Publikationen
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Accumulation of chlorophyll and essential oils in photomixotrophic cell cultures of Citrus sp
Reil, G. & Berger, R. G., Sept. 1996, in: Zeitschrift für Naturforschung - Section C Journal of Biosciences. 51, 9-10, S. 657-666 10 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Elicitation of volatile compounds in photomixotrophic cell culture of Petroselinum crispum
Reil, G. & Berger, R. G., Aug. 1996, in: Plant Cell, Tissue and Organ Culture. 46, 2, S. 131-136 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Basidiomycota, an Underestimated Source of Versatile Biocatalysts
Rheinheimer, M., Zelena, K., Krings, U. & Berger, R. G., 2010, Fifth International Congress on Biocatalysis: Biocat 2010 ; Hamburg, Germany, August 29 - September 2, 2010 ; book of abstracts. Hamburg, S. 24Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung
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Biotransformation von Nebenströmen der Lebensmittelindustrie zu natürlichen Aromastoffen mittels Basidiomyceten
Rheinheimer, M., Schimanski, S., Krings, U., Zorn, H. & Berger, R. G., 2011, Kurzreferate / 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag: 12. - 14. September 2011, Halle (Saale), Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg. Frankfurt, Main, S. 127Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung
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Enzymfabrik Speisepilz: Basidiomyceten als Quelle neuartiger Enzyme für die Lebensmittelindustrie
Rheinheimer, M., Zelena, K., Krings, U. & Berger, R. G., 5 Juni 2012, in: Lebensmittelchemie. 66, 3, S. 60Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Meeting Abstract › Forschung
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Biotechnologische Erzeugung von hochwertigen Aromastoffen aus Nebenströmen der Lebensmittelindustrie
Rheinheimer, M., Schimanski, S., Krings, U. & Berger, R. G., 5 Juni 2012, in: Lebensmittelchemie. 66, 3, S. 61Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Meeting Abstract › Forschung
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Enzymatic acrylamide mitigation in French fries: An industrial-scale case study
Rottmann, E., Krings, U., Berger, R. G. & Hauke, K. F., Mai 2021, in: FOOD CONTROL. 123, 107739.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Phenylacrylic acids addition to potato and sweet potato showed no impact on acrylamide concentration via oxa-Michael-addition during frying
Rottmann, E., Fohrer, J., Krings, U., Berger, R. G. & Volkmann, K., 19 Apr. 2021, in: Current Research in Food Science. 4, S. 262-269 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Analyse der Bildung und Wege zur Verminderung von Acrylamid in Kartoffelerzeugnissen
Rottmann, E., 2021, Hannover. 102 S.Publikation: Qualifikations-/Studienabschlussarbeit › Dissertation
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Volatiles from Cinnamomum cassia buds
Sandner, D., Krings, U. & Berger, R. G., 16 Nov. 2017, in: Zeitschrift für Naturforschung - Section C Journal of Biosciences. 73, 1-2, S. 67-75 9 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Abbau von β-Carotin mittels einer high potential Laccase aus dem Basidiomyceten Funalia trogii: Untersuchung des Produktspektrums
Sandner, D., Peter, E., Krings, U. & Berger, R. G., 3 Apr. 2019, in: Lebensmittelchemie. 73, 2, S. 45Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Meeting Abstract › Forschung
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Sensorgestützte Biokonversion zur Gewinnung natürlicher Aromastoffe
Schäfer, S., Kaspera, R., Krings, U., Schrader, J., Sell, D. & Berger, R. G., 2003, in: Lebensmittelchemie. 57, S. 15 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Novel peroxidases of Marasmius scorodonius degrade β-carotene
Scheibner, M., Hülsdau, B., Zelena, K., Nimtz, M., De Boer, L., Berger, R. G. & Zorn, H., 1 Jan. 2008, in: Applied Microbiology and Biotechnology. 77, 6, S. 1241-1250 10 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Blütendüfte aus dem Knoblauchschwindling
Scheibner, M., Zorn, H., Langhoff, S. & Berger, R. G., 2004, in: Lebensmittelchemie. 58, S. 67-68Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
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Rapid analysis of volatiles in fat-containing matrices for monitoring bioprocesses
Schimanski, S., Krings, U. & Berger, R. G., Nov. 2013, in: European Food Research and Technology. 237, 5, S. 739-746 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Erzeugung von Raucharomen bei Raumtemperatur
Schimanski, S., Rheinheimer, M., Krings, U. & Berger, R. G., 2 Apr. 2012, in: Lebensmittelchemie. 65, 3, S. 69Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Meeting Abstract › Forschung
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Lösungsmittelfreie Extraktion und Thermodesorptions-Analyse von Aromastoffen
Schimanski, S., Krings, U. & Berger, R. G., 5 Juni 2012, in: Lebensmittelchemie. 66, 3, S. 61Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Meeting Abstract › Forschung
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From Cabbage Cuttings to Pineapple Flavour: Ready to Use Flavours from Side Streams of the Food Industry
Schimanski, S., Krings, U. & Berger, R. G., 2013, Current topics in flavor chemistry & biology: The proceedings of the 10th Wartburg Symposium on Flavor Chemistry and Biology, held in Eisenach, Germany on April 16th-April 19th, 2013. Freising, S. 426-429Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
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Improvement of the Aroma of Pea (Pisum sativum) Protein Extracts by Lactic Acid Fermentation
Schindler, S., Zelena, K., Krings, U., Bez, J., Eisner, P. & Berger, R. G., 14 Feb. 2012, in: Food biotechnology. 26, 1, S. 58-74 17 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Lactic fermentation to improve the aroma of protein extracts of sweet lupin (Lupinus angustifolius)
Schindler, S., Wittig, M., Zelena, K., Krings, U., Bez, J., Eisner, P. & Berger, R. G., 9 März 2011, in: Food chemistry. 128, 2, S. 330-337 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review