Publikationen
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cDNA-Sequenzierung der Pyrvatdecarboxylase aus Zygosaccharomyces bisporus
Zorn, H., Neuser, F. & Berger, R. G., 2000, in: Lebensmittelchemie. 54, S. 121 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Biotechnologische Gewinnung lignolytischer Enzyme
Zorn, H., Hanke, T. & Berger, R. G., 2002, in: Lebensmittelchemie. 56, S. 26 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Flavours and Fragrances from Plants
Zorn, H. & Berger, R. G., 2002, Plant biotechnology and transgenic plants. New York: Marcel Dekker Inc., S. 3236-346Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung
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Omas Küchenweisheiten: wissenschaftlich hinterfragt
Zorn, H. & Berger, R. G., 2003, in: MNU - Der mathematische und naturwissenschaftliche Unterricht. 56, S. 35-40Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Hydrolyse von Carotinoidestern durch Speisepilzenzyme
Zorn, H., Takenberg, M. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 52 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Biochemische und molekularbiologische Strategien zur Gewinnung von Aromen und Lebensmittelzusatzstoffen
Zorn, H. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 138 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Pleurotus sapidus: Edible mushroom and versatile enzyme factory
Zorn, H., Bouws, H., Peters, T., Nimtz, M. & Berger, R. G., 2005, Macromolecules and their degradation products in food: physiological, analytical and technological aspects; Euro Food Chem XIII; Hamburg, Germany, September 21 - 23, 2005; proceedings; [combined with: Deutscher Lebensmittelchemikertag 2005. Frankfurt am Main, Band 1. S. 61-64Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
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Himbeerketon: biotechnologische Wege zu einem Schlüsselaromastoff
Zorn, H., Taupp, D. E., Fischer-Zorn, M. & Berger, R. G., 2007, in: Lebensmittelchemie. 61, S. 12 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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"Bioflavours": an excursion from the garlic mushroom to raspberry aroma
Zorn, H., Taupp, D. E., Hülsdau, B., Scheibner, M., Fraatz, M. A. & Berger, R. G., 2008, Recent highlights in flavor chemistry and biology: proceedings of the 8th Wartburg Symposium on Flavor Chemistry and Biology, held in Eisenach, Germany, on 27. February - 2. March 2007. Garching, S. 203-209Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
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Biotechnologische Nutzung von Produktionsnebenströmen: Basidiomyceten als Aromaproduzenten
Zorn, H., Berger, R. G., Kunkel, K., Bosse, A. K. & Fraatz, M. A., 2011, "Industrielle Gemeinschaftsforschung: Instrument des innovativen Mittelstands": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten ; Dokumentation der FEI-Jahrestagung 2011. Bonn, S. 75-84Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
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Production of natural colorants by liquid fermentation with Chlorociboria aeruginascens and Laetiporus sulphureus and prospective applications
Zschätzsch, M., Steudler, S., Reinhardt, O., Bergmann, P., Ersoy, F., Stange, S., Wagenführ, A., Walther, T., Berger, R. G. & Werner, A., 2 März 2021, in: Engineering in life sciences. 21, 3-4, S. 270-282 13 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung