa to UV-A light

    Taupp, D. E., Nimtz, M., Berger, R. G. & Zorn, H., Juli 2008, in: MYCOLOGIA. 100, 4, S. 529-538 10 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  18. Veröffentlicht

    Heterologous expression of an extra-cellular lipase from the basidiomycete Pleurotus sapidus

    Krügener, S., Zelena, K., Zorn, H., Nimtz, M. & Berger, R. G., 27 Juni 2008, in: Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic. 57, 1-4, S. 16-21 6 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  19. Veröffentlicht

    In vivo ESR spin trapping detection of carbon-centered α-farnesene radicals

    Krings, U., Andersen, M. L. & Berger, R. G., 24 Mai 2008, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 12, S. 4333-4339 7 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  20. Veröffentlicht

    In situ recovery of the aroma compound perillene from stirred-tank cultured Pleurotus ostreatus using gas stripping and adsorption on polystyrene

    Krings, U. & Berger, R. G., 15 Apr. 2008, in: Biotechnology letters. 30, 8, S. 1347-1351 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  21. Veröffentlicht

    A labeling study on the formation of perillene by submerged cultured oyster mushroom, Pleurotus ostreatus

    Krings, U., Hapetta, D. & Berger, R. G., 1 März 2008, in: Applied Microbiology and Biotechnology. 78, 3, S. 533-541 9 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  22. Veröffentlicht

    Novel peroxidases of Marasmius scorodonius degrade β-carotene

    Scheibner, M., Hülsdau, B., Zelena, K., Nimtz, M., De Boer, L., Berger, R. G. & Zorn, H., 1 Jan. 2008, in: Applied Microbiology and Biotechnology. 77, 6, S. 1241-1250 10 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

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