Publikationen
- 1999
- Veröffentlicht
Fermentation (industrial): colours/flavours derived by fermentation
Berger, R. G., 1999, Encyclopedia of Food Microbiology. Elsevier, S. 729-735Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Eintrag in Nachschlagewerk › Forschung
- Veröffentlicht
Microbial Flavors
Berger, R. G., Böker, A., Fischer, M. & Taubert, J., 1999, Flavor chemistry: thirty years of progress ; proceedings of an American Chemical Society symposium, entitled flavor chemistry: 30 years of progress, held August 23-27, 1998, in Boston, Massachusetts. New York: Kluwer Academic Publishers, S. 229-238Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
- Veröffentlicht
Mikrobielle Synthese von Schlüsselaromastoffen
Böker, A., Latza, S., Neuser, F., Taubert, J. & Berger, R. G., 1999, in: Lebensmittelchemie. 52, S. 155 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Zellkultur von Shii-Take, eine Strategie zur Qualitätsverbesserung von Speisepilzen?
Aalken, S., Krings, U. & Berger, R. G., 1999, in: Lebensmittelchemie. 53, S. 95 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
α-Pinenkatabolismus und neuartige Aromastoffe bei Ps. fluoreszens
Latza, E., Krings, U. & Berger, R. G., 1999, in: Lebensmittelchemie. 53, S. 94 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- 1998
- Veröffentlicht
Efficient generation of 2E-hexenal by a hydroperoxide lyase from mung bean seedlings
Rehbock, B., Ganßer, D. & Berger, R. G., 30 Okt. 1998, in: Food chemistry. 63, 2, S. 161-165 5 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Aroma Compounds in Fermented Sausages of Different Origins
Schmidt, S. & Berger, R. G., Sept. 1998, in: LWT - Food Science and Technology. 31, 6, S. 559-567 9 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Der lichtstreudetektor (ELSD) in der lebensmittelanalytik
Onken, J. & Berger, R. G., Sept. 1998, in: Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 94, 9, S. 287-291 5 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Covalent immobilization of a hydroperoxide lyase from mung beans (Phaseolus radiatus L.)
Rehbock, B. & Berger, R. G., Juli 1998, in: Biotechnology Techniques. 12, 7, S. 539-544 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Biomimetic stabilisation of chlorophylls for food use
Büch, G. W. & Berger, R. G., Mai 1998, in: Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 94, 5, S. 143-148 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Degradation of chlorophyll in model preparations
Büch, G. W. & Berger, R. G., Apr. 1998, in: Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 94, 4, S. 109-112 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Different detection systems for the HPLC analysis of oxylipins, by-products of the enzymatic generation of 2E-hexenal
Rehbock, B., Ganßer, D. & Berger, R. G., Apr. 1998, in: Fresenius' Journal of Analytical Chemistry. 360, 7-8, S. 830-832 3 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
A chromatographic and mass-spectrometric approach for the analysis of lipase-produced thioester derivatives
Cavaillé-Lefebvre, D., Combes, D., Rehbock, B. & Berger, R. G., Feb. 1998, in: Applied Microbiology and Biotechnology. 49, 2, S. 136-140 5 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Biotechnological production of flavours and fragrances
Krings, U. & Berger, R. G., Jan. 1998, in: Applied Microbiology and Biotechnology. 49, 1, S. 1-8 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Alternative Wege zu natürlichem Vanillin
Krings, U., Ganßer, D. & Berger, R. G., 1998, in: Lebensmittelchemie. 52, S. 123Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Analysis of odour active com¬pounds of roasted wheat germ
El-Saharty, Y. S., El-Zeany, B. A., Tawakkol, M. S. & Berger, R. G., 1998, in: Advances in food sciences. 20, S. 53-58Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Der Lichtstreudetektor in der Lebensmittel- und Bioanalytik
Onken, J., Rehbock, B., El-Saharty, Y. S. & Berger, R. G., 1998, in: Lebensmittelchemie. 52, S. 124 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Enzymatische Bildung von „grünen“ Aromanoten: Analytik von Sekundärprodukten mittels HPLC/ELSD und HPLC/PB-MS
Rehbock, B., Ganßer, D. & Berger, R. G., 1998, in: Lebensmittelchemie. 52, S. 18-19Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Lichtstreudetektor (ELSD)-Kopplungen in der Lebensmittel- und Bioanalytik
Onken, J., Rehbock, B., El-Saharty, Y. S. & Berger, R. G., 1998, in: GIT-Laborfachzeitschrift. 18, S. 84-85Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Microbially formed aroma compounds during the maturation of dry fermented sausage (Salami)
Schmidt, S. & Berger, R. G., 1998, in: Advances in food sciences. 20, S. 144-152Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung