Publikationen
- 2011
- Veröffentlicht
Verminderung des Gehalts an 3-Monochlorpropandiol-bildenden Substanzen in Pflanzenölen durch Adsorption an Oberflächen
Strijowski, U. & Franke, K., 2011, in: Lebensmittelchemie. 65, 3, S. 60-61 2 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- 2010
- Veröffentlicht
Einsatz unterschiedlicher Phospholipasen zur Modifizierung der Phospholipide des Eigelbs
Buxmann, W., Bindrich, U. & Franke, K., 27 Aug. 2010, in: Chemie Ingenieur Technik. 82, 9, S. 1509 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Influencing emulsifying properties of egg yolk by enzymatic modification by phospholipase D from Streptomyces chromofuscus: Part 1: Technological properties of incubated egg yolk
Buxmann, W., Franke, K., Bindrich, U., Heinz, V. & Knorr, D., März 2010, in: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 76, 1, S. 186-191 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Influencing emulsifying properties of egg yolk by enzymatic modification with phospholipase D. Part 2: Structural changes of egg yolk due to incubation
Buxmann, W., Bindrich, U., Strijowski, U., Knorr, D. & Franke, K., März 2010, in: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 76, 1, S. 192-198 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Analysis of phenolic substances in chokeberry juices (Aronia melanocarpa),Analytik von phenolischen Inhaltsstoffen in Aroniasäften (Aronia melanocarpa)
Esatbeyoglu, T., Hillebrand, S. & Winterhalter, P., 2010, in: Deutsche Lebensmittel-Rundschau (DLR).Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Dimeric procyanidins: screening for B1 to B8 and semisynthetic preparation of B3, B4, B6, And B8 from a polymeric procyanidin fraction of white willow bark (Salix alba).
Esatbeyoglu, T., Wray, V. & Winterhalter, P., 2010, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Eigelb mit höherer Emulgieraktivität
Buxmann, W., Franke, K. & Bindrich, U., 2010, in: Lebensmitteltechnik. 42, 1-2, S. 27-28 2 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- Veröffentlicht
Ganz auf Bräunung fokussiert - Untersuchungen zum Einfluss des Wassergehalts von vorfrittierten Pommes frites
Franke, K., 2010, in: Lebensmitteltechnik. 42, 3, S. 42-43 2 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- Veröffentlicht
Hygiene und Funktionalität vereint - Vakuum-Greifer für automatisiertes Handling von Fleisch und Fleischwaren
Franke, K. & Hukelmann, B., 2010, in: Fleischwirtschaft. 90, 12, S. 42-44 3 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- Veröffentlicht
Neue Generation von Vakuumgreifern
Franke, K. & Hukelmann, B., 2010, in: Backtechnik europe. 0, 4, S. 22-25 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- Veröffentlicht
Preparation of dimeric procyanidins B1, B2, B5, and B7 from a polymeric procyanidin fraction of black chokeberry (Aronia melanocarpa)
Esatbeyoglu, T. & Winterhalter, P., 2010, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Preparative isolation of bioactive constituents from berries
Winterhalter, P., Esatbeyoglu, T. & Wilkens, A., 2010, Flavor and Health Benefits of Small Fruits.Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Safety Assessment of Botanicals and Botanical Preparations Used as Ingredients in Food Supplements: Testing an European Food Safety Authority-Tiered Approach Effect of Different Catechins on the Growth of HT-29 Cells
Wiese, S., Esatbeyoglu, T., Winterhalter, P. & Kulling, S. E., 2010Publikation: Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Sammelwerk › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Sicheres und hygienisches Handling von Lebensmitteln - Anforderungen an die Robotergreifer
Franke, K., 2010.Publikation: Konferenzbeitrag › Paper › Transfer
- 2009
- Veröffentlicht
Influence of chemical refining process and oil type on bound 3-chloro-1,2-propanediol contents in palm oil and rapeseed oil
Franke, K., Strijowski, U., Fleck, G. & Pudel, F., Dez. 2009, in: LWT - Food Science and Technology. 42, 10, S. 1751-1754 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Kinetics of acrylamide formation in potato powder
Franke, K., Strijowski, U. & Reimerdes, E. H., Jan. 2009, in: Journal of Food Engineering. 90, 1, S. 135-140 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Modification of milk powder for chocolate application - Novel process for increasing milk powder density and free fat content
Franke, K. & Heinzelmann, K., 2009, in: Agro Food Industry hi tech. 20, May/June, S. 8,10Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- 2008
- Veröffentlicht
Structure improvement of milk powder for chocolate processing
Franke, K. & Heinzelmann, K., Sept. 2008, in: International Dairy Journal. 18, 9, S. 928-931 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Verfahren zum Herstellen von Kartoffelchips
Jank, R. (Erfinder*in), Weber, B. (Erfinder*in), Franke, K. (Erfinder*in) & Moorkamp, H. (Erfinder*in), 20 März 2008, IPC Nr. A23L 19/ 18 A I, Patent Nr. DE102006041447, Prioritätsdatum 4 Sept. 2006, Prioritätsnr. DE20061041447Publikation: Schutzrecht/Patent › Patent
- Veröffentlicht
Alternative Rapsöle zum Vorfrittieren - Ernährungsphysiologische Qualität verzehrsfertiger Pommes frites
Franke, K., 2008, in: Lebensmitteltechnik. 40, 3, S. 60-63 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung