Publikationen
2003
- Veröffentlicht
Thin layer high vacuum distillation to isolate the flavor of high-fat food
Krings, U., Banavara, D. S. & Berger, R. G., 29 März 2003, in: European Food Research and Technology. 217, 1, S. 70-73 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Chemoenzymatic synthesis of aroma active 5,6-dihydro- and tetrahydropyrazines from aliphatic acyloins produced by baker's yeast
Kurniadi, T., Bel Rhlid, R., Fay, L. B., Juillerat, M. A. & Berger, R. G., 15 Apr. 2003, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51, 10, S. 3103-3107 5 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Cleavage of β,β-carotene to flavor compounds by fungi
Zorn, H., Langhoff, S., Scheibner, M. & Berger, R. G., 26 Apr. 2003, in: Applied Microbiology and Biotechnology. 62, 4, S. 331-336 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Dynamic flavour release from Miglyol/water emulsions: Modelling and validation
Rabe, S., Krings, U. & Berger, R. G., 20 Juni 2003, in: Food chemistry. 84, 1, S. 117-125 9 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
A peroxidase from Lepista irina cleaves β,β-carotene to flavor compounds
Zorn, H., Langhoff, S., Scheibner, M., Nimtz, M. & Berger, R. G., 1 Juli 2003, in: Biological chemistry. 384, 7, S. 1049-1056 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Dynamic flavor release from sucrose solutions
Rabe, S., Krings, U. & Berger, R. G., 10 Juli 2003, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51, 17, S. 5058-5066 9 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Total chemical synthesis of 2-ethenyl-3,5-dimethylpyrazine and 3-ethenyl-2,5-dimethylpyrazine
Kurniadi, T. H., Rhlid, R. B., Juillerat, M. A., Gefflaut, T., Bolte, J. & Berger, R. G., 15 Juli 2003, in: TETRAHEDRON. 59, 32, S. 6109-6112 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
In-vitro-test von sättigungscomprimaten
Berger, R. G. & Hahn, A., 28 Aug. 2003, in: Deutsche Apotheker Zeitung (DAZ). 143, 35, S. 50-56 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Influence of oil-in-water emulsion characteristics on initial dynamic flavour release
Rabe, S., Krings, U. & Berger, R. G., 1 Sept. 2003, in: Journal of the Science of Food and Agriculture. 83, 11, S. 1124-1133 10 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Lipid Molarity Affects Liquid/Liquid Aroma Partitioning and Its Dynamic Release from Oil/Water Emulsions
Rabe, S., Krings, U., Zorn, H. & Berger, R. G., 1 Okt. 2003, in: LIPIDS. 38, 10, S. 1075-1084 10 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Initial dynamic flavour release from sodium chloride solutions
Rabe, S., Krings, U. & Berger, R. G., 11 Okt. 2003, in: European Food Research and Technology. 218, 1, S. 32-39 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Biosynthese von Hydroxyketonen
Bel-Rhlid, R. (Erfinder*in), Berger, R. G. (Erfinder*in), Fay, L. B. (Erfinder*in), Juillerat, M. A. (Erfinder*in) & Kurniadi, T. H. (Erfinder*in), 29 Okt. 2003, IPC Nr. A23L27/20, A23L27/24, C12P7/26, Patent Nr. EP1357192A1, 22 Apr. 2002, Prioritätsdatum 22 Apr. 2002, Prioritätsnr. EP02076574APublikation: Schutzrecht/Patent › Patent
- Veröffentlicht
Herstellung von Pyrazinen
Bel-Rhlid, R. (Erfinder*in), Berger, R. G. (Erfinder*in), Fay, L. B. (Erfinder*in), Juillerat, M. A. (Erfinder*in) & Kurniadi, T. H. (Erfinder*in), 29 Okt. 2003, IPC Nr. A23L27/20, C07D241/06, C12P17/12, Patent Nr. EP1357193A1, 22 Apr. 2002, Prioritätsdatum 22 Apr. 2002, Prioritätsnr. EP02076573APublikation: Schutzrecht/Patent › Patent
- Veröffentlicht
Pyruvate decarboxylase catalysed formation of terpenoid α-hydroxy ketones
Zorn, H., Schüler, M. & Berger, R. G., Dez. 2003, in: Biocatalysis and biotransformation. 21, 6, S. 341-347 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Degradation of α-pinene oxide and [2H7]-2,5,6- trimethyl-hept-(2E)-enoic acid by Pseudomonas fluorescens NCIMB 11761
Zorn, H., Neuser, F. & Berger, R. G., 13 Dez. 2003, in: Journal of biotechnology. 107, 3, S. 255-263 9 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
2004
- Veröffentlicht
Biotechnologische Veredelung terpenhaltiger Reststoff-Fraktionen zu natürlichen Duft- und Aromastoffen
Brauer, B., Krings, U. & Berger, R. G., 2004, in: Lebensmittelchemie. 58, S. 68 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Blütendüfte aus dem Knoblauchschwindling
Scheibner, M., Zorn, H., Langhoff, S. & Berger, R. G., 2004, in: Lebensmittelchemie. 58, S. 67-68Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Flavors & Fragrances
Berger, R. G. & Zorn, H., 2004, Advances in Fungal Biotechnology for Industry, Agriculture, and Medicine. Boston: Springer Verlag, S. 341-358Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung
- Veröffentlicht
Synthesis of α-hydroxy ketones from terpene aldehydes
Schueler, M., Zorn, H., Slawin, A. M. Z. & Berger, R. G., 2004, in: Synthetic communications. 34, 14, S. 2591-2600 10 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
In vitro study of the influence of physiological parameters on dynamic in-mouth flavour release from liquids
Rabe, S., Krings, U. & Berger, R. G., 1 Feb. 2004, in: Chemical senses. 29, 2, S. 153-162 10 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review