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Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Organisation: frühere Organisationseinheit

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Publikationen

  1. 2015
  2. Veröffentlicht

    Fats and oils - fat-based pastry layers and crystal network structures

    Franke, K. & Heinz, V., 2015, in: Kennedy's Bakery Production. September, S. 10-13 4 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  3. Veröffentlicht

    Industrie 4.0 und die Lebensmittelherstellung - Wie passt das zusammen?

    Franke, K. & Hukelmann, B., 2015, in: Die Ernährung - Österreichische Zeitschrift für Wissenschaft, Recht, Technik und Wirtschaft. 39, 03/04, S. 40-42 3 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  4. Veröffentlicht

    Kollege Roboter packt an

    Franke, K. & Hukelmann, B., 2015, in: Fleischerei-Technik. 0, 6, S. 12-14 3 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  5. Veröffentlicht

    New insights into the differences between ball mill and roller mill refining for chocolate manufacturing

    Middendorf, D., Franke, K., Bindrich, U. & Heinz, V., 2015, in: Sweet Vision. 60, 1, S. 14-16 3 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  6. Veröffentlicht

    Wheat bran biorefinery – An insight into the process chain for the production of lactic acid

    Tirpanalan, Ö., Reisinger, M., Smerilli, M., Huber, F., Neureiter, M., Kneifel, W. & Novalin, S., 2015, in: Bioresource technology. 180, S. 242-249 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  7. 2014
  8. Veröffentlicht

    Investigations on a wheat bran biorefinery involving organosolv fractionation and enzymatic treatment

    Reisinger, M., Tirpanalan, Ö., Huber, F., Kneifel, W. & Novalin, S., 2014, in: Bioresource technology. 170, S. 53-61 9 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  9. Veröffentlicht

    Robot applications in bakeries

    Franke, K. & Hukelmann, B., 2014, in: BakingEurope. 0, Autumn, S. 35-36 2 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  10. Veröffentlicht

    Roboterbasierte Handhabung von Lebensmitteln

    Franke, K. & Hukelmann, B., 2014, in: Deutsche Molkerei Zeitung. 68, 24, S. 24-26 3 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  11. Veröffentlicht

    Sperrschichten in Gebäcken

    Franke, K. & Bindrich, U., 2014, in: Brot und Backwaren. 62, 4, S. 40-45 6 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  12. Veröffentlicht

    Sperrschichten in Gebäcken, Teil 2

    Franke, K. & Bindrich, U., 2014, in: Brot und Backwaren. 62, 5, S. 60-64 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  13. Veröffentlicht

    Understanding the barrier properties of fat-based layers in pastries

    Franke, K. & Bindrich, U., 2014, in: baking+biscuit international. 1, Review: Innovations (special issue), S. 20-27 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  14. Veröffentlicht

    Wheat bran-based biorefinery 2: Valorization of products

    Apprich, S., Tirpanalan, Ö., Hell, J., Reisinger, M., Böhmdorfer, S., Siebenhandl-Ehn, S., Novalin, S. & Kneifel, W., 2014, in: LWT - Food Science and Technology. 56, 2, S. 222-231 10 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  15. Veröffentlicht

    Wheat bran biorefinery: An investigation on the starch derived glucose extraction accompanied by pre- and post-treatment steps

    Tirpanalan, Ö., Reisinger, M., Huber, F., Kneifel, W. & Novalin, S., 2014, in: Bioresource technology. 163, S. 295-299 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  16. Veröffentlicht

    Zentrale Ziele und Ergebnisse des DFG-AiF-Clusterprojekts "Minimal Processing in automatisierten Prozessketten der Fleischverarbeitung"

    Delgado, A., Groß, F., Heinz, V., Franke, K., Geier, D., Becker, T., Martin, A., Mauermann, M., Bolling, J., Schlüter, O., Hitzmann, B., Nache, M., Paquet-Durand, O., Scheier, R., Schmidt, H., Schwägele, F., Bauer, A., Hammon, A. & Diepolder, H., 2014, in: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung. 66, S. 262-266 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  17. 2013
  18. Veröffentlicht

    Acute Macrovascular Dysfunction in Patients With Type 2 Diabetes Induced by Ingestion of Advanced Glycated  -Lactoglobulins

    Stirban, A., Kotsi, P., Franke, K., Strijowski, U., Cai, W., Götting, C. & Diethelm, T., 1 Mai 2013, in: DIABETES CARE. 36, 5, S. 1278-1282 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  19. Veröffentlicht

    Automatisiertes Minimal Processing in der roboterbasierten Feinzerlegung von Schweinefleisch (Schinken)

    Delgado, A., Heinz, V., Xie, Q., Franke, K., Groß, F., Hupfer, S. & Nagel, M., 2013, in: Fleischwirtschaft. 93, 6, S. 99-103 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  20. Veröffentlicht

    Untersuchungen zur Adsorption von Emulgatoren mittels gekoppelter Dünnschichtchromatographie-Massenspektrometrie (TLC-MS)

    Lampe, D., Bindrich, U., Mischnick, P., Franke, K. & Strijowski, U., 2013, in: Lebensmittelchemie. 67, 1, S. 24-39 16 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  21. Veröffentlicht

    Wheat bran biorefinery – A detailed investigation on hydrothermal and enzymatic treatment

    Reisinger, M., Tirpanalan, Ö., Prückler, M., Huber, F., Kneifel, W. & Novalin, S., 2013, in: Bioresource technology. 144, S. 179-185 7 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  22. 2012
  23. Veröffentlicht

    Sauggreifer für Lebensmittel

    Hukelmann, B., ., K. F. & Volker, H., 8 Feb. 2012, IPC Nr. B65G 47/ 91 A I, Patent Nr. EP2415696, Prioritätsdatum 4 Aug. 2010, Prioritätsnr. DE20101038931

    Publikation: Schutzrecht/Patent › Patent

  24. Veröffentlicht

    Auch dekorierte Pralinen können sicher gehandelt werden

    Franke, K. & Hukelmann, B., 2012, in: Süsswaren. 57, 1

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

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