Publikationen
- 2010
- Veröffentlicht
Molecularization in Nutritional Science: A view from Philosophy of Science
Ströhle, A. & Döring, F., 2010, in: Molecular Nutrition and Food Research. 54, 10, S. 1385-1404 20 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Potent Peptidases from Basidiomycete Fungi and Their Characterization upon Heterologous Expression in E. coli
Grimrath, A., Eisele, N., Linke, D., Berends, P., Rabe, S. & Berger, R. G., 2010, Fifth International Congress on Biocatalysis: Biocat 2010 ; Hamburg, Germany, August 29 - September 2, 2010 ; book of abstracts. Hamburg, S. 58Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung
- Veröffentlicht
Redox Mechanisms to Modify the Textural and Sensory Properties of Food
Karrasch, S., Schmidt, G., Zelena, K. & Berger, R. G., 2010, Fifth International Congress on Biocatalysis: Biocat 2010 ; Hamburg, Germany, August 29 - September 2, 2010 ; book of abstracts. Hamburg, S. 106Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung
- Veröffentlicht
Synthese von Nootkaton
Fraatz, M. A., Riemer, S., Berger, R. G. & Zorn, H., 2010, in: Lebensmittelchemie. 64, 4, S. 86-87Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Konferenzaufsatz in Fachzeitschrift › Forschung
- Veröffentlicht
White Biotechnology: Sustainable Options for the Generation of Natural Volatile Flavours
Berger, R. G., 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium ; Interlaken, Switzerland, July 2008. Winterthur, S. 319-327Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
- 2009
- Veröffentlicht
Autoxidation versus biotransformation of a-pinene to flavors with pleurotus sapidus: regioselective hydroperoxidation of a-pinene and stereoselective dehydrogenation of verbenol
Krings, U., Lehnert, N., Fraatz, M. A., Hardebusch, B., Zorn, H. & Berger, R. G., 9 Okt. 2009, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57, 21, S. 9944-9950 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Generation of norisoprenoid flavors from carotenoids by fungal peroxidases
Zelena, K., Hardebusch, B., Hülsdau, B., Berger, R. G. & Zorn, H., 9 Okt. 2009, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57, 21, S. 9951-9955 5 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
A dioxygenase of Pleurotus sapidus transforms (+)-valencene regio-specifically to (+)-nootkatone via a stereo-specific allylic hydroperoxidation
Krügener, S., Krings, U., Zorn, H. & Berger, R. G., 17 Sept. 2009, in: Bioresource technology. 101, 2, S. 457-462 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Biotechnology of flavours-the next generation
Berger, R. G., 16 Juli 2009, in: Biotechnology letters. 31, 11, S. 1651-1659 9 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
A novel oxygenase from Pleurotus sapidus transforms valencene to nootkatone
Fraatz, M. A., Riemer, S. J. L., Stöber, R., Kaspera, R., Nimtz, M., Berger, R. G. & Zorn, H., 9 Juli 2009, in: Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic. 61, 3-4, S. 202-207 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Nootkatone-a biotechnological challenge
Fraatz, M. A., Berger, R. G. & Zorn, H., 1 Mai 2009, in: Applied Microbiology and Biotechnology. 83, 1, S. 35-41 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Survey Paper › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Separation of extracellular esterases from pellet cultures of the basidiomycete pleurotus sapidus by foam fractionation
Linke, D., Nimtz, M., Berger, R. G. & Zorn, H., 31 März 2009, in: JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society. 86, 5, S. 437-444 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Improved monoterpene biotransformation with Penicillium sp. by use of a closed gas loop bioreactor
Pescheck, M., Mirata, M. A., Brauer, B., Krings, U., Berger, R. G. & Schrader, J., 26 März 2009, in: Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology. 36, 6, S. 827-836 10 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Heterologous expression of the msp2 gene from Marasmius scorodonius
Zelena, K., Zorn, H., Nimtz, M. & Berger, R. G., 27 Feb. 2009, in: Archives of microbiology. 191, 5, S. 397-402 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Pleurotus species convert monoterpenes to furanoterpenoids through 1,4-endoperoxides
Krügener, S., Schaper, C., Krings, U. & Berger, R. G., 14 Feb. 2009, in: Bioresource technology. 100, 11, S. 2855-2860 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Basidiomyceten: Biokatalysatoren für eine nachhaltigere Lebensmittelproduktion
Berger, R. G., 2009, "Erfolgsmodell Industrielle Gemeinschaftsforschung": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten ; Dokumentation der FEI-Jahrestagung 2009. Bonn, S. 15-23Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
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Basidiomyceten als reichhaltige Quelle neuer Enzyme
Schmidt, G., Linke, D., Zelena, K., Matthes, R., Krings, U. & Berger, R. G., 2009, in: Aktuelle Wochenschau. 37Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Biotechnologische Erzeugung von hochwertigen Aromastoffen aus Nebenströmen der Lebensmittelindustrie
Hill, S., Rheinheimer, M., Krings, U., Zorn, H. & Berger, R. G., 2009, "Erfolgsmodell Industrielle Gemeinschaftsforschung": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten ; Dokumentation der FEI-Jahrestagung 2009. Bonn, S. 96-98Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
- Veröffentlicht
Biotechnology of Flavours: Recent Progress
Berger, R. G. & Zorn, H., 2009, Current topics on bioprocesses in food industry. New Delhi, S. 30-42Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
- Veröffentlicht
Carotinoid abbauende Enzyme aus Basidiomyceten für Lebensmittel und den technischen Einsatz
Karrasch, S., Krings, U. & Berger, R. G., 2009, in: Lebensmittelchemie. 63, S. 156 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung