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Abteilung Biotechnologie der Naturstoffe

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Publikationen

  1. 2011
  2. Veröffentlicht

    PsoP1, a milk-clotting aspartic peptidase from the basidiomycete fungus Piptoporus soloniensis

    El-Baky, H. A., Linke, D., Nimtz, M. & Berger, R. G., 22 Aug. 2011, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 59, 18, S. 10311-10316 6 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  3. Veröffentlicht

    Heterologous expression, refolding and characterization of a salt activated subtilase from Pleurotus ostreatus

    Eisele, N., Linke, D., Nimtz, M. & Berger, R. G., 24 Juni 2011, in: Process biochemistry. 46, 9, S. 1840-1846 7 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  4. Veröffentlicht

    Bioconversion of car-3-ene by a dioxygenase of Pleurotus sapidus

    Lehnert, N., Krings, U., Sydes, D., Wittig, M. & Berger, R. G., 23 Juni 2011, in: Journal of biotechnology. 159, 4, S. 329-335 7 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  5. Veröffentlicht

    Volatile flavours in raw egg yolk of hens fed on different diets

    Plagemann, I., Zelena, K., Krings, U. & Berger, R. G., 20 Mai 2011, in: Journal of the Science of Food and Agriculture. 91, 11, S. 2061-2065 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

  6. Veröffentlicht

    Vergleich analytischer und sensorischer Methoden zur Beurteilung der Geruchsminderungsleistung eines Festbettadsorbers

    Täffner, T., Schlegelmilch, M., Kleeberg, K., Schindler, S., Genske, D., Krings, U., Stegmann, R., Berger, R. G. & Niemeyer, B., 19 Apr. 2011, in: Chemie-Ingenieur-Technik. 83, 6, S. 840-850 11 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  7. Veröffentlicht

    Biotransformation lignocellulosehaltiger Substrate zu natürlichen Aromastoffen durch Basidiomyceten

    Bosse, A. K., Fraatz, M. A., Berger, R. G. & Zorn, H., 2 Apr. 2011, in: Lebensmittelchemie. 65, 2, S. 32-33

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Meeting Abstract › Forschung

  8. Veröffentlicht

    Charakterisierung einer neuartigen Oxygenase aus Pleurotus sapidus

    K., S., Fraatz, M. A., Riemer, S. J. L., Berger, R. G. & Zorn, H., 2 Apr. 2011, in: Lebensmittelchemie. 65, 2, S. 32

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Meeting Abstract › Forschung

  9. Veröffentlicht

    Characterization of a hydrophobin of the ascomycete Paecilomyces farinosus

    Lunkenbein, S., Takenberg, M., Nimtz, M. & Berger, R. G., 24 März 2011, in: Journal of basic microbiology. 51, 4, S. 404-414 11 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  10. Veröffentlicht

    Lactic fermentation to improve the aroma of protein extracts of sweet lupin (Lupinus angustifolius)

    Schindler, S., Wittig, M., Zelena, K., Krings, U., Bez, J., Eisner, P. & Berger, R. G., 9 März 2011, in: Food chemistry. 128, 2, S. 330-337 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  11. Veröffentlicht

    Volatiles responsible for the seasoning-like flavour of cell cultures of Laetiporus sulphureus

    Krings, U., Grimrath, A., Schindler, S. & Berger, R. G., 18 Feb. 2011, in: Flavour and fragrance journal. 26, 3, S. 174-179 6 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  12. Veröffentlicht

    Asparaginase aus dem Speisepilz Flammulina velutipes, eine effizientes Werkzeug zur Lösung des Acrylamid-Problems

    Eisele, N., Linke, D. & Berger, R. G., 2011, Kurzreferate / 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag: 12. - 14. September 2011, Halle (Saale), Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg. Frankfurt, Main, S. 31

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung

  13. Veröffentlicht

    Belichtung von Speisepilzen zur Anreicherung von Vitamin D

    Wittig, M., Rühl, M., Kües, U., Krings, U. & Berger, R. G., 2011, Kurzreferate / 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag: 12. - 14. September 2011, Halle (Saale), Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg. Frankfurt, Main, S. 232

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung

  14. Veröffentlicht

    Biotechnologische Nutzung von Produktionsnebenströmen: Basidiomyceten als Aromaproduzenten

    Zorn, H., Berger, R. G., Kunkel, K., Bosse, A. K. & Fraatz, M. A., 2011, "Industrielle Gemeinschaftsforschung: Instrument des innovativen Mittelstands": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten ; Dokumentation der FEI-Jahrestagung 2011. Bonn, S. 75-84

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  15. Veröffentlicht

    Biotransformation carotinoidhaltiger Substrate zu natürlichen Aromastoffen mit Hilfe von Basidiomyceten

    Kunkel, K., Fraatz, M. A., Berger, R. G. & Zorn, H., 2011, in: Lebensmittelchemie. 65, 2, S. 32

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Meeting Abstract › Forschung

  16. Veröffentlicht

    Biotransformation von Nebenströmen der Lebensmittelindustrie zu natürlichen Aromastoffen mittels Basidiomyceten

    Rheinheimer, M., Schimanski, S., Krings, U., Zorn, H. & Berger, R. G., 2011, Kurzreferate / 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag: 12. - 14. September 2011, Halle (Saale), Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg. Frankfurt, Main, S. 127

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung

  17. Veröffentlicht

    Formation of sotolon: Enzyme catalysis or chemical reaction?

    Grimrath, A., Krings, U., Linke, D., Schindler, S. & Berger, R. G., 2011, Advances and challenges in flavor chemistry & biology. Freising, S. 443-446

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  18. Veröffentlicht

    Maßstabsvergrößerung der biotechnologischen Darstellung natürlicher Aromen durch Fermentation von Karottenschalen mit dem Basidiomyceten Wolfiporia cocos

    Kunkel, K., Fraatz, M. A., Berger, R. G. & Zorn, H., 2011, "Industrielle Gemeinschaftsforschung: Instrument des innovativen Mittelstands": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten ; Dokumentation der FEI-Jahrestagung 2011. Bonn, S. 133-134

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung

  19. Veröffentlicht

    Molecular biological characterization of a nootkatone generating oxygenase from the basidiomycete Pleurotus sapidus

    K., S., Fraatz, M. A., Riemer, S., Zelena, K., Linke, D. & Berger, R. G., 2011, Advances and challenges in flavor chemistry & biology. Freising, S. 235-241

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  20. Veröffentlicht

    Produktion natürlicher Aromen durch Biotransformation von Apfeltrester mit Tyromyces chioneus

    Bosse, A. K., Fraatz, M. A., Berger, R. G. & Zorn, H., 2011, "Industrielle Gemeinschaftsforschung: Instrument des innovativen Mittelstands": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten ; Dokumentation der FEI-Jahrestagung 2011. Bonn, S. 131-132

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung

  21. Veröffentlicht

    Submerged cultured basidiomycete fungi secrete peptidases with distinct milk clotting properties

    Abd El-Baky, H., Linke, D., El-Demerdash, O., Metry, W. & Berger, R. G., 2011, in: Advances in food sciences. 33, S. 109-115

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

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