Publikationen
- 2025
- Veröffentlicht
Fermented soy products: A review of bioactives for health from fermentation to functionality
Harahap, I. A., Suliburska, J., Karaca, A. C., Capanoglu, E. & Esatbeyoglu, T., Jan. 2025, in: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- 2024
- Veröffentlicht
Probiotic Lactobacillus strains as protective adjunct cultures against fungal growth and toxin production in Hard cheese
Moneeb, A. H. M., Mehany, T., Abd-Elmonem, M. A., Tammam, A. A., Zohri, A. A., El-Desoki, W. I. & Esatbeyoglu, T., 1 Dez. 2024, in: LWT - Food Science and Technology. 213, 117057.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Carissa carandas: A multi-faceted approach to health, wellness, and commerce
Saeed, W., Ismail, T., Qamar, M., Khan, M. Z., Ahmad, N., Mubarak, M. S. & Esatbeyoglu, T., Dez. 2024, in: Journal of Agriculture and Food Research. 18, 101274.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Stabilization of Ficus carica L. Drink by utilizing varying levels of ultrasound-assisted moringa extract as a natural preservative
Javed, F., Tehseen, S., Ashfaq, F., Sameen, A., Khalid, W., Batool, R., Bilal, A., Zubair Khalid, M., Alsulami, T., Mugabi, R. & Ahmad Nayik, G., Dez. 2024, in: Ultrasonics Sonochemistry. 111, 11 S., 107133.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
The effect of Lactiplantibacillus plantarum fermentation and blanching on microbial population, nutrients, anti-nutrients and antioxidant properties of fresh and dried mature Moringa oleifera leaves
Perveen, S., Akhtar, S., Qamar, M., Saeed, W., Suleman, R., Younis, M., Ismail, T. & Esatbeyoglu, T., Dez. 2024, in: Journal of Agriculture and Food Research. 18, 101366.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Thermal Properties of Biopolymer Films: Insights for Sustainable Food Packaging Applications
Shah, Y. A., Bhatia, S., Al-Harrasi, A., Oz, F., Khan, M. H., Roy, S., Esatbeyoglu, T. & Pratap-Singh, A., Dez. 2024, in: Food Engineering Reviews. 16, 4, S. 497-512 16 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Efficacy of goldenberry in improving obesity-induced hemoglobin conformational structure changes in wistar rats: A biophysical perspective
Abdelmottaleb Moussa, S. A., Aziz, S. W., Bashandy, S. A., elbaset, M. A., Abd El-Latif, N. A., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., El Toumy, S. A. & Salib, J. Y., 30 Nov. 2024, in: Heliyon. 10, 22, e40189.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Melatonin application enhances salt stress-induced decreases in minerals, betalains, and phenolic acids in beet (Beta vulgaris L.) cultivars
Colak, N., Slatnar, A., Medic, A., Torun, H., Kurt-Celebi, A., Dräger, G., Djahandideh, J., Esatbeyoglu, T. & Ayaz, F. A., 11 Nov. 2024, in: Physiologia Plantarum. 176, 6, e14611.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Effect of sonoprocessing on the quality of plant-based analog foods: Compatibility to sustainable development goals, drawbacks and limitations
Gultekin Subasi, B., Bilgin, A. B., Günal-Köroğlu, D., Saricaoglu, B., Haque, S., Esatbeyoglu, T. & Capanoglu, E., Nov. 2024, in: Ultrasonics Sonochemistry. 110, 107033.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)
Quercetin: Potential antidiabetic effects through enzyme inhibition and starch digestibility
Günal‐Köroğlu, D., Catalkaya, G., Yusufoğlu, B., Kezer, G., Esatbeyoglu, T., El‐Aty, A. M. A. & Capanoglu, E., 10 Okt. 2024, (Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)) in: Food Safety and Health.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Comparative assessment of nutritional, antioxidant, physicochemical, and rheological characteristics of whole and sprouted wheat flour
Perveen, S., Akhtar, S., Ismail, T., Qamar, M., Sattar, D., Saeed, W., Younis, M. & Esatbeyoglu, T., 1 Okt. 2024, in: LWT. 209, 116679.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
The potency of Thymus vulgaris seed extract in alleviating obesity complications and iron overload in obese rats
Moussa, S. A. A., Ibrahim, F. A. A., Elbaset, M. A., Aziz, S. W., El-Latif, N. A. A., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Toumy, S. A. E., Salib, J. Y. & Bashandy, S. A., Okt. 2024, in: Journal of Functional Foods. 121, 106416.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Assessing the Impact of Cold Plasma Rotational Dynamics on Ginger’s Total Phenolic Content, Antioxidant Activity, Surface Structure and Color Using Response Surface Methodology
Zargarchi, S. & Esatbeyoglu, T., 15 Sept. 2024, in: LWT. 208, 116682.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Examining the potential of peppermint essential oil-infused pectin and kappa-carrageenan composite films for sustainable food packaging
Bhatia, S., Alhadhrami, A. S., Shah, Y. A., Esatbeyoglu, T., Koca, E., Aydemir, L. Y., Al-Harrasi, A., Mohan, S., Najmi, A. & Khalid, A., 15 Sept. 2024, in: Heliyon. 10, 17, 10 S., e36895.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)
Influence of fractionation of polyphenols by membrane chromatography on antioxidant, antimicrobial and proliferation-inhibiting effects of red fruit juices
Köpsel, M., Kostka, T., Niesen, S., Winterhalter, P. & Esatbeyoglu, T., 15 Jan. 2025, in: Food Chemistry. Volume 463, Part 2, 141216.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)
Lipid-based nanodelivery systems of curcumin: Recent advances, approaches, and applications
Can Karaca, A., Rezaei, A., Qamar, M., Assadpour, E., Esatbeyoglu, T. & Jafari, S. M., 15 Jan. 2025, in: Food Chemistry. 463, 2, 141193.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Effect of Ultrasound Pretreatment on the Retention of Loquat Phenolics and Antioxidants during Tray and Freeze-Drying
Öner, M. E., Özkan, G., Doğan, İ., Esatbeyoglu, T. & Güven, E. Ç., 4 Sept. 2024, in: Akademik Gıda. 22, 2, S. 78-85 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Effect of crop maturity stages and lactic acid fermentation on nutrient absorption properties, and bioaccessibility of Fe, Zn and Ca in Spinacia oleracea L
Ismail, T., Akhtar, S., Qamar, M., Esatbeyoglu, T., Sestili, P., Saeed, W. & Lazarte, C. E., Sept. 2024, in: Journal of Food Composition and Analysis. 133, 106427.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Bioactivity Profiling and Phytochemical Analysis of Carissa carandas Extracts: Antioxidant, Anti-Inflammatory, and Anti-Urinary Tract Infection Properties
Saeed, W., Ismail, T., Qamar, M. & Esatbeyoglu, T., 27 Aug. 2024, in: Antioxidants. 13, 9, 1037.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
The impact of fermentation on the antioxidant activity of food products
Sarıtaş, S., Portocarrero, A. C. M., López, J. M. M., Lombardo, M., Koch, W., Raposo, A., El-Seedi, H. R., Alves, J. L. D. B., Esatbeyoglu, T., Karav, S. & Witkowska, A. M., 21 Aug. 2024, in: Molecules. 29, 16, 3941.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review