Publikationen
- 2003
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Total chemical synthesis of 2-ethenyl-3,5-dimethylpyrazine and 3-ethenyl-2,5-dimethylpyrazine
Kurniadi, T. H., Rhlid, R. B., Juillerat, M. A., Gefflaut, T., Bolte, J. & Berger, R. G., 15 Juli 2003, in: TETRAHEDRON. 59, 32, S. 6109-6112 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Dynamic flavor release from sucrose solutions
Rabe, S., Krings, U. & Berger, R. G., 10 Juli 2003, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51, 17, S. 5058-5066 9 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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A peroxidase from Lepista irina cleaves β,β-carotene to flavor compounds
Zorn, H., Langhoff, S., Scheibner, M., Nimtz, M. & Berger, R. G., 1 Juli 2003, in: Biological chemistry. 384, 7, S. 1049-1056 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Dynamic flavour release from Miglyol/water emulsions: Modelling and validation
Rabe, S., Krings, U. & Berger, R. G., 20 Juni 2003, in: Food chemistry. 84, 1, S. 117-125 9 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Cleavage of β,β-carotene to flavor compounds by fungi
Zorn, H., Langhoff, S., Scheibner, M. & Berger, R. G., 26 Apr. 2003, in: Applied Microbiology and Biotechnology. 62, 4, S. 331-336 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Chemoenzymatic synthesis of aroma active 5,6-dihydro- and tetrahydropyrazines from aliphatic acyloins produced by baker's yeast
Kurniadi, T., Bel Rhlid, R., Fay, L. B., Juillerat, M. A. & Berger, R. G., 15 Apr. 2003, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51, 10, S. 3103-3107 5 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Thin layer high vacuum distillation to isolate the flavor of high-fat food
Krings, U., Banavara, D. S. & Berger, R. G., 29 März 2003, in: European Food Research and Technology. 217, 1, S. 70-73 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Enzymatic hydrolysis of carotenoid esters of marigold flowers (Tagetes erecta L.) and red paprika (Capsicum annuum L.) by commercial lipases and Pleurotus sapidus extracellular lipase
Zorn, H., Breithaupt, D. E., Takenberg, M., Schwack, W. & Berger, R. G., 11 Feb. 2003, in: Enzyme and microbial technology. 32, 5, S. 623-628 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Enantiogenic synthesis of (R)-(-)-3-hydroxy-1-penten-4-one
Kurniadi, T. H., Bel Rhlid, R., Juillerat, M. A., Schüler, M. & Berger, R. G., 31 Jan. 2003, in: Tetrahedron Asymmetry. 14, 3, S. 363-366 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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A labeling study to elucidate the biosynthesis of 4-(4-hydroxyphenyl)-butan-2-one (Raspberry Ketone) by Nidula niveo-tomentosa
Zorn, H., Fischer-Zorn, M. & Berger, R. G., 1 Jan. 2003, in: Applied and Environmental Microbiology. 69, 1, S. 367-372 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Aromaisolierung aus lipidreichen Lebensmitteln mittels Dünnfilm-Hochvakuumdestillation: Evaluierung und Anwendung
Krings, U., Banavara, D. S. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 91-92Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Biochemische und molekularbiologische Strategien zur Gewinnung von Aromen und Lebensmittelzusatzstoffen
Zorn, H. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 138 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Einfluss von Emulsionsparametern auf die Aromafreisetzung aus Öl/Wasser-Emulsionen
Rabe, S., Krings, U. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 92-93Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Extrazelluläre Enzyme aus Basidiomyceten: effiziente Werkzeuge zur Gewinnung wertvoller Lebensmittelinhaltsstoffe
Peters, T., Zorn, H., Nimtz, M. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 93 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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GC/MS Analysis of Some Bioactive Constituents from Carthamus lanatus L.
Mitova, M., Taskova, R., Popov, S., Berger, R. G., Krings, U. & Handjieva, N., 2003, in: Zeitschrift fur Naturforschung - Section C Journal of Biosciences. 58, 9-10, S. 697-703 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Hydrolyse von Carotinoidestern durch Speisepilzenzyme
Zorn, H., Takenberg, M. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 52 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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In-vitro-Test von Sättigungscomprimaten-Abbaukinetik unter simulierten Bedingungen des Gastrointestinaltraktes
Berger, R. G. & Hahn, A., 2003, in: Deutsche Apotheker Zeitung. 143, 35, S. 50-56 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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In Vitro-Test von Sättigungskomprimaten
Berger, R. G. & Hahn, A., 2003, Deutsche Apotheker Zeitung, 35, S. 4394-4400.Publikation: Beitrag in nicht-wissenschaftlicher/populärwissenschaftlicher Zeitschrift/Zeitung › Beitrag in populärwissenschaftlicher Zeitung/Zeitschrift › Kommunikation
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Omas Küchenweisheiten: wissenschaftlich hinterfragt
Zorn, H. & Berger, R. G., 2003, in: Der mathematische und naturwissenschaftliche Unterricht : MNU. 56, S. 35-40Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Sensorgestützte Biokonversion zur Gewinnung natürlicher Aromastoffe
Schäfer, S., Kaspera, R., Krings, U., Schrader, J., Sell, D. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 15 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung