Publikationen
2010
- Veröffentlicht
Terpene bioconversion: How does its future look?
Krings, U. & Berger, R. G., 1 Sept. 2010, in: Natural product communications. 5, 9, S. 1507-1522 16 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
The first characterized asparaginase from a basidiomycete, Flammulina velutipes
Eisele, N., Linke, D., Bitzer, K., Na'amnieh, S., Nimtz, M. & Berger, R. G., 25 Okt. 2010, in: Bioresource technology. 102, 3, S. 3316-3321 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Lipid lowering effects of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in humans
Schneider, I., Kressel, G., Meyer, A., Krings, U., Berger, R. G. & Hahn, A., 9 Dez. 2010, in: Journal of functional foods. 3, 1, S. 17-24 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Koji fermentation based on extracellular peptidases of Flammulina velutipes
Grimrath, A., Berends, P., Rabe, S., Berger, R. G. & Linke, D., 25 Dez. 2010, in: European Food Research and Technology. 232, 3, S. 415-424 10 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
2011
- Veröffentlicht
Asparaginase aus dem Speisepilz Flammulina velutipes, eine effizientes Werkzeug zur Lösung des Acrylamid-Problems
Eisele, N., Linke, D. & Berger, R. G., 2011, Kurzreferate / 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag: 12. - 14. September 2011, Halle (Saale), Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg. Frankfurt, Main, S. 31Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung
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Belichtung von Speisepilzen zur Anreicherung von Vitamin D
Wittig, M., Rühl, M., Kües, U., Krings, U. & Berger, R. G., 2011, Kurzreferate / 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag: 12. - 14. September 2011, Halle (Saale), Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg. Frankfurt, Main, S. 232Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung
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Biotechnologische Nutzung von Produktionsnebenströmen: Basidiomyceten als Aromaproduzenten
Zorn, H., Berger, R. G., Kunkel, K., Bosse, A. K. & Fraatz, M. A., 2011, "Industrielle Gemeinschaftsforschung: Instrument des innovativen Mittelstands": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten ; Dokumentation der FEI-Jahrestagung 2011. Bonn, S. 75-84Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
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Biotransformation carotinoidhaltiger Substrate zu natürlichen Aromastoffen mit Hilfe von Basidiomyceten
Kunkel, K., Fraatz, M. A., Berger, R. G. & Zorn, H., 2011, in: Lebensmittelchemie. 65, 2, S. 32Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Meeting Abstract › Forschung
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Biotransformation von Nebenströmen der Lebensmittelindustrie zu natürlichen Aromastoffen mittels Basidiomyceten
Rheinheimer, M., Schimanski, S., Krings, U., Zorn, H. & Berger, R. G., 2011, Kurzreferate / 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag: 12. - 14. September 2011, Halle (Saale), Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg. Frankfurt, Main, S. 127Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung
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Formation of sotolon: Enzyme catalysis or chemical reaction?
Grimrath, A., Krings, U., Linke, D., Schindler, S. & Berger, R. G., 2011, Advances and challenges in flavor chemistry & biology. Freising, S. 443-446Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
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Maßstabsvergrößerung der biotechnologischen Darstellung natürlicher Aromen durch Fermentation von Karottenschalen mit dem Basidiomyceten Wolfiporia cocos
Kunkel, K., Fraatz, M. A., Berger, R. G. & Zorn, H., 2011, "Industrielle Gemeinschaftsforschung: Instrument des innovativen Mittelstands": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten ; Dokumentation der FEI-Jahrestagung 2011. Bonn, S. 133-134Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung
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Molecular biological characterization of a nootkatone generating oxygenase from the basidiomycete Pleurotus sapidus
K., S., Fraatz, M. A., Riemer, S., Zelena, K., Linke, D. & Berger, R. G., 2011, Advances and challenges in flavor chemistry & biology. Freising, S. 235-241Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
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Produktion natürlicher Aromen durch Biotransformation von Apfeltrester mit Tyromyces chioneus
Bosse, A. K., Fraatz, M. A., Berger, R. G. & Zorn, H., 2011, "Industrielle Gemeinschaftsforschung: Instrument des innovativen Mittelstands": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten ; Dokumentation der FEI-Jahrestagung 2011. Bonn, S. 131-132Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung
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Submerged cultured basidiomycete fungi secrete peptidases with distinct milk clotting properties
Abd El-Baky, H., Linke, D., El-Demerdash, O., Metry, W. & Berger, R. G., 2011, in: Advances in food sciences. 33, S. 109-115Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Systems biotechnology for enhanced flavour yields
Zelena, K., Krings, U., Rheinheimer, M., Linke, D. & Berger, R. G., 2011, Advances and challenges in flavor chemistry & biology. Freising, S. 217-224Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
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The Capacity Building programmes of GITEWS - Visions, goals, lessons learned, and re-iterated needs and demands
Schlurmann, T. & Siebert, M., 2011, in: Natural Hazards and Earth System Science. 11, 2, S. 293-300 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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The extracellular aspartic peptidase of basidiomycete Wolfiporia cocos is a highly efficient milk clotting enzyme
Abd El-Baky, H., Linke, D., Nimtz, M., Metry, W., El-Demerdash, O. & Berger, R. G., 2011, in: Milchwissenschaft. 66, 4, S. 406-409 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Volatiles responsible for the seasoning-like flavour of cell cultures of Laetiporus sulphureus
Krings, U., Grimrath, A., Schindler, S. & Berger, R. G., 18 Feb. 2011, in: Flavour and fragrance journal. 26, 3, S. 174-179 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Lactic fermentation to improve the aroma of protein extracts of sweet lupin (Lupinus angustifolius)
Schindler, S., Wittig, M., Zelena, K., Krings, U., Bez, J., Eisner, P. & Berger, R. G., 9 März 2011, in: Food chemistry. 128, 2, S. 330-337 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Characterization of a hydrophobin of the ascomycete Paecilomyces farinosus
Lunkenbein, S., Takenberg, M., Nimtz, M. & Berger, R. G., 24 März 2011, in: Journal of basic microbiology. 51, 4, S. 404-414 11 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review