Publikationen
- 2008
- Veröffentlicht
Analytik technofunktioneller Proteinpräparate aus Leguminosenmehlen
Schindler, S., Bez, J., Krings, U. & Berger, R. G., 2008, in: Lebensmittelchemie. 62, S. 149Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
"Bioflavours": an excursion from the garlic mushroom to raspberry aroma
Zorn, H., Taupp, D. E., Hülsdau, B., Scheibner, M., Fraatz, M. A. & Berger, R. G., 2008, Recent highlights in flavor chemistry and biology: proceedings of the 8th Wartburg Symposium on Flavor Chemistry and Biology, held in Eisenach, Germany, on 27. February - 2. March 2007. Garching, S. 203-209Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
- Veröffentlicht
The Flavour of Unroasted Cashew Nut
Krings, U., Banavara, D. S. & Berger, R. G., 2008, Recent highlights in flavor chemistry and biology: proceedings of the 8th Wartburg Symposium on Flavor Chemistry and Biology, held in Eisenach, Germany, on 27. February - 2. March 2007. Garching, S. 135-141Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
- Veröffentlicht
Xanthophyllesterhydrolyse durch eine heterolog exprimierte Carboxylesterase aus Pleurotus sapidus
Krügener, S., Zelena, K., Zorn, H., Nimtz, M. & Berger, R. G., 2008, in: Lebensmittelchemie. 62, S. 149 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- 2007
- Veröffentlicht
From fermentation to white biotechnology: How microbial catalysts generate flavours
Berger, R. G., Juni 2007, Modifying Flavour in Food. Elsevier Ltd., S. 65-95 31 S.Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Novel enzymes for use in enzymatic bleaching of food products
Boer, De, L. (Erfinder*in), Zorn, H. (Erfinder*in), Meima, R. B. (Erfinder*in), Scheibner, M. (Erfinder*in), Huelsdau, B. (Erfinder*in) & Berger, R. G. (Erfinder*in), 18 Jan. 2007, IPC Nr. A23L5/40, A23L5/49, C12N1/21, C12N15/52, C12N15/63, C12N15/79, C12N5/00, C12N9/00, D06L4/40, Patent Nr. WO2007006792A1, 12 Juli 2006, Prioritätsdatum 12 Juli 2005, Prioritätsnr. EP2005053329WPublikation: Schutzrecht/Patent › Patent
- Veröffentlicht
Enzyme aus Basidiomyceten: Biokatalysatoren der Zukunft
Linke, D., Kopp, S. J. L., Zorn, H. & Berger, R. G., 2007, in: Lebensmittelchemie. 61, S. 135-136Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Flavours and fragrances: Chemistry, bioprocessing and sustainability
Berger, R. G., 2007, 648 S.Publikation: Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Monografie › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Himbeerketon: biotechnologische Wege zu einem Schlüsselaromastoff
Zorn, H., Taupp, D. E., Fischer-Zorn, M. & Berger, R. G., 2007, in: Lebensmittelchemie. 61, S. 12 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Neuartige Peroxidasen aus Marasmius scorodonius
Zelena, K., Scheibner, M., Hülsdau, B., Nimtz, M., Berger, R. G. & Zorn, H., 2007, in: Lebensmittelchemie. 61, S. 136 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Preface
Berger, R. G., 2007, Flavours and Fragrances: Chemistry, Bioprocessing and Sustainability. S. V-VIPublikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Vorwort/Nachwort › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Recovery of extracellular alkaline lipases of Fusarium spec. by foam fractionation
Dos Prazeres, J. N., Simiqueli, A. P., Pastore, G. M., Linke, D., Zorn, H., Nimtz, M. & Berger, R. G., 2007, in: Fresenius environmental bulletin. 16, 11 B, S. 1503-1508 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Terpenoide Aromen aus nachwachsenden Rohstoffen
Fraatz, M. A., Rinne, S., Berger, R. G. & Zorn, H., 2007, in: Lebensmittelchemie. 61, S. 159-160Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- 2006
- Veröffentlicht
Volatiles from submerged and surface-cultured beefsteak fungus, Fistulina hepatica
Wu, S., Zorn, H., Krings, U. & Berger, R. G., 2 Nov. 2006, in: Flavour and fragrance journal. 22, 1, S. 53-60 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Odor-active alcohols from the fungal transformation of α-farnesene
Krings, U., Hardebusch, B., Albert, D., Berger, R. G., Maróstica, M. & Pastore, G. M., 31 Okt. 2006, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54, 24, S. 9079-9084 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Laccase isolation by foam fractionation: New prospects of an old process
Linke, D., Zorn, H., Gerken, B., Parlar, H. & Berger, R. G., 28 Apr. 2006, in: Enzyme and microbial technology. 40, 2, S. 273-277 5 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Thin-layer high-vacuum distillation to isolate volatile flavour compounds of cocoa powder
Krings, U., Zelena, K., Wu, S. & Berger, R. G., 14 Feb. 2006, in: European Food Research and Technology. 223, 5, S. 675-681 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
A comparison of cell wall disruption techniques for the isolation of intracellular metabolites from Pleurotus and Lepista sp.
Taskova, R. M., Zorn, H., Krings, U., Bouws, H. & Berger, R. G., 2006, in: Zeitschrift fur Naturforschung - Section C Journal of Biosciences. 61, 5-6, S. 347-350 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Biotechnologische Oxyfunktionalisierung von α-Pinen
Fraatz, M. A., Hardebusch, B., Krings, U., Berger, R. G. & Zorn, H., 2006, in: Lebensmittelchemie. 60, S. 63 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Cytochrom P450-katalysierte Biosynthese von Aromastoffen
Bouws, H., Berger, R. G. & Zorn, H., 2006, in: Lebensmittelchemie. 60, S. 99 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung