Publikationen
2002
- Veröffentlicht
Flavours and Fragrances from Plants
Zorn, H. & Berger, R. G., 2002, Plant biotechnology and transgenic plants. New York: Marcel Dekker Inc., S. 3236-346Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung
- Veröffentlicht
In vitro Messungen der Aromafreisetzung aus Lebensmittel-Matrizes in Echtzeit
Rabe, S., Banavara, D. S., Krings, U. & Berger, R. G., 2002, in: Lebensmittelchemie. 56, S. 75-76Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Real time measurement of flavour release from water and fom neutral oil
Rabe, S., Banavara, D. S., Krings, U. & Berger, R. G., 2002, Frontiers of flavour science: the proceedings of the Ninth Weurman Flavour Research Symposium, held in Freising, Germany on 22 - 25 June 1999. Garching, S. 148-153Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
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Production of coconut aroma by fungi cultivation in solid-state fermentation
De Aráujo, Á. A., Pastore, G. M. & Berger, R. G., März 2002, in: Applied Biochemistry and Biotechnology - Part A Enzyme Engineering and Biotechnology. 98-100, S. 747-751 5 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Modeling dynamic flavor release from water
Banavara, D. S., Rabe, S., Krings, U. & Berger, R. G., 25 Sept. 2002, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50, 22, S. 6448-6452 5 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Computerized apparatus for measuring dynamic flavor release from liquid food matrices
Rabe, S., Krings, U., Banavara, D. S. & Berger, R. G., 23 Okt. 2002, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50, 22, S. 6440-6447 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
2003
- Veröffentlicht
Aromaisolierung aus lipidreichen Lebensmitteln mittels Dünnfilm-Hochvakuumdestillation: Evaluierung und Anwendung
Krings, U., Banavara, D. S. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 91-92Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Biochemische und molekularbiologische Strategien zur Gewinnung von Aromen und Lebensmittelzusatzstoffen
Zorn, H. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 138 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Einfluss von Emulsionsparametern auf die Aromafreisetzung aus Öl/Wasser-Emulsionen
Rabe, S., Krings, U. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 92-93Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Extrazelluläre Enzyme aus Basidiomyceten: effiziente Werkzeuge zur Gewinnung wertvoller Lebensmittelinhaltsstoffe
Peters, T., Zorn, H., Nimtz, M. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 93 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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GC/MS Analysis of Some Bioactive Constituents from Carthamus lanatus L.
Mitova, M., Taskova, R., Popov, S., Berger, R. G., Krings, U. & Handjieva, N., 2003, in: Zeitschrift für Naturforschung - Section C Journal of Biosciences. 58, 9-10, S. 697-703 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Hydrolyse von Carotinoidestern durch Speisepilzenzyme
Zorn, H., Takenberg, M. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 52 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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In-vitro-Test von Sättigungscomprimaten-Abbaukinetik unter simulierten Bedingungen des Gastrointestinaltraktes
Berger, R. G. & Hahn, A., 2003, in: Deutsche Apotheker Zeitung (DAZ). 143, 35, S. 50-56 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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In Vitro-Test von Sättigungskomprimaten
Berger, R. G. & Hahn, A., 2003, Deutsche Apotheker Zeitung (DAZ), 35, S. 4394-4400.Publikation: Beitrag in nicht-wissenschaftlicher/populärwissenschaftlicher Zeitschrift/Zeitung › Beitrag in populärwissenschaftlicher Zeitung/Zeitschrift › Kommunikation
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Omas Küchenweisheiten: wissenschaftlich hinterfragt
Zorn, H. & Berger, R. G., 2003, in: MNU - Der mathematische und naturwissenschaftliche Unterricht. 56, S. 35-40Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Sensorgestützte Biokonversion zur Gewinnung natürlicher Aromastoffe
Schäfer, S., Kaspera, R., Krings, U., Schrader, J., Sell, D. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 15 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Stereospecific allylic oxidation of limonene: a route to pure S-(+)-carvone
Kaspera, R., Krings, U., Onken, J. & Berger, R. G., 2003, Frontiers of flavour science: the proceedings of the Ninth Weurman Flavour Research Symposium, held in Freising, Germany on 22 - 25 June 1999. Garching, S. 397-400Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
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A labeling study to elucidate the biosynthesis of 4-(4-hydroxyphenyl)-butan-2-one (Raspberry Ketone) by Nidula niveo-tomentosa
Zorn, H., Fischer-Zorn, M. & Berger, R. G., 1 Jan. 2003, in: Applied and Environmental Microbiology. 69, 1, S. 367-372 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Enantiogenic synthesis of (R)-(-)-3-hydroxy-1-penten-4-one
Kurniadi, T. H., Bel Rhlid, R., Juillerat, M. A., Schüler, M. & Berger, R. G., 31 Jan. 2003, in: Tetrahedron Asymmetry. 14, 3, S. 363-366 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Enzymatic hydrolysis of carotenoid esters of marigold flowers (Tagetes erecta L.) and red paprika (Capsicum annuum L.) by commercial lipases and Pleurotus sapidus extracellular lipase
Zorn, H., Breithaupt, D. E., Takenberg, M., Schwack, W. & Berger, R. G., 11 Feb. 2003, in: Enzyme and microbial technology. 32, 5, S. 623-628 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review