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Abteilung Biotechnologie der Naturstoffe

Organisation: Abteilung/Lehrgebiet

Publikationen

  1. 2002

  2. Veröffentlicht

    Flavours and Fragrances from Plants

    Zorn, H. & Berger, R. G., 2002, Plant biotechnology and transgenic plants. New York: Marcel Dekker Inc., S. 3236-346

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/KonferenzbandBeitrag in Buch/SammelwerkForschung

  3. Veröffentlicht

    In vitro Messungen der Aromafreisetzung aus Lebensmittel-Matrizes in Echtzeit

    Rabe, S., Banavara, D. S., Krings, U. & Berger, R. G., 2002, in: Lebensmittelchemie. 56, S. 75-76

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschung

  4. Veröffentlicht

    Real time measurement of flavour release from water and fom neutral oil

    Rabe, S., Banavara, D. S., Krings, U. & Berger, R. G., 2002, Frontiers of flavour science: the proceedings of the Ninth Weurman Flavour Research Symposium, held in Freising, Germany on 22 - 25 June 1999. Garching, S. 148-153

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/KonferenzbandAufsatz in KonferenzbandForschung

  5. Veröffentlicht

    Production of coconut aroma by fungi cultivation in solid-state fermentation

    De Aráujo, Á. A., Pastore, G. M. & Berger, R. G., März 2002, in: Applied Biochemistry and Biotechnology - Part A Enzyme Engineering and Biotechnology. 98-100, S. 747-751 5 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  6. Veröffentlicht

    Modeling dynamic flavor release from water

    Banavara, D. S., Rabe, S., Krings, U. & Berger, R. G., 25 Sept. 2002, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50, 22, S. 6448-6452 5 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  7. Veröffentlicht

    Computerized apparatus for measuring dynamic flavor release from liquid food matrices

    Rabe, S., Krings, U., Banavara, D. S. & Berger, R. G., 23 Okt. 2002, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50, 22, S. 6440-6447 8 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  8. 2003

  9. Veröffentlicht

    Aromaisolierung aus lipidreichen Lebensmitteln mittels Dünnfilm-Hochvakuumdestillation: Evaluierung und Anwendung

    Krings, U., Banavara, D. S. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 91-92

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschung

  10. Veröffentlicht

    Biochemische und molekularbiologische Strategien zur Gewinnung von Aromen und Lebensmittelzusatzstoffen

    Zorn, H. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 138 1 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschung

  11. Veröffentlicht

    Einfluss von Emulsionsparametern auf die Aromafreisetzung aus Öl/Wasser-Emulsionen

    Rabe, S., Krings, U. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 92-93

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschung

  12. Veröffentlicht

    Extrazelluläre Enzyme aus Basidiomyceten: effiziente Werkzeuge zur Gewinnung wertvoller Lebensmittelinhaltsstoffe

    Peters, T., Zorn, H., Nimtz, M. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 93 1 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschung

  13. Veröffentlicht

    GC/MS Analysis of Some Bioactive Constituents from Carthamus lanatus L.

    Mitova, M., Taskova, R., Popov, S., Berger, R. G., Krings, U. & Handjieva, N., 2003, in: Zeitschrift für Naturforschung - Section C Journal of Biosciences. 58, 9-10, S. 697-703 7 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  14. Veröffentlicht

    Hydrolyse von Carotinoidestern durch Speisepilzenzyme

    Zorn, H., Takenberg, M. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 52 1 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschung

  15. Veröffentlicht

    In-vitro-Test von Sättigungscomprimaten-Abbaukinetik unter simulierten Bedingungen des Gastrointestinaltraktes

    Berger, R. G. & Hahn, A., 2003, in: Deutsche Apotheker Zeitung (DAZ). 143, 35, S. 50-56 7 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  16. Veröffentlicht

    In Vitro-Test von Sättigungskomprimaten

    Berger, R. G. & Hahn, A., 2003, Deutsche Apotheker Zeitung (DAZ), 35, S. 4394-4400.

    Publikation: Beitrag in nicht-wissenschaftlicher/populärwissenschaftlicher Zeitschrift/ZeitungBeitrag in populärwissenschaftlicher Zeitung/ZeitschriftKommunikation

  17. Veröffentlicht

    Omas Küchenweisheiten: wissenschaftlich hinterfragt

    Zorn, H. & Berger, R. G., 2003, in: MNU - Der mathematische und naturwissenschaftliche Unterricht. 56, S. 35-40

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschung

  18. Veröffentlicht

    Sensorgestützte Biokonversion zur Gewinnung natürlicher Aromastoffe

    Schäfer, S., Kaspera, R., Krings, U., Schrader, J., Sell, D. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 15 1 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschung

  19. Veröffentlicht

    Stereospecific allylic oxidation of limonene: a route to pure S-(+)-carvone

    Kaspera, R., Krings, U., Onken, J. & Berger, R. G., 2003, Frontiers of flavour science: the proceedings of the Ninth Weurman Flavour Research Symposium, held in Freising, Germany on 22 - 25 June 1999. Garching, S. 397-400

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/KonferenzbandAufsatz in KonferenzbandForschung

  20. Veröffentlicht

    A labeling study to elucidate the biosynthesis of 4-(4-hydroxyphenyl)-butan-2-one (Raspberry Ketone) by Nidula niveo-tomentosa

    Zorn, H., Fischer-Zorn, M. & Berger, R. G., 1 Jan. 2003, in: Applied and Environmental Microbiology. 69, 1, S. 367-372 6 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  21. Veröffentlicht

    Enantiogenic synthesis of (R)-(-)-3-hydroxy-1-penten-4-one

    Kurniadi, T. H., Bel Rhlid, R., Juillerat, M. A., Schüler, M. & Berger, R. G., 31 Jan. 2003, in: Tetrahedron Asymmetry. 14, 3, S. 363-366 4 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review

  22. Veröffentlicht

    Enzymatic hydrolysis of carotenoid esters of marigold flowers (Tagetes erecta L.) and red paprika (Capsicum annuum L.) by commercial lipases and Pleurotus sapidus extracellular lipase

    Zorn, H., Breithaupt, D. E., Takenberg, M., Schwack, W. & Berger, R. G., 11 Feb. 2003, in: Enzyme and microbial technology. 32, 5, S. 623-628 6 S.

    Publikation: Beitrag in FachzeitschriftArtikelForschungPeer-Review